Kui need poest ostetud gluteenivabad pastad lihtsalt ei tee seda teie eest, õppige, kui lihtne on kodus ise valmistada.
Üks mu parimatest sõpradest on gluteeniallergia ja üks asi, mida ta mulle ütleb, et igatseb rohkem kui miski, on hea pasta. Kahjuks on paljud GF -i pastad käsnjas või rabedad ja lagunevad enne, kui näksite. Sellepärast otsustasin kodus ise gluteenivaba pasta teha ja selle lõplikult proovile panna-tema!
Ma kartsin, et pastatainas ei pea vastu või, mis veelgi hullem, ta ütleks, et see maitseb täpselt nagu ülejäänud. Meie üllatuseks läks tainas masinast läbi nagu ülemus ja iga suutäis maitses sõbra sõnul “kuidas pasta peaks maitsma”. Kui teil on gluteenivabu sõpru või proovite piirata oma nisu tarbimist, tehke see pasta. Sa ei tea kunagi, et see on gluteenivaba, usu mind!
Retsept on pisut kohandatud Savorsa
Teenib umbes 4
Kodune gluteenivaba pasta retsept
Koostis:
- 3 tassi gluteenivaba jahu
- 3 suurt muna, toatemperatuur
- 3 munakollast
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Jäävesi
- Kriips soola
Juhised:
1
Sega tainas
Asetage jahu köögikombaini ja pulseerige, et see laguneks. Vala jahu suurde kaussi ja tee keskele süvend.
Aseta keskele munad, munakollased, sool ja õli ning sega ühtlaseks.
2
Sõtku tainast
Viige tainas jahusele pinnale ja sõtke jahuga kätega pehmeks ja siledaks.
Mähi tainas kilesse ja jäta umbes tunniks toatemperatuurile. Kui see on istunud, rulli taigen jahuga kaetud tainarulliga umbes 20 tolli pikkuseks.
Lõika terava noaga taigen umbes 6 ribaks (see muudab pasta kinnitamise palju lihtsamaks).
3
Jookse masinast läbi
Rullige iga riba veidi välja ja suruge seejärel läbi esimene KitchenAidi pasta. Soovite kõigepealt seada väärtuseks 2-3 ja seejärel järk-järgult 6-ni.
Soovite pasta iga numbrivahega läbi suruda, et see korralikult lahjenedaks ja spagettide hõlpsalt läbi käiks.
4
Lisage spagetid
Kui pasta on märgatavalt lahti rullitud, suruge spagetikinnitusest läbi.
Korrake, kuni kogu pasta on läbi joostud. Võite lasta pastal kuivada või küpsetada kohe.
5
Kokk
Keeda pastat potis keevas vees vähemalt 5 minutit või kuni see ulatub ülaosani. Loputage ja kaunistage oma lemmikkastmetega.
Veel gluteenivabu retsepte
Gluteenivaba reede: vorstikaste ja küpsised
Gluteenivabad pehmed ingveriküpsised
Gluteenivaba kõrvitsa juustukook
