Selle püha Patricku päeva sama vana soolatud veiseliha ja kapsa asemel proovige traditsiooniliste gaeli toitude menüüd. Iiri kas inimene naudiks rohelise ja ristiku teemalist puhkust? See rikkalik St Patty päeva roogade komplekt on tavapärasest erinev ja võib luua lava uhiuuele viisile, kuidas tähistada seda iiri iga -aastast tähistamist.
Gaeli püha Patricku päeva menüü
Õllega hautatud rinnatükk
Teenib 8
Koostis:
1 (6 naela) veiseliha rinnatükk, rasvast eemaldatud
1 supilusikatäis tumepruuni suhkrut, pakitud
3 tervet nelki
24 untsi õlut või ale
1-1/2 tassi pluss 1 tl vett
1 kilo porgandit, kooritud ja lõigatud
1 kilo pastinaaki, kooritud ja lõigatud
2 supilusikatäit võid
2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud
1 supilusikatäis maisitärklist
1 tl punase veini äädikat
1/2 tl soola
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Juhised:
1. Asetage rinnatükk suurde Hollandi ahju ja puistage üle suhkru ja nelgiga. Vala rinnale õlu ja 1-1/2 tassi vett ning kata kaanega. Hauta madalal kuumusel, kuni veiseliha on pehme
kahvliga torgatud, umbes 2-1/2 tundi. Keetke veiseliha küpsetamise ajal kaks korda.
2. Lisage porgandid ja pastinaak pärast seda, kui veiseliha on 1 tund keedetud. Kui olete valmis, eemaldage veiseliha potist ja hoidke soojas. Lõika porgandid ja pastinaak pikuti neljaks ning sega peterselli ja võiga.
Hoia soojas.
3. Koorige rasv pannimahladest ja mõõtke välja 2 tassi mahla. Sega maisitärklis, 1 tl vett, äädikas, sool ja pipar. Vahusta pannimahlad ja maisitärklisegu väikeses potis.
4. Lase pidevalt segades keema tõusta ja keeda 1 minut. Vala kastmepaati ja serveeri koos köögiviljade ja rinnatükiga.
Spinatipirukas
Teenib 8
Koostis:
Või ja jahu pirukavormi jaoks
2 viilu peekonit, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
1 väike sibul, hakitud
2 suurt muna
1/2 tassi rasket koort
1 tl kuivatatud basiilikut
1/2 tl kuivatatud tüümiani
1/2 tl soola
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
2 (10 untsi) pakki külmutatud spinatit, tükeldatud ja sulatatud
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Või ja jahu eemaldatava põhjaga 9-tolline tart.
2. Prae keskmisel kuumusel peekon ja sibul väikeses pannil, kuni peekon on krõbe ja sibul kuldne. Vahusta kausis munad, koor ja vürtsid. Pigista spinatist vedelik välja.
3. Sega spinat ja peekonisegu munasegu hulka. Laota ühtlaselt ettevalmistatud koogivormi ja aseta vorm ahjuplaadile.
4. Küpseta, kuni keskele sisestatud nuga tuleb puhtalt välja, umbes 25 minutit. Eemaldage panni külg ja lõigake pirukas 8 viiluks. Serveeri kohe.
Kartuli kaerakook
Teenib 8
Koostis:
2 naela valge kartul, tükeldatud
1 keskmine sibul
1/2 tassi valtsitud kaera
4 suurt muna, kergelt klopitud
1 tl soola
1/4 tl iga köömneid ja värskelt jahvatatud musta pipart
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
Juhised:
1. Riivi kartul ja sibul ning pigista ekstra vedelik välja. Sega kausis kartul, sibul ja kõik koostisosad peale õli.
2. Kuumutage 10-tollises mittenakkuvas pannil õli keskmisel kuumusel. Jaotage kartulisegu oskuslikult ühtlaselt. Vähendage kuumust keskmisele, küpseta kaane all, kuni ülemine osa on peaaegu tahenenud ja põhi on kergelt pruunistunud.
3. Keera kook vaagnal ümber ja pane pannile tagasi. Küpseta, kuni põhi on kuldpruun. Lõika 8 viiluks ja serveeri kuumalt.
Iiri viski parfüümid
Teenib 8
Koostis:
6 suurt munakollast
1/2 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi Iiri viskit
2 tassi tugevat koort
1/4 tassi tuhksuhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
1/4 tassi vaarikahoidiseid
Juhised:
1. Vahusta munakollased mikserikausis, lisades järk -järgult granuleeritud suhkrut. Jätkake vahustamist, kuni segu on paks ja kahvatu. Vahusta viski järk -järgult. Viige suurde kaussi.
2. Vahusta koor, tuhksuhkur ja vanilje puhtas mikserikausis tugevaks vahuks. Voldi õrnalt 1/3 korraga vahukoor munakollasteks.
3. Lusikatäis kooresegu vaheldumisi õhukeste kihtide hoidistega parfeeklaasidesse. Külmutage vähemalt 4 tundi või üleöö.
Mitte teie keskmine püha Patricku päeva menüü, kuid need toidud annavad teie Iiri pidustustele veidi traditsioonilisema tunde ja teile võivad need nii meeldida, et soovite neid kogu aeg teha
ka ülejäänud aasta!
Veel Püha Patricku päeva retsepte
- Püha Patricku päev, Iiri toit ja palju muud
- Traditsiooniline Iiri õhtusöök
- Püha Patricku päeva uus menüü
