Kui suvi edasi liigub, on tõenäoline, et olete juba oma väligrilliga kaklenud. Olete seadistanud menüü, kutsunud sõpru külla ja süüdanud tule. Võib -olla küpsetate söega, võib -olla gaasiga. Kuid nüüd olete oma oskusi lihvinud ja ilmselt päris hästi söönud. Miks mitte panna proovile oma grillimisoskus, süües üles söögi, mis on tõeliselt ebaharilik? Salat ja grill ei ole kaks mõistet, mida võiksite koos käsitada, kuid olge valmis, need grillitud salatid annavad teile uue - ja tervislikuma - vaate grillile.
Grillitud praad on lastemäng
Inimesed, kes on kirglikud grillimisest, teavad seda praadi tulele viskamine on lapsemäng. Kogu muu grillimisvõimaluste maailm teeb kokkade valiku maitsvate toitude jaoks grillimiseks. Isegi salatite jaoks.
Salatid grillil
Kui „grillitud salat” võib kulinaarses mõttes tunduda vastuoluna, siis kauss maitsestatud grillitud köögiviljadega, millele on visatud sihikastet, annab maitsva roa, mis rõhutab
köögiviljade loomulik magusus. Kui mõistate, kuidas grilli kuumus kiiresti suhkruid karamelliseerib, lisades samas suitsuse maitseprofiili, teate, miks tulekahjus küpsetatud köögiviljad
kaussi visatud võib nõuda küpsetusplaadi keskpunkti.
Grillimisnõuanded
Siin on mõned toiduvalmistamise näpunäited, mis muudavad teie grillitud salatid maitsvaks ja sama muljetavaldavaks.
1. Alustage puhta grilliga. Ükskõik, kas kasutate gaasi või sütt, veenduge enne köögiviljade grillimist, et teie varustus on puhas. Kraapige grilli, et vältida vanade ja põletatud toiduosakeste kleepumist köögiviljadele. Samuti
tühjendage tuhk, kui kasutate sütt. See võimaldab soojust ühtlasemalt jaotada.
2. Eelsoojendage. Parimate tulemuste saamiseks soojendage tulekahju piisavalt kaua, et söed põleksid valge tuha staadiumini. See tähendab, et söed on jahtunud ja ei kõrbe ega riku
teie toit. Kui kasutate gaasigrilli, järgige alati tootja juhiseid.
3. Marineeri ja õli. Enne tulele panemist veenduge, et köögiviljad oleksid kergelt õlitatud, kas õlipõhise marinaadiga või lihtsalt õliga hõõrudes. See hoiab ära nende intensiivse põletamise
soojendab ja aitab nende niiskust sulgeda.
4. Kasutage mittekleepuvat grillresti. Kasutage kindlasti mittekleepuvat köögiviljagrilli või resti (suur mahutab mitu tassi tükeldatud köögivilju), selle asemel et tugineda tavalisele soonikuga grillrestile. Väikesed perforatsioonid
köögiviljarest hoiavad köögiviljad tulele libisemast, kuid võimaldavad siiski seda võrratut grillitud maitset.
5. Katke see kinni. Kasutage kaetud grilli ja vähendage kuumust. Lahtise leegi all küpsetamine ahvatleb köögivilju, mitte aeglaselt. Ja kui kasutate puusütt, kasutage kindlasti palju kvaliteetset briketti -
nad põlevad ühtlasema kuumusega kauem.
6. Kasutage pika käepidemega tangid. Põletuste vältimiseks kasutage pika varrega tangid või spaatlit, et saaksite köögivilju segada ja eemaldada, kui need on küpsenud.
Grillitud salati retseptid
Pange tähele, et küpsetusajad on alati ligikaudsed, kuna grillimisaega võivad mõjutada paljud muutujad. Söe kvaliteet või gaasigrilli seadistamise temperatuur, ilm, isegi
kui avatud või suletud on grilli ventilatsiooniavad või kui sageli tõstate kaetud grilli kaant, et kontrollida toiduvalmistamise võimalust, saate mõne minuti lisada või lahutada.
