Lisaks värvi ja huvi lisamisele on söödavate lillede lisamiseks palju tervislikke põhjuseid retseptid.
Sarnaselt nende emataimedele sisaldavad söödavad lilled vähivastaseid antioksüdante ja asendamatuid aminohappeid ning pakuvad erinevaid maitseid ja tekstuure.
Mis maitse nad on?
Enamasti maitsevad söödavad lilled lõhna järgi, nii et kaevake oma nina sinna sisse ja hingake sügavalt sisse. Ürdiõied maitsevad sageli ürdi endaga sarnaselt - basiilikuõied maitsevad nagu basiilik, murulaugu õied murulauguga. Sõltuvalt taimest võib lille maitse olla ülejäänud taimest õrnem või tugevam.
Peale kõrvitsaõite
Kõige tuntum söödav lill on kõrvitsaõis, sageli täidisega ja praetud, kuid söödavaid lilli saab koristada maitsetaimed nagu pune ja basiilik, köögiviljad, nagu herned ja kõrvitsad, ja taimed, mida tavaliselt kasvatatakse lillede jaoks, näiteks roosid ja violetsed.
Söödavate lillede lisamiseks oma retseptidesse toimige järgmiselt.
Samm: veenduge, et see oleks söödav
Enne lillede kallale asumist veenduge, et see oleks söödav. Enamikku tavalisi ürdililli võib tarbida, kuid on palju taimi ja köögivilju, mille õied võivad olla mürgised. Kahtluse korral ostke söödavaid lilli ainult oma toidupoest või usaldusväärsest veebiallikast. Söödavate lillede loendi saamiseks võite helistada ka kohalikule põllumajandusühistu laiendusbüroole.
Samm: veenduge, et see ei sisalda pestitsiide
Nii arvasite, et valite oma aiast paar pannikest ja viskate need enne oma salatisse külalised saabusid õhtusöögile - või et haarate oma poiss -sõbra kimbust paar roosi kroonlehte tõi? Ärge tehke seda, kui te ei saa garanteerida, et need lilled ei sisalda pestitsiide. Kasutage ainult spetsiaalselt söömiseks kasvatatud söödavaid lilli.
Samm: eemaldage naughty bitti
Eemaldage enne söömist lilledest emakas ja tolmukad; need on sageli kibedad ja sisaldavad ka õietolmu, mis võib mõnedel inimestel põhjustada nina, suu, kõri või kõhu ärritust.
4. samm: pidage meeles aega
Kui koristate oma kasvatatud lilli, korjake päeva kõige lahedamal ajal, kui need on täielikult avatud, mis põhjustab taimele vähem stressi ja annab teile kauni toote.
Samm: loputage
Olenemata sellest, kas olete lilled ise korjanud või ostnud, loputage neid õrnalt jaheda vee all, vältides õrnade pedaalide muljumist.
6. samm: naudi
Kuna enamik neist on nii õrnad, tuleks enamik söödavaid lilli lisada salatitele, suppidele või muudele retseptidele kaunistuseks alles viimasel hetkel. Kõvemaid õisi, näiteks kõrvitsat ja kõrvitsat, saab täita, praadida või praadida ning seejärel kohe serveerida. Lilli ja kroonlehti saab suhkrustada ja kasutada maiustuste ja magustoitude kaunistustena. Suhkru tegemiseks määri munavalge iga kroonlehe peale ja puista üle ülipeene suhkruga. Enne kasutamist laske kroonlehtedel täielikult kuivada.
Veel toitu ja köögi nõuandeid
Kuidas valmistada maitsestatud vett kodus
Kuidas segada tomatit
Kuidas mõõta ilma mõõtetopsita
