friikartulid on ilmselgelt parim soolane, kuldne, praetud kartuli suupiste. Aga mis siis, kui ma ütleksin teile kartulist loobumise?
Muidugi tekkis alguses paanika, kuid ärge kunagi kartke: Yuca friikartulid on krõbe-kreemjas praetud suupiste, mis võib lihtsalt olla parem kui vana kartul.
Mul oli esimest korda yuca friikartuleid ühes Kuuba restoranis Los Angeleses. Olin kohe kinnisideeks. Väljast krõbe ja kuldne, seest tihe, kuid kohev, näksimist oli võimatu lõpetada neid (eriti kuna nad oskasid nii hästi kätte saada kogu küüslaugu mojo kastme, mida neile serveeriti koos).
Veel:16 traditsioonilist ladina lohutustoitu, mida peate sel sügisel valmistama
Yuca, mida nauditakse kogu Kesk- ja Lõuna -Ameerikas, Aafrika osades, Lõuna -Aasias ja Kariibi mere piirkonnas, on maniokkitaime mugulajuur, mida kasutatakse ka tapiokkide valmistamiseks. Yuca on kuju poolest sarnane maguskartuliga, kuid kareda, pruuni, vahaja koorega, mis näeb välja rohkem nagu puujuur kui tavaline kartul.
Yuca on kalorilt tihedam kui kartul, kuid seda on ka rohkem kiudaineid ja valke ja vähem suhkrut. Sellel on kõrgem süsivesikute sisaldus, kuid kui praate yukat, on see kasulik: erinevalt friikartulitest tuleb yukat praadida ainult üks kord, et saada täiuslik krõbe kuldne välimus.
Veel:21 Peruu kööki, mida peate proovima ASAP
Yuca friikartulite valmistamiseks peate need koorima. Lõika need viiludeks või plaatideks, eemaldades yuca puitunud sisemise südamiku. Yuca võib õhu kätte sattudes pruuniks muutuda, nii et lõikamisel lisage värsked viilud otse külma veega potti.
Kui olete viilutamise lõpetanud, laske potti vett koos yucaga keema tõsta, seejärel vähendage kuumust ja hautage, kuni yuca on pehme ja narmendav (kuid mitte pudru).
Kurna yuca ja kuivata see paberrätikute kihil.
Vahepeal viige pott õli temperatuurini 350 kraadi F. Kui see on saavutanud õige temperatuuri, lisage yuca (vajaduse korral partiidena - ärge pannit kokku suruge, muidu ei ole need nii krõbedad). Prae krõbedaks ja kuldseks väljastpoolt, keerates ja keerates friikartuleid sageli, et need küpseks ühtlaselt.
Eemalda yuca friikartulid õlist, maitsesta soolaga ja nõruta paberrätikutel. Serveeri koos ketšupi, vürtsika majoneesi, küüslaugukast mojo -kastmega - põhimõtteliselt kõike koos löögiga.
Näete yuca friikartulite valmistamise retsept koos Peruu aji amarillo kastmega Serious Eatsis.
Võite proovida ka valmistamist krõbedad küpsetatud yuca friikartulid Selle retseptiga The Healthy Mavenilt.
Nii et kui olete valmis oma armastatud kartulist puhkama, siis miks mitte proovida yukat? Võimalik, et leiate selle tavalisest toidupoest, kuid proovige vaadata ka oma piirkonna Kesk- või Lõuna -Ameerika turge. Kui olete võtnud esimese krõbeda hapuka suutäie, ei kahetse te midagi uut proovimist.
Veel:18 Argentina rooga, mis võidavad teid täielikult
