Eelmisel suvel oli mul õnn perega Itaaliasse reisida. See oli ja on siiani kõige uskumatum reis, kus ma kunagi käinud olen. Vaatamisväärsused olid ilusad, inimesed fantastilised ja toit - oh, toit - oli sellest maailmast täiesti väljas. Isehakanud toiduvalmistajana on toit minu elu. See reis tutvustas mulle hämmastavaid toite, mida mul pole kunagi olnud, ja mõningaid veelgi hämmastavaid koostisosade kombinatsioone, mida ma poleks kunagi väga hinnanud - nagu Caprese.
Caprese on uus "see" maitse - igal pool, kus ma vaatan, näen seda. See on salat, vardas, pitsadel ja burgeritel. Olen seda isegi smuuti kujul näinud. Kuigi ma olen osaline selle roa nautimisel selle kõige loomulikumal kujul (käega sööduna, värske baguette) ja ekstra neitsioliiviõli), tahtsin maitsega mängida ja sellele lemmikule ainulaadse keerutuse anda minu oma.
Tutvuge Caprese ja idandite pastasalatiga-värske segu rotinipastast, näksitud suurusega värskest mozzarella tükist, viinapuuküpsetest tomatitest, värskest basiilikust ja rooskapsastest. Lisasin Brüsseli kapsad viimase minutina "see võib olla lõbus!" katsetada ja mul on tõesti hea meel selle üle, kuidas nad maitset täiendasid. Kui olete osa 98 protsendist maailma inimestest, kes vihkavad võrseid, ärge muretsege, sest need pole vajalikud. Lisaks sellele, et see roog on uskumatult värskendav pastasalat, on see väga tervislik ja kasutab ainult 2-1/2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli. Nüüd on selle maitsva salatiga kaasas vaid pudel valget veini ja Itaalia villa. Ma kuulen, et need sõidavad tänapäeval odavalt.
KAPRESI PASTA SALAT
Teeb kuus 1 tassi portsjonit
Koostis:
- 12 untsi kikilipsu pastat
- 1-1/2 tassi mini mozzarella palli (või tavalist mozzarellat, hakitud)
- 2 tomatit, tükeldatud
- 2 tassi aurutatud rooskapsast, pooleks lõigatud
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 supilusikatäis valge veini äädikat
- Lisandiks värske basiilik
- Kriipsud soola ja pipraga
Juhised:
- Kuumutage keskmises potis 6 tassi vett ja keetke. Lisage vette soola ja pastat ning keetke seda, kuni pasta on al dente, umbes kaheksa minutit. Nõruta, loputa ja pane jahtuma.
- Kui pasta on jahtunud, sega see hakitud tomatite, mozzarellapallide ja rooskapsastega. Lisa oliiviõli, äädikas, sool ja pipar. Viska see ja kaunista värske basiilikuga!
