Kui inimesed mõtlevad itaalia keeles, hüppavad nad kohe pasta või pitsa juurde, kuid kas teadsite, et need on alles esimesed toidud? Kana, liha ja mereannid on enamikus Itaalia restoranides tavaliselt teine kursus ja neil on ka palju rikkalikke maitseid.
Kana Marsala on üks neist Itaalia restoranides leiduvatest uhketest roogadest, mis maitsevad alati nii nagu vaja igaveseks teha, sest see maitseb nagu seened ja kana on Marsala veinis küpsetatud tundi. Tegelikkuses võtab selle maitsva roa valmistamine Oxmoor House'ist väga lühikese aja. Ja lisades oma põhiliste nööbiseente asemel shiitake seened, toob see klassikaline Itaalia roog uue sügavuse. Visake kõik mõneks minutiks pannile ja saate maitsva itaaliapärase eine ilma välisuksest välja astumata.
Kana ja Shiitake Marsala
Koostisosad
- 4 kondita nahata kanarinda
- 8-untsi shiitake seened, viilutatud
- 1/2 tassi Marsala veini
- 2 sibulat, hakitud
- 2 supilusikatäit võid
Juhised
- Asetage iga kanarind kahe kilepakendi vahele ja pühkige lihahaamriga 1/2-tolliseks paksuseks.
- Kuumuta 1 tl oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Piserdage kana mõlemalt poolt maitse järgi soola ja pipraga; lisa pannile kana ja küpseta 5–6 minutit kummalgi küljel või kuni see pole enam keskelt roosa; eemaldage kana pannilt ja pange kõrvale.
- Lisage samale pannile 1 supilusikatäis oliiviõli ja küpseta seeni 2 minutit või kuni see on pehme; lisa vein ja 1/2 tassi kammkarpe ning keeda 1 minut.
- Vähendage kuumust madalale ja segage võid, kuni see on sulanud.
- Pange kana tagasi pannile ja küpseta 1 minut; asetage kana vaagnale ja lusikatäis seenekastet kana peale; puista peale ülejäänud kammkarbid ja serveeri.
Muud kana nõud, mida ta teab
Kiire ja lihtne kanafettuccine
Kana Chutney ja brokkoli salat
Maisileiva ülaosaga kana potipirukas
