Kui olin väike tüdruk, ekslesin sageli kööki, uudishimulikult, et teada saada, mis toimub kõigi hakkimishelide ning pannide ja kaanede kõlksumise taga. "Kas ma saan aidata?" Küsisin sageli ja tavaliselt antakse mulle ülesanne küüslauk uhmris purustada või kartulid koorida.
Mõnikord aga ütles mu ema: "Parim viis mind aidata on see, kui sa mind ei aita."
Ma sain aru. See ei olnud mõeldud minu tunnete kahjustamiseks. See tähendas lihtsalt, et aega on vähe ja õhtusöögi valmistamine läheks palju kiiremini, kui ta jäetaks köögis ringi ilma lapseta jalge alla.
Nendel päevadel on mul omad lapsed, kes näitavad köögis uudishimu, kuid mõistan ka seda väga reaalset vajadust kiiresti õhtusöök lauale saada. See fettuccine kreemja spinatikastme, spargli ja hernestega on söögikord, mida ma saan nendega koos aega valmistamata tegelikult süüa teha, ja olgem ausad, kellele lapsele ei meeldi pastat süüa? See on win-win kõikjal.
Kui saan, kasutan värsket pastat mitte ainult sellepärast, et see maitseb paremini, vaid ka sellepärast, et see valmib umbes poole ajast! Meie majas toimuvad pastaõhtud tähendavad ka seda, et saan neile hooaja värskemaid köögivilju laadida ja ma ei pea muretsema oma laste meelitamise pärast nende köögivilju sööma.
Lihtsaks kreemjaks kastmeks valmistamiseks on vaja vaid natuke piima... ja see värske spinati ja spargelivartega segatud on tervislik versioon, mis meenutab kreemjat Alfredot. Minu lapsed saavad köögiviljad koos mõne oliiviõli, juustu ja küüslauguga blenderisse panna ning ühe nupuvajutusega saame väga maitsva kastme põhja!
Roogis on midagi maagilist, mida aitate valmistada; Ma tean, et mu lapsed on alati rohkem valmis midagi sööma, kui neil oleks käsi, ja ma olen kindel, et teie lapsed on samamoodi.
Laske neil selle lihtsa ja tervisliku pastaga juhtpositsiooni võtta ja puhake. Sa väärid seda!
Fettuccine kreemja spinatikastme, spargli ja hernestega
Teenib 4
Koostis:
- 2 tassi värsket spinatit
- 12 untsi sparglit (1 väike kimp), lõigatud 1-tollisteks tükkideks, näpunäited reserveeritud
- 1 tass värskeid herneid
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 küüslauguküünt
- 1 tass riivitud Parmesani juustu, lisaks veel serveerimiseks
- 9 untsi fettuccine (värske, ideaalis)
- 1 tass 2% piima
- 1 supilusikatäis soolamata võid
- 2 tassi reserveeritud pastavett
- Kosheri sool
- Värskelt jahvatatud must pipar
Juhised:
- Lase suur pott vett keema. Aurutõkkega pott teeb selle lihtsaks, kuid kui teil seda pole, töötab ka sõel. Maitsesta keev vesi heldelt soolaga, seejärel tilguta sisse spinat ja viilutatud sparglivarred (jäta näpunäited hilisemaks). Küpseta umbes 1 minut, et sparglivarred blanšeerida. Võta spargel ja spinat välja, nõruta ja pane blenderisse või köögikombaini.
- Küpseta samas potis vees sparglivarsi ja herneid umbes 1 minut, eemalda lusikaga ja tõsta kõrvale.
- Vahepeal lisa segistisse oliiviõli, küüslauk ja Parmesani juust koos sparglivarte ja spinatiga. Blenderda ühtlaseks.
- Kuumuta pott veega uuesti keema, seejärel keeda fettuccine kuni al dente. Kui kasutate värsket pastat, peaks see võtma umbes 2-3 minutit. Varu 1 tass pastavett, seejärel nõruta pasta, loputa jaheda vee all ja pane tagasi tühja potti.
- Sega pasta sisse spinatisegu, või ja piim, lisades umbes 1/4 tassi korraga pastavett. Sõltuvalt kastme paksusest võite kasutada kogu pastavett või mitte.
- Lisage reserveeritud herned ja spargliotsad. Keeda tasasel tulel, kuni kaste tuleb kokku ja on kreemjas. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Serveeri kohe koos rohkem riivitud Parmesani juustuga.
Avalikustamine: see postitus on osa DairyPure ja SheKnows koostööst
