Kokkamise õppimine ja taasühendamine maaga, mis toodab meie toitu, on muutnud mind tervemaks ja õnnelikumaks.
ma alustasin kokkamine enamasti seetõttu, et tundsin, et pean. Minu ämm on endine kokk ja muljetavaldav kodukokk ning kui ma hakkasin mehega kohtuma, kellest sai mu abikaasa, tundsin ma, et tema teadmised köögis hirmutavad. Võib -olla mulle tundus, et minu sööki võrreldakse alati tema toiduga, kuid sellest hoolimata oli hirmutamisel positiivne tulemus: ma parandasin oma elukvaliteeti toidu kaudu.
Küünist üle saamine
Olin köögis rahutu olnud ja söönud endale peamiselt küpsetatud kanarindu, karbist pastat kastmega purgist, poest ostetud kastet ja kott-salatit ning restorani kaasavõtmist. Mu ämm pakkus, et parim viis toiduvalmistamise alustamiseks on saada üks roog kindlalt mu vöö alla. Alustasin Bolognese pastaga. Hoolimata väljamõeldud nimest oli see söök, mida õppisin oma perele teenindama ja isegi pidudeks valmistasin. Vaja oli vaid seda, et üks roog nullist toiduvalmistamiseks tunduks võimalik.
Toiduvalmistamine muutis mu elu tõeliselt. Kasu ulatub toidukulude madalast hoidmisest loomingulise väljundi leidmiseni ja uuele meelelahutusarmastusele. See andis mulle ka tervise kingituse. Mu jume paranes, energiatase tõusis kiiresti ja ma tunnen end lihtsalt suurepäraselt.
Maale lähemale
Iga hea kokk ütleb teile, et viimane roog on sama hea kui selle valmistamiseks kasutatud koostisosad. Ma olin kinnisideeks mitte ainult nullist toiduvalmistamiseks, vaid ka kõige värskema ja maitsvama liha ja toodete leidmiseks. Raha, mille mu abikaasa ja mina söömas käisime, kasutati nüüd Napalt ekstra neitsioliiviõli, kohalike sparglite esimeste odade ning karjamaade loomade piima ja liha ostmiseks. Liitusime CSA-ga (kogukonna toetatud põllumajandusrühm) ja hakkasime kohalikust mahetalust saama iganädalast kasti puu- ja köögivilju.
Selle suve lõpus külastasime CSA talu, et teha ringkäik ja kaevata oma kartulid. Olin rabatud - maastik, värske õhk, käed mustuses. Ihaldasin elustiili. Aasta lõpuks lahkusin kontoritööst ja alustasin farmis õpipoisiõpet. Minu keha toideti nii sõnasõnaliste kui ka kujundlike tööviljadega, kui lõikasin kasu väikese talu pidamise füüsilistest ja intellektuaalsetest väljakutsetest.
Muutused, mis kestavad kogu elu
Esimese raseduse lõpus sai mu abikaasa Manhattanil töövõimaluse ja aeg tundus õige uue reisi alustamiseks. Kuigi täna elan linnas, on põllumajandusest saadud õppetunnid endiselt suur mõju. Püüan oma peret toita, kasutades kohalike talude täisväärtuslikku toitu ja kasvatame oma koduõuel maitsetaimi. Selle tulemusel tunnen ma siirast tunnustust inimeste, loomade ja maa vastu, kes teevad meie toitumise võimalikuks.
Kuidas alustada toiduvalmistamist nullist
Lisaks ämma nõuandele leida üks söögikord, mille valmistamisel tunnete end kindlalt, soovitan kartmatult katsetada. Minge põllumajandustootjate turule või toidupoodi, otsige mis tahes tooteid hooajal ja minge Internetti, et õppida neid valmistama.
Kui olete huvitatud põllutööpraktikast või isegi kui soovite lihtsalt osa oma vabast ajast veeta vabatahtlikuna kohaliku põllumajanduse areenil, võtke ühendust oma kohalike põllumajandustootjatega. Vaadake välja Kohalik saak, suurepärane ressurss põllumajandusettevõtetele, CSAdele ja põllumajandustootjate turgudele. Kas soovite reisimist kombineerida, kui õpite maal töötama? Uurige Ülemaailmsed võimalused mahetaludes (WWOOF).
Veel toiduvalmistamise ja aiandusega seotud artikleid
Kuidas aeda tervislikuma toitumise jaoks
Suurenev ühendus meie toiduga
Aiandusteraapia: kasvage koos oma aiaga
