Ükskõik, kas olete kohvisõber või lihtsalt vana Folgersi tüüpi tüdruk, pole täiusliku kohvi valmistamine alati lihtne. SheKnows küsis Gevalia meistrilt degusteerijalt David Holfvelt mõningaid kohvioa põhitõdesid ja näpunäiteid parima cuppa joe valmistamiseks.
Kohviubade põhitõed
Röstitud kohvioad on üle 800 maitseomadusega. Punase veini kohta öeldakse vaid 400, seega võib kohvimaailma avastamine olla suur seiklus.
Tõeliselt armastatud kohvi leidmine on tõesti isikliku maitse küsimus. Parim viis oma eelistuste määramiseks on erinevate piirkondade erinevate kohvide võrdlemine ja vastandamine, märkides aroomi-, keha-, happelisuse- ja maitsenoodid, nagu lille-, tsitrus-, vürtsi- ja karamellimärgid, ning kirjutada üles, mis teile igaühe juures meeldib üks.
Oma lemmikute leidmine
Soovitan oma klientidel kohvi degusteerida, kasutades Keeniast, ühest Kolumbiast ja ühest Indoneesiast pärit kohvi. Keenia kohvil on kõrge happesus ja musti sõstraid. Colombia kohv on tavaliselt kõrge happesusega ja väga hästi tasakaalustatud. Indoneesiast pärit kohv on tavaliselt kõrge keha ja madala happesusega; see on sujuv ja ma leian, et inimesed seda armastavad või vihkavad.
Seal on eksootilisi üksikuid sordikohve, mille maitse on uskumatult mitmekesine ja mida tasub proovida, näiteks Jamaica Blue Mountain, Hawaii Kona ja üks minu lemmikuid, Costa Rica Peaberry.
Peene kohvi valimisel otsige kõigepealt 100% araabika ube, maailma parimad araabika oad on aromaatsed ning pakuvad mitmekesist ja keerukat maitseprofiili. Need sisaldavad umbes poole Robusta kohvi kofeiinisisaldusest.
5 näpunäidet parima õlle valmistamiseks
- Veenduge, et teie õllepruul on puhas. Katlakivieemaldaja või äädika ja vee lahus iga kahe kuu tagant.
- Kasutage kohvimasina jaoks sobivat filtrit
- Alustage iga potti värske, külma, filtreeritud veega
- Hoolikas mõõtmine on oluline. Mulle meeldib üks ümar supilusikatäis iga 6 untsi vee kohta.
- Temperatuur on veel üks kriitiline tegur. Kohv maitseb kõige paremini, kui see pole liiga kuum ega liiga külm. Pärast kohvi valmistamist ärge laske potil põleti peal istuda, soovitame selle valada termokannusse, mis on eelsoojendatud kuuma veega, et hoida seda optimaalsel temperatuuril.
Sip aeglaselt ja maitsta
Kohvi juures on kõige tähtsam võtta aega selle nautimiseks ja proovida mitte juua liikvel olles - vähemalt mitte liiga sageli! Ma teen kohvi joomise juhuseks, nii et ma joon seda tassist. Tassi ümmargune sile kuju suurendab minu avastust. Minu jaoks on see suurepärase kohvi võlu. Mis kõige parem - erinevalt peenest veinist, mida naudite tõenäoliselt vaid aeg -ajalt, on suurepärane kohv midagi sellist, mille peale saate iga päev ärgata.
Teil võib tekkida kiusatus valida röstitud oad värv: tume, keskmine või hele. Peened kohvitootjad röstivad oad, et tuua esile nende optimaalsed maitseomadused. See, et oad on tumedad röstitud, ei tähenda, et kohv oleks kõrbenud või mõru, vastupidi, kerge röst ei ole nõrk. Hoolikalt röstides ilmnevad erinevad maitsenoodid ja intensiivsus.
Seotud video
Kohvi valmistamine algusest lõpuni
Vaadake seda lõbusat videot, mis näitab, kuidas valmistada fantastiline tass kohvi algusest lõpuni. Valmis toode on nii uhke, see video tuleks ilmselt liigitada kohvipeade erootika alla!
