Magushapu kala on maitsev Aasia roog, mida te pole veel proovinud-SheKnows

Kui olete proovinud Aasia magushaput kastet kõigis tavalistes roogades, siis on aeg proovida seda värske värske kala ja köögiviljadega.

Seotud lugu. Küsisime professionaalilt mõningaid tervislikke keerdkäike klassikas Aasia retseptid & Poiss, kas ta toimetas

Magushapu kaste köögiviljadega, mis katab terve kala, ei pruugi olla teie keskmine roog, kuid iga Aasia toidu armastaja ütleb teile, et haarake see kahvel ja süvenege. Nagu kastme nimi lubab, on see magushapu, seega oodake nende kahe maitse segu. Parim viis selle roa nautimiseks on aurutatud valge riis, sest see alandab veidi kontrastseid maitseid (ja ka sellepärast, et Aasias seda süüakse).

See on väga lihtne retsept ja igaüks saab sellega hakkama. Te ei vaja vokki ega muid spetsiaalseid nõusid. Pruunista kala paraja suurusega kastrulis ja pane ülejäänud koostisosad kastme valmistamiseks teisele pannile. Vala kaste kalale ja siis on söök valmis. Lihtne, kas pole?

Aasia magushapu kala retsept

Teenib 2-3

Ettevalmistusaeg: 15 minutit | Küpsetusaeg: 25 minutit | Koguaeg: 40 minutit

Koostis:

• 1 kilo tervet valget kala (kuldkollane latikas, branzino, meriahven, punane snapper, hiidlest), kooritud ja roogitud
• 1/2 tassi jahu
• Sool ja pipar
• Oliiviõli
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 1 keskmine valge sibul, viilutatud
• 1/8 tassi ingverit, julienned
• 2 keskmist porgandit, julienned
• 1-1/2 tassi vett
• 1/2 tassi äädikat
• 1/2 tassi pruuni suhkrut
• 1-1/2 supilusikatäit tomatipastat
• 1-1/2 supilusikatäit maisitärklist
• Kevadsibul, jämedalt hakitud
• Aurutatud valge riis (serveerimiseks)

Juhised:

1. Määri kala hästi jahuga ja raputa üleliigne. Puista soola ja pipart mõlemalt poolt.
2. Küpseta kala mõlemal küljel suures kastrulis oliiviõliga.
3. Oodates kala küpsetamist, valmista kaste teises kastrulis koos väikese oliiviõliga madalal kuumusel. Prae küüslauku umbes minut, seejärel lisa sibul, porgand ja ingver. Küpseta umbes 5 minutit. Lisage vesi, äädikas, suhkur ja tomatipasta ning segage hästi.
4. Sega väikeses kausis maisitärklis kiiresti umbes 2–3 supilusikatäie kastmega, mida keedad, ja vahusta kahvliga kergelt, kuni tükid on lahti. Vala maisitärklisegu köögiviljadesse ja kastmesse. Küpseta, kuni see pakseneb, katke ja pange kõrvale.
5. Kui kala on küps, tühjendage see liigsest õlist ja asetage serveerimisplaadile. Vala magushapu kaste köögiviljadega peale. Kaunista kevadise sibulaga.
6. Serveeri aurutatud valge riisiga.

Veel Aasia terve kala retsepte

Filipino kala sarciado
Aasia söök: praetud terve kala, adobo veespinat ja aurutatud riis
Ingveri-pipraga kala kookospähkli-porru riisiga