Kui soovite lihtsalt kohvi külma ja värskendavat.
Teenib 6 Koostis:
1/4 tassi pruuni suhkrut, pakitud
1 1/2 supilusikatäit kakaopulbrit
1/2 tassi sooja vett
5 tassi tugevalt valmistatud espresso kohvi
Vahukoor või muu vahukoor Juhised:
Asetage suhkur, kakaopulber ja vesi suurde kastrulisse keskmise kuumusega. Kuumuta keemiseni, pidevalt segades, et suhkur ja kakao lahustuks, kuni segu on ühtlane. Vähendage kuumust ja keetke madalal kuumusel 3 kuni 4 minutit. Eemaldage kuumusest ja lisage kohv, segades ühtlaseks. Viige segu madalasse nõusse või alusele ja jahutage täielikult. Asetage tass või kandik sügavkülmikusse tasasele riiulile. Külmutage, kuni see on osaliselt hangunud. Eemaldage sügavkülmast ja segage segu kahvliga, et jaotada jääkristalle. Pange uuesti sügavkülma ja külmutage uuesti, kuni see on umbes tund. Eemaldage sügavkülmast ja riivige kahvli abil külmutatud kohv peeneks kristalliks. Enne serveerimist pange umbes tunniks tagasi sügavkülma. Tõsta lusikaga veiniklaasidesse ja serveeri kohe vahukoore või kakaopulbri, maalähedaste vürtside või tsitrusviljade koorega ülepuistatud lisandiga.