Segatud grillitud köögiviljasalat
Teenib 4 kuni 6
See mitmekülgne roog võib koosneda mis tahes köögiviljade kombinatsioonist. Lapsekartulid on eriti magusad ja sobivad hästi.
Köögiviljad:
2 südamikku eemaldatud punast paprikat, lõigatud pikkadeks õhukesteks ribadeks
10 beebi kartulit, neljandik
1 maguskartul, kuubikuteks
2 Aasia baklažaani, varrega, neljaks lõigatud
1 porrulauk, hästi loputatud, pikuti veerandatud
1 hunnik sparglit, lõigatud
1 suur sibul, kooritud, lõigatud kaheksandikuks
2 kollast suvikõrvitsat, tükeldatud
Marinaad:
1/2 tassi oliiviõli
1/4 tassi valget veini
1 supilusikatäis hakitud värsket estragoni
1 spl hakitud värsket salvei
2 tl värsket rosmariini
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
1 tass purustatud Gorgonzola juustu
Juhised:
1. Kombineerige kõik köögiviljad suures küpsetusnõus. Kombineeri marinaadi koostisosad segistis ja töötle ühtlaseks. Valage köögiviljadele, segage hästi.
2. Asetage köögiviljad restile (võib -olla peate seda tegema partiidena, alustades kõigepealt kartulist ja bataadist). Põletamise vältimiseks segage sageli ja küpseta, kuni köögiviljad on parajad
pakkumine, umbes 10 minutit.
3. Tõsta pliidilt, sega köögiviljad Gorgonzola juustuga ja aseta köögiviljad vaagnale, nirista peale ülejäänud marinaad. Serveeri toatemperatuuril.
Röstitud maisi ja punase pipra salat
Teenib 4
Köögivilju on lihtne grillida ja tundub, et see kombinatsioon kehastab suve ennast.
Koostis:
4 kõrva mais, raputatud
4 suurt magusat punast paprikat, seemnetega, südamikuga, pooleks lõigatud
Taimeõli hõõrumiseks
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
2 tl hakitud küüslauku
Palsamiäädika piserdamine
Juhised:
1. Hõõru maisi ja paprikat ohtralt õliga ning puista üle soola ja pipraga. Grilli maisi ja punast pipart keskmisel tulel, keerates üks kord ümber, kui need hakkavad kergelt kõrbema.
2. Küpseta veel paar minutit, seejärel eemalda grillilt. Kui köögiviljad on käsitööks piisavalt jahedad, lõigake terad seemnetelt ära ja lõigake punased paprikad kuubikuteks. Viska kokku suures salatikausis,
ja lisage küüslauk ja piser äädikat. Vajadusel lisa veel õli ja maitsesta.
Grillitud Romaine ja viinamarjatomati salat
Teenib 4
Rooma salati grillipead on mõnes üliägedas restoranis trendikas ja kogu protsess toimib väga hästi. Kui soovite salatile grillijälgi, küpseta pead tavalisel grillrestile.
Peate tulel ja salatil silma peal hoidma, kuna see on õrn saak ja võib kergesti põletada. See roog on nii lihtne, et soovite seda sageli teha. Saate selle veelgi rohkem riidesse panna
kaunistades salati hakitud värskete ürtidega.
Koostis:
2 suurt pead rooma salat, loputatud, poolitatud
Poest ostetud palsamivinegrett maitse järgi
1 pint viinamarjatomateid
1 (6 untsi) mahuti murendatud fetajuustu
Juhised:
1. Visake ära vanad salatilehed. Pane poolitatud salatid suurde ahjuvormi ja lisa niipalju vinaigretti, et salat marineerida.
2. Kui tuli on valmis, asetage restile neli salatipoolikut ja keetke mõni minut. Pöörake pead ümber ja kui lehed on kergelt söestunud, eemaldage tulelt.
3. Kui salat on käsitsemiseks piisavalt jahe, lõigake portsjonisuurusteks ja kaunistage tomatite ja juustuga. Vajadusel lisa enne serveerimist veel kastet.seotud artiklid
Grillitud taimetoitlaste retseptid
Juhend grillitud kalkunile
Lihtsad suvised salatid
