Kasutades jogurt toiduvalmistamise tervislik asendaja on suurepärane võimalus suurendada toidus sisalduvat valku ja kaltsiumi, piirates samal ajal rasva ja kaloreid. Enne koostisosade väljalülitamist lugege neid olulisi näpunäiteid jogurtiga toiduvalmistamiseks.
See ei ole alati ühtlane vahetus
Kui kasutate toiduvalmistamisel jogurtit rasvade ja vedelike asendajana, ei ole see alati tassi tassi vahetamine. Üldreeglina lisage kõige vähem vajalikku kogust ja lisage seejärel aeglaselt jogurtit. See aitab vältida retseptide hõrenemist. Siin on mõned asendussuhted, mida meeles pidada.
- Lõika oma retseptides olev õli tagasi, asendades 1/2 õlist 3/4 koguse jogurtiga.
- Kui asendate või jogurtiga, asendage 1/2 võid 1/2 koguse jogurtiga (nii et kui retsept nõuab 1 tassi võid, kasutaksite 1/2 tassi võid pluss 1/4 tassi jogurtit).
- Küpsetamisel võite ühe muna asendada 1/4 tassi jogurtiga.
Tavaline on esmatähtis
Kui küpsetate jogurtiga, on oluline veenduda, et kasutate tavalist sorti. Kui kogemata vaniljejogurtit kana salatisse visata, saate meeldejääva roa, mille eelistaksite unustada. Sõltuvalt retseptist võite küpsetada kreeka jogurtiga, tavalise, madala rasvasisaldusega või rasvata. Kreeka keel on veidi tangier kui tavaline jogurt, nii et see sobib tõesti selliste retseptidega nagu lihamarinaadid, salatikastmed, dipid ja kartulitoidud. Tavaline jogurt kipub küpsetamisel asendajana tõesti hästi toimima. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et neil on veidi erinev maitse ja need mõjutavad teie retsepte erinevalt.
Kasuta jogurtit targalt
Enne kui lähete köögis hulluks, kui jogurt on teie uus lemmik koostisosa, on siin mõned näpunäited selle käsitsemiseks, et sellest oma toidus maksimumi saada.
- Liiga segades jogurt laguneb ja lahustub. Ärge kunagi segage, vahustage ega vahustage jogurtit. Selle asemel keerake see oma retseptidesse, veendumaks, et säilitate selle rikkaliku ja kreemja konsistentsi.
- Kui kuumutate jogurtit liiga kiiresti, eraldub see kohupiimadeks ja vadakuks. Vältige seda ebameeldivat probleemi, veendudes, et jogurt on enne kuuma nõusse lisamist toatemperatuuril.
- Kütmisest rääkides on oluline teada, et jogurtit kuumutades üle 120 ° F kaotab see oma kasulikud bakterid.
- Jogurti happesus võib tegelikult alumiiniumile negatiivselt reageerida. Võimaliku vastiku reaktsiooni vältimiseks vältige jogurtiga küpsetamisel alumiiniumfooliumi või küpsetusnõude kasutamist.
Vaadake: omatehtud granolabatoonide valmistamine
Veel jogurti retsepte ja näpunäiteid
Lihtsad külmutatud jogurti retseptid
5 Kiht jogurtit
Miks jogurt sobib lastele?
