Sarapuupähkleid kasutatakse sageli magusate magustoitude retseptides, kuid need on maitsvad ja maitsvad pähklid särama ka soolastes roogades, eriti sügisel. Sarapuupähklid lisavad mõnusat krõmpsu salatitele, pilafile, täidisele, pastale ja pruunistatud köögiviljadele. Siin on rohkem selle maitsva pähkli ja mõne soolase kohta sarapuupähklite retseptid.
Sarapuupähklid: värsked sügisel
Värskeid koorega sarapuupähkleid on sügisel kohalikus toidupoes üsna lihtne leida. Need maitsvad pähklid on aastaringselt saadaval kooritud kujul supermarketi lahtises vahekäigus või pähklite osas.
Sarapuupähklite palju vorme
Sarapuupähklid on toored või röstitud ning neid saab kasutada toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Röstitud sarapuupähklitel on intensiivsem maitse, seega peate võib -olla kohandama kasutatavat kogust sõltuvalt soovitud maitsest. Sarapuupähklivõid ja õlisid saab kasutada ka toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks.
Sarapuupähklite valimine
Ostes koorimata sarapuupähkleid lahtiselt prügikastist, valige pähklid, mille kestadel pole nähtavaid plekke, mis ei näita niiskust ja on ühtlase suurusega. Kooritud sarapuupähkleid ostes veenduge, et pähklid näevad välja ja lõhnavad värskelt. Mööduge neist, kui neil on rääsunud aroom.
Rösti oma
Sarapuupähklite röstimiseks asetage kooritud pähklid küpsetusplaadile eelkuumutatud 275 kraadi F ahju 15–20 minutiks, aeg -ajalt keerates ja hoolitsedes selle eest, et neid üle ei röstitaks.
Sarapuupähklite säilitamine
Koorimata sarapuupähklid kestavad (kestades) umbes viis kuni kuus kuud, kui neid hoitakse jahedas ja kuivas kohas otsese päikesevalguse eest. Kooritud röstitud sarapuupähklid säilivad suletuna ja jahedas kuivas kohas üks kuni kaks kuud. Samuti saate sarapuupähkleid külmutada kuni aastaks; lihtsalt sulatage enne kasutamist.
retseptid
Sarapuupähkli juustukrõpsud
Teeb 12
Koostis:
1/2 tassi värskelt riivitud Asiago juustu
1/4 tassi seesamiseemneid
1/4 tassi peeneks hakitud, röstitud sarapuupähkleid
1/8 kuni 1/4 tl jahvatatud Cayenne'i pipart
Juhised:
1. Kuumuta ahi 375 kraadini F.
2. Keskmises kausis ühendage juust seesamiseemnete, sarapuupähklite ja cayenne'i pipraga.
3. Vormi segust 12 pallikest ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lameda pallid peopesaga.
4. Küpseta 10-15 minutit või kuni krõpsud on kuldsed. Võta ahjust välja ja lase 5 minutit seista.
5. Liigutage spaatliga küpsetusplaadilt krõpsud jahutusrestile, et need jahtuda edasi. Serveeri soojalt või lase täielikult jahtuda ja säilita õhukindlas anumas kuni 4 päeva.
Bataadi pajaroog
Teeb 6 portsjonit
Koostis:
1 (29-untsi) purki maguskartulit
3/4 tassi rasket koort
1 muna
1/4 tassi sarapuupähkleid, röstitud ja peeneks jahvatatud
1/2 tassi kindlalt pakitud pruuni suhkrut, jagatud
3/4 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit, jagatud
1/2 tl soola
1/2 tassi sarapuupähkleid, röstitud ja tükeldatud
2 supilusikatäit universaalset jahu
2 supilusikatäit võid, sulatatud
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F.
2. Vahusta suures kausis kartulid piima, muna, jahvatatud sarapuupähklite, 1/4 tassi pruuni suhkru, 1/2 tl muskaatpähklit ja soolaga ühtlaseks. Lusikaga segu kastrulisse.
3. Sega hakitud sarapuupähklid ülejäänud pruuni suhkru ja muskaatpähkli, jahu ja võiga.
4. Puista peale pajaroog ja küpseta 30 kuni 35 minutit või kuni see on kuumutatud. Serveeri soojalt.
Sarapuupähkel ja rosmariin Gnocchi
Teeb 8 portsjonit
Koostis:
1 (12 untsi) külmutatud või jahutatud gnocchi
4 supilusikatäit võid
2 supilusikatäit kanapuljongit
1-1/2 tl hakitud värsket rosmariini
3/4 tassi sarapuupähkleid, hakitud
1/4 tl soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Juhised:
1. Aja suur pott vett keema; küpseta gnocchi vastavalt pakendi juhistele.
2. Vahepeal sulata pannil või. Lisa puljong ja lase keema tõusta.
3. Sega juurde rosmariin, sarapuupähklid, sool ja pipar. Küpseta 30 sekundit, seejärel eemalda tulelt.
4. Nõruta pasta, sega võisegusse, seejärel sega katteks. Serveeri kohe.
Veel maitsvaid sarapuupähklite retsepte
- Nutella: šokolaadi ja sarapuupähklite abielu
- Brie röstitud sarapuupähklitega
- Gluteenivaba sarapuupähklikook
