Spaghetti alle vongole: Lihtne Itaalia karppasta, millel on tohutu maitse - SheKnows

Spaghetti alle vongole (karpidega) puhul on nii hea see, et mere maitse on intensiivne, kerge küüslaugu ja ekstra neitsioliiviõliga. See on omamoodi pastaroog, mis jääb püsima kõigil Itaalia laudadel põlvest põlve. Minu enda köögis on see roog, mida kogu pere absoluutselt armastab.

Seotud lugu. Martha Stewarti riff riisikriisikatel on täielik uuendus klassikast

Oma lihtsuse tõttu sõltub see suuresti kasutatud koostisosade kvaliteedist. Karbid peavad olema värsked ja oliiviõli hea. Ja märkimisväärne kogus küüslauku aitab maitset parandada.

Selles retseptis muutsin seda kergelt, asendades tavaliselt kasutatava valge veini roosaga ja lisades pärast keetmist mahe sidruni koore. Tulemus on ikka sama, mis klassikalisel, kuid meeldiva aromaatse puudutusega, mis muudab selle õrnaks.

Spaghetti alle vongole (karpidega), sidrunikoore ja roosa veini retsept

Teenib 4

Ettevalmistusaeg: 5 minutit | Küpsetusaeg: 30 minutit | Koguaeg: 35 minutit

Koostis:

• 3 küüslauguküünt, purustatud
click fraud protection
• 1 tšilli, eemaldatud seemnetest ja tükeldatud
• Ekstra neitsioliiviõli
• 2,2 naela puhastatud vongole veraci või karbid
• 8 untsi roosat veini
• Sool
• 14 untsi spagetid
• 1 orgaaniline sidrun, ainult koor
• Suur hunnik värsket peterselli, jämedalt hakitud

Juhised:

1. Lase keskmisel-kõrgel kuumusel spagetid keema panna.
   
2. Oodates vee keemist, valmistage kaste. Prae suurel potil ekstra neitsioliiviõliga keskmisel kuumusel küüslauk ja tšilli.
3. Kui küüslauk muutub lõhnavaks ja kuldseks, lisage vongool (või karbid). Viska umbes 5 minutit.
4. Valage vein sisse, keerake kuumus keskmisele tasemele ja laske sellel aurustuda, enne kui alandate kuumust. Kaas.
5. Kui pasta jaoks mõeldud vesi juba keeb, lisage veidi soola ja seejärel spagetid. Küpseta vastavalt pakendi juhistele.
6. Kui spagetid on keedetud, tühjendage see, kuid säästke umbes tass vett, millega keetsite.
7. Viige spagetid koos karbikestega potti ja segage hästi madalal kuumusel. Vajadusel lisage osa säästetud veest. Lisa petersell ja sidrunikoor ning nirista peale värske ekstra neitsioliiviõli kate.
8. Serveeri kuumalt.

Veel retsepte karpidega

Punase veini risotto karbidega
Aurutatud karbid valge veini võikastmega
Spagetid mereandidega