Vegan -spinat ja seeneriskot röstitud kreeka pähklitega - SheKnows

Risotto on soe ja rahuldust pakkuv roog. Teile meeldib selle retsepti kreemjas tekstuur, eriti kui see on segatud köögiviljade ja röstitud kreeka pähklitega.

Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel

Kauss sooja ja kreemja risottoga võib tõepoolest tabada. See retsept vegan -spinati ja seeneriskotti kohta koos röstitud kreeka pähklitega ühendab tekstuuri ja maitse tervitustoiduks.

Selle retsepti jaoks peate pliidi lähedal seisma, kuid tulemus on seda väärt! Kreemja risoto valmistamise nipp on lisada vedela osa kaupa. Pärast umbes 1/3 vedeliku lisamist segage ja oodake enne vedeliku lisamist, kuni see on imendunud. Optimaalse kreemisuse saavutamiseks tehke seda veel kaks korda.

Veel üks tore asi selle roa juures on see, et see on veganina veidi tervislikum. Lisasin segule veganvõise määrde ja veganparmesani stiilis juustu (kuigi mitte palju). Mulle meeldib ka röstitud kreeka pähkleid lisada. Need annavad kena kontrasti selle risoto pehmele tekstuurile.

Vegan -spinati ja seeneriskoto röstitud kreeka pähklitega

Teenib 4

Koostis:

• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1/4 tassi kuubikuteks lõigatud valget sibulat
• 2 küüslauguküünt, kuubikuteks lõigatud
• 8 untsi kremini seeni, puhastatud ja viilutatud paksudeks tükkideks
• 2 tl värsket sidruni tüümiani, lehed hakitud (võite kasutada ka tavalist tüümiani)
• 1 tass kuumtöötlemata Arborio riisi
• 1/2 tassi kuiva valget veini
• 2-1/2 tassi köögiviljapuljongit
• 1 supilusikatäis veganvõivõidet
• 1/4 tassi vegan Parmesani stiilis juustu
• 2 tassi (pakitud) spinatilehti, pestud ja tükkideks rebitud
• 1/4 tl soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart
• 1/8 tassi hakitud röstitud kreeka pähkleid

Juhised:

1. Lisa oliiviõli suurele pannile keskmisel-madalal kuumusel. Kui see on kuum, lisage sibul ja küpseta, kuni see on läbipaistev, umbes 4-6 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta umbes minut, jälgides, et see ära ei kõrbeks.
2. Lisage pannile seened ja tüümian, segage ja keetke, kuni seened pehmendavad.
3. Lisage riis pannile ja segage see teiste koostisosadega katmiseks. Küpseta seda umbes 2 minutit, segades. Peaksite kuulma riisi natuke susisema.
4. Lisa vein. Keeda segades, kuni vedelik imendub.
5. Jaga köögiviljapuljong kolmandikuks. Lisage esimene portsjon pannile. Keeda segades, kuni vedelik imendub. Tehke seda veel kaks korda ülejäänud puljongiga. See peaks võtma 15-20 minutit. Sel hetkel peaks riis olema pehme.
6. Vahetult enne viimase puljongi täielikku imendumist lisage võine määre ja parmesani stiilis juust. Sega hästi.
7. Lülitage kuumus välja ja lisage pannile spinat. Sega spinat risotosse. Kuumus närbutab spinatit.
8. Lisage sool ja pipar ning lisage röstitud kreeka pähklid. Sega hästi.
9. Serveeri kuumalt.

Soojendage seda risotto tassi!

Veel vegan retsepte

Veganpaella soja chorizoga
Vegan fettuccine kreemja pähklikastmega
Vegan penne alla viin