Luca Manfe ja Natasha Crnjac lõid eile õhtul Thunderdome'i köögis oma teed Meisterkokk au... rääkimata veerand miljonist dollarist. Kokk Graham Elliot pakub lõplikku ülevaadet kulisside taga hooaja kohta, mis nägi suure südamega Itaalia restoranipidaja tiitlit.
SheKnows: Milline teekond... alates riigi 100 parimatest kodukokkadest kuni kaheni. Kui tagasi vaadata, siis millised olid selle hooaja lemmikhetked?
Graham Elliot: Algusest peale olid need lõbusad asjad, nagu Jonny homaaripurukad, mõned toidud, mida Lynn plakatis ja mis olid nii uhked, munade väljakutse, kus nad tulid tagasi ja pidid küpsetama võimalikult palju täiuslikke mune, väljakutse, kus me metsas ööbisime - kõik need asjad seisavad välja. Ma mõtlen, surfarite episood, Rõõm episood... Ma vaatan lihtsalt hooajale tagasi ja see on nagu üks asi teise järel, mis polnud mitte ainult intensiivne ja hull, vaid ka ülilõbus. Lõpetame episoodi filmimise ja ütleme: "Mees, see on lihtsalt nii vinge, et saame sellest osa saada."
SK: Kuidas tunnete end nüüd, kui kõik on läbi?
GE: Eile õhtul finaalis olid minu arvates kõik pisarad ja udused silmad, sest see on nii emotsionaalne maraton-vastupidavus, mis kulub lõpuni jõudmiseks ja mitte alla andmiseks, pidage seda vaimselt nii kaua vastu, sest viimasel päeval on see sama konkurentsivõimeline ja me jälgime neid poisse ja näeme, kui palju nad on kasvanud ja toitu, mille nad üles panevad. Aga kui pered välja tulevad? Olete kõik seal nutmas.
SK: Jah, ma võtan naiseks ja tunnistan, et ma ei olnud lihtsalt udusilmne... Ma olin kuum emotsioonide jama, eriti kui üllatasite Lucat oma isa ja õega kogu Itaaliast! Millal te kutid otsustasite seda teha?
GE: Ma arvan, et niipea, kui saame aru, kes finaalis osalevad, hakkame kätt sirutama ja proovime teha kõik, mis võimalik. On nii põnev teada saada, et lasete sellel inimesel kohustada ja öelda: "Jah, me teeme selle teoks." Kui Natasha abikaasa koos väikese poja Diego ja ülejäänud perega välja tuli, oli see nii emotsionaalne. Ja Luca ja tema naine Cate on minu jaoks nagu suurim armastuslugu - on lihtsalt hämmastav näha, kui palju nad üksteisest hoolivad. Siis tulid tema sõbrad hootin ’ja hollerin’… see oli lõbus aeg.
SK: "Thunderdome" on päris hirmutav koht ja tundub ka palju tihedam kui ruumikas Meisterkokk köögis, kus nad on harjunud töötama. Kas oli äpardusi, mida me ei näinud?
GE: Jah, absoluutselt. Rääkisin Christine Ha'ga eelmisel aastal sellest, kuidas teil on nägemine vähemalt siis, kui teil pole nägemist lihasmälu: "OK, siin on minu nupp, millega ahi sisse lülitada, ja siit ma haaran noad." Aastal Meisterkokk finale köök, kõik on tagurpidi ja erinev, nii et see on sama asi. Need poisid on harjunud töötama kindlas kohas ja nüüd on nad äkki selles ringikujulises ruumis ja peavad lihtsalt selle ühe väljakutsega kohanema. See on tõesti hull, kui erinev see olukord on.
SK: Ma arvan, et kui mulle öeldi, oli mul kolm minutit kolmekäigulise söögikorra jaoks vajalike koostisosade väljavalimiseks aega, mis võiks kindlaks teha tee, mille mu ülejäänud elu kulges, leiaksite mind tõenäoliselt sahvrist looteasendis kokku keeratud või midagi. Mida sa oleksid haaranud?
GE: Ma arvan, et oleksin võinud teha rohkem globaalse turnee. Minu jaoks võis see olla selline: „Siin on klassikaline Ameerika eelroog - pott. Ja siin on superklassikaline prantsuse eelroog. ” Ja ma võiksin lõpetada selle üliklassikalise Aasia magustoiduga, et näidata oma oskusi kogu maailmas. Seda ma teeksin.
SK: Eelroogade juurde jõudes ütlesite, et Natasha pannil kammkarbid näevad välja nagu merepilt või maal. Kas eelistasite neid isiklikult Luca pannil küpsetatud pardimaksa ja röstitud briochega?
GE: Jah, ma arvasin, et Luca on liiga raske ja liiga magus pardimaksa, chutney ja briochega. Kõik need asjad on väga rikkad. Natasha oma oli väga kerge ja puhas ning see nägi välja nagu rannamaal. Seda oleksin ma uuesti tellinud, kui oleksin restorani läinud ja nende kahe vahel valima pidanud.
SK: Kui suure hasartmängu Luca oma eelrooga valis?
GE: Lühikeste ribidega ei näe te neid... teil pole aimugi, kas neid küpsetatakse või mitte! See on nagu suflee valmistamine. Te võtate tohutu riski võrreldes lihtsalt praetud veiselihatüki või millegi muuga. Niisiis, see oli väga nõme samm ja see tasus end ära. Ma arvan, et Natasha oma oli maitsekas ja see oli uskumatult kaetud-see oli üks ilusamaid asju, mida oleme kunagi näinud-, kuid maitselt ei suutnud te Luca oma.
SK: See oli päris hämmastav kuulda, kuidas Gordon ütles Lucale, et see on selline roog, mida ta oma viimaseks õhtusöögiks sööb. Üks parimaid komplimente, mida ta on kunagi teinud?
GE: Gordon pole kunagi midagi sellist öelnud ja ma arvan, et see räägib palju. Ja teate, see peab andma teile enesekindluse järgmise roa juurde minnes. See oli maitsev, kuid Natasha oma oli üks tehnilisemaid - meriahvena röstimine lehmarasvas, täiuslik küpsetamine, nikerdamine nii, et see näeks ilus välja. See oli ka üks silmapaistvamaid roogasid, mida oleme näitusel näinud.
SK: Magustoiduringis oli Natasha kookospähkli panna cotta ilmselgelt maitsev, kuid teile ja Gordonile tundus rohkem muljet Luca basiiliku panna cotta. Miks?
GE: Luca võttis tohutu riski olla loominguline ja teha oma kultuurist lähtuvalt ümber tõlgendatud versiooni klassikalistest soolastest asjadest ja ta tõmbas selle maha! Tomatid selles olid magusad ja marmelaadilaadsed ning panna cotta oli tõeliselt maitsev. Niisiis, ma arvan, et tal oli väga lahe riskida ja see juhtuda.
SK: Mõlemal kodukokal olid magustoitudega üsna julged plaanid. Kellele muretsesite rohkem selle ringi pärast?
GE: Oh, ma olin kindlasti rohkem mures Luca pärast. Ma ei uskunud, et ta suudab selle ära tõmmata - teate, nende maitsetega panna cotta. Ma arvan, et enamik inimesi mõtles: "Uhh, see ei kõla hästi... see kõlab imelikult."
SK: Ma tõesti ei saaks olla õnnelikum, kui ta võitis! Mis kallutas kaalud Luca kasuks?
GE: Selle riski võtmine magustoiduga... see andis talle selle eelise. Kõik Twitteris olid nagu: "Mis andis talle eelise?" Ja ma arvan, et see oli see. See oli tõesti lähim kõne.
SK: Tead, Natasha võitis mind hooaja edenedes tõesti ja ta tundus tõeliselt nii armuline jooksja.
GE: Tõenäoliselt kõige toredam teine koht, mis meil on olnud. Ma läksin ja rääkisin temaga ning see oli: „See on algus, mitte lõpp. Ma keskendun sellele, mida ma teen. Ma ei võitnud seda, kuid see ei muuda minu teed. ” Nägin teda ja Lucat sel nädalal ning ta on õppinud kokakoolis ja teeb kõiki neid privaatseid õhtusööke ja hüpikaknaid. See on lahe.
SK: Kindlasti! Olin põnevil, kui nägin Twitteris, et tal on järgmise aasta aprillis ilmumas kokaraamat. Kas teil on ennustusi teiste kodukokkade kohta?
GE: Huvitav on näha, kes pidevalt edasi liigub ja seda teeb. Jordan on täna teel meie restorani-ta veedab meiega nädala ja võib-olla kolib Chicagosse ning töötab meiega täiskohaga, nii et see on põnev. On inimesi, kes tahavad oma majast oma koka asju teha ja toitlustust ning hüpikaknaid teha on inimesi, kes tahavad raamatut kirjutada… nii et ma arvan, et see saade on nende jaoks hüppelaud unistused.
SK: Finaali vaadates tabas mind miski. See oli sept. 11 ja siin on meil Luca - Itaalia immigrant, kes on ehitanud elu New Yorgis. Ma lihtsalt arvasin, et on nii eriline kuulda teda läbi pisarate pursates, et Ameerika on „parim koht maailmas, kus unistused täituvad”. Mida tähendas tema võidu nägemine?
GE: See on Ameerika unistus, tead? Kui keegi ei jõua esimest korda, peab vastu ja tuleb teist korda läbi, kannatab palju kukkumisi, on küps näidata ja muutuda aina paremaks ja lõpuni jõuda-ta oli lihtsalt super-, kirglik ja innukas ning võttis kriitikat ja õppis sellega. Iga väljakutse ajal valmistas Luca südamega rohkem kui keegi teine.
Veel Meisterkokk
INTERVJUU: MeisterkokkGraham Elliot Krissil ja Jessie kulinaarne kassivõitlus
INTERVJUU: MeisterkokkGraham Elliot kaalub 14. nädalal koostööd Paula Deeniga ja palju muud
INTERVJUU: MeisterkokkGraham Elliot 13. nädalal ja milline Gordon Ramsay tegelikult on
Olge valvel!
Kui olete nagu meiegi, sel hooajal pahuksis Meisterkokk on lõppenud, ärge pahandage. Alates sept. 27 Foxis saate Grahami, Joe ja Gordoni kinni püüda MasterChef juunior - lastele kulinaarne kokandusvõistlus.
