New York on koduks hämmastavale köögile, kuid üks meie lemmikuid on need nätsked ja hämmastavad bagelid. Need, mis on nii head, ei pane neile midagi peale. Kui reis Suure Õuna juurde on teie jaoks kaartidest väljas, valmistage selle retsepti abil kodus oma suured New Yorgi bagelid!
Seotud lugu. See Giada De Laurentiisi leivaretsept kasutab ära kõik teie lihavõttejäägid
Need bagelid võivad võtta natuke aega ja kannatust, kuid lõpptulemus on igat sekundit väärt. Autentsete New Yorgi stiilis bagelite võti keeb, et tagada see nätske New Yorgi maitse. Kui olete retsepti kätte saanud, lisage maitsele puuvilju ja muid ürte!
New Yorgi stiilis bagelid
Saagis umbes 8
Koostis:
- 2 tl aktiivset kuivpärmi
- 1-1/2 supilusikatäit valget suhkrut
- 1-1/4 tassi sooja vett (mitte vähem kui 110 kraadi F)
- 3-1/2 tassi leivajahu (ärge kasutage kõiki otstarbeid)
- Kriips soola
Juhised:
- Sega 1/2 tassi sooja vett pärmi ja suhkruga. Lase istuda, kuni see hakkab mullitama, umbes 10 minutit. Lisage pärmi segule jahu ja sool ning segage puulusikaga. Vala pool ülejäänud veest jahusegusse. Sõtku kätega ja lisa taigna niisutamiseks veel vett.
- Liberaalselt jahu kõva countertop. Sõtku tainast umbes 15-20 minutit või kuni see on sile ja elastne.
- Määri suur segamisnõu kergelt õliga üle. Asetage tainas kaussi ja katke niiske rätikuga. Lase soojas kohas umbes tund aega kerkida. Lükake see alla ja laske veel 10 minutit puhata.
- Jagage tainas 8 osaks ja vormige igaüks ümmarguseks kukliks. Rulli tainas jahusel pinnal väga ühtlaseks ja ideaalselt ümmarguseks. Bageli kuju saamiseks suruge sõrm õrnalt taigna keskele. Venitage rõngas umbes 1/3 tolli läbimõõduga. Aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
- Katke niiske rätikuga ja laske umbes 15-20 minutit puhata.
- Aja suur pott vett kiiresti keema. Vähendage kuumust tasasel tulel ja asetage rullid lusika abil vette. Kui bagelid ujuvad üles. Pöörake need ümber ja laske umbes minut seista.
- Aseta keedetud saiakesed määritud küpsiseplaadile. Küpseta umbes 20 minutit temperatuuril 400 kraadi F või kuni kuldpruunini. Jahutage traadi jahutusrestil.
Veel bageli retsepte
Kodused rohelised saiakesed murulaugu toorjuustuga
Koduste bagelite retsept
Bageli laastude retsept
