Isegi kui temperatuur on endiselt pisut jahe, ei tähenda see, et söögiplaane tehes ei saa teeselda, et on kevad. Lisage see kevadist inspireeritud spargel, krevetid ja herne risoto oma nädalapäevale, et maitsta kevadet!
Seotud lugu. See Giada De Laurentiis krevettide retsept sisaldab meie lemmik hooajalisi kevadisi köögivilju
See maitsev risotto on mitte ainult madala rasvasisaldusega, vaid ka väga lihtne valmistada. Koduse restoranikvaliteediga risoto valmistamise võti on riisi jälgimine ja just piisava vedeliku lisamine. Liiga vähe rikub kvaliteeti ja liiga palju muudab selle pehmeks.
Spargel, hernes ja krevettide risotto
Teenib 6
Koostis:
- 5 tassi kana- või mereandide puljongit
- 1-1/2 tassi Arborio riisi
- 1 tass hakitud sibulat
- 2 supilusikatäit võid
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tass kuiva valget veini, nagu chardonnay
- 1 kilo kooritud krevette, sabad eemaldatud ja tükeldatud
- 1 tass külmutatud herneid, sulatatud
- 1 tass hakitud sparglit
- 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
- 1/2 tassi Šveitsi juustu, hakitud
- 1-1/2 supilusikatäit sidrunimahla
- Näputäis soola ja pipart
Juhised:
- Kuumuta suurel wokil või 3-4 liitrises kastrulis võid. Lisage sibul ja küpseta, kuni see on läbipaistev, umbes 3 minutit. Lisa küüslauk ja spargel ning küpseta veel minut pehmeks. Lisa riis, sool, pipar ja sidrunimahl ning keera katteks.
- Lisage riisile 1/2 tassi kanapuljongit ja 1/4 tassi veini. Sega katteks ja küpseta, kuni vedelik on imendunud. Keskmisel kuumusel lisage veel vedelikku (1/2 tassi puljongit ja 1/4 tassi veini) ning segage ja keetke, kuni kogu vedelik on imendunud. Korda, kuni kogu puljong ja vein on ära kasutatud.
- Viimasel puljongi ja veini lisamisel sega juurde herned ja krevetid. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed ja krevetid valmis, veel 4 minutit. Sega juurde sidrunimahl. Risotto tehakse siis, kui kogu vedelik on imendunud ja riis on kreemjas.
- Eemaldage kuumusest ja segage juurde soola ja pipart ning juustu. Serveeri kohe.
Veel kodus risotto retsepte
Küpsetatud juustumaitselise farro risotto retsept
Täna õhtusöök: artišoki risotto retsept
Võiga pošeeritud krevetid terasest lõigatud kaerarisotoga
