Mida teha, kui ostate piisavalt küpseid ja mitte piisavalt magusaid puuvilju, kuid teil peab see kohe olemas olema? Lihtne lahendus: loputage seda. Puuviljad, mida on liiga raske toorelt süüa või mis on hooajast väljas ja pole piisavalt magusad, muutuvad magusas vedelikus küpsetamisel täiesti söödavaks. Lisage pošeeritud puuviljale veidi värsket vahukoort või kerget jäätist ja saate maitsva madala rasvasisaldusega magusa ja mahlaka maiuse.
Näpunäiteid puuviljade küpsetamiseks
Valige parim puu
Peaaegu iga kindla puuvilja, milles on palju looduslikke mahlasid, võib pošeerida. Pirnid, õunad ja virsikud on salaküttimise kõige levinumad viljad, kuid katsetage mis tahes käepärast olevate puuviljadega. Kui ostate puuvilju spetsiaalselt salaküttimiseks, soovite otsida kindlaid, peaaegu kõvasid puuvilju. Salaküttimine pehmendab puuvilju märkimisväärselt, nii et te ei soovi, et need oleksid esialgu pehmed, vastasel juhul lagunevad need küpsetamisel lihtsalt laiali.
Valige maitsev vedelik
Tüüpiline puuviljade jaoks mõeldud salaküttiv vedelik sisaldab peaaegu alati veini (punane, valