DIY hapukurkide retsept - SheKnows

Järgmine kord, kui jõuate purki hapukurgi järele, kaaluge selle asemel ise valmistamist. Omatehtud hapukurk on sama lihtne kui üks, kaks, kolm! Selle omatehtud hapukurgi retseptiga saab kurgid krõmpsuvateks maitsvateks hapukurkideks muuta vaid kolme päevaga.

Seotud lugu. Kuidas valmistada kanaliha, veiseliha, taimetoitu, kalkunit ja mereande

Marineerimine pole ainult kurkide jaoks. Tehke kogu oma uhke kevadise aia halastus kestvaks, marineerides ja konserveerides oma töö vilju. Porgand, kaldteed, viiulipead, roheline sibul, rabarber ja isegi arbuusikoor muudavad kõik lihtsaks ja maitsvaks hapukurgiks, mis lisab happesust ja hammustab kõike alates võileibadest kuni salatiteni.

See hapukurgi retsept võtab umbes viis minutit praktilist aega ja kolm päeva, et käärida jahedas ja pimedas kohas. Pärast seda tuleb need külmkapis hoida ja säilivad umbes nädal. Parim osa on see, et seda on lihtne kohandada. Kui teile meeldib till, lisage suur hunnik või kui teile ei meeldi küüslauk, jätke see vahele. Valmistage see lihtsalt kurkidest või lisage ka porgandeid ja muid köögivilju.

Kiire kurgi hapukurgi retsept

Teeb 7-8

Koostis:

• 2 tassi pudelivett või filtreeritud vett
• 2 supilusikatäit jämedat soola
• 7 väikest kurki
• 5 küüslauguküünt, kooritud
• 2 loorberilehte
• 1/2 tl terveid sinepiseemneid
• 1/2 tl terveid pimentmarju
• 1/4 tl terveid nelki

Juhised:

1. Pange kõrvale keskmise suurusega purk, mis mahutab 4-1/2 tassi vedelikku või veidi üle ühe kvartsi.
2. Kuumutage väikeses potis 1/2 tassi vett soolaga ja segage, kuni sool on lahustunud. Lisa ülejäänud vesi.
3. Pakkige kurgid ja porgandid, kui neid kasutate, vertikaalselt purki, veendudes, et need on tihedalt pakitud.
4. Lisa küüslauk, loorberilehed, sinepiseemned, pimentmarjad, nelk ja sumac. Valage soolase veega soolalahus üle, nii et see jõuab purgi ülaosani; kurgid peaksid olema täielikult vee all. (Kui neid pole, lisage veidi filtreeritud vett, kuni need on kaetud.)
5. Katke purk kaanega ja hoidke jahedas, pimedas kohas (mitte külmkapis).
6. Kolme päeva pärast maitske ühte. Hapukurk võib käärida kolm kuni kuus päeva. Mida pikem käärimine, seda hapumaks need muutuvad.
7. Kui hapukurk on teile meelepärane, pange see külmkappi. Neid hoitakse külmkapis kuni nädal.

Veel hapukurgi retsepte

Marineerimise rõõm
Marineeritud köögiviljade põhitõed
Kodused hapukurgid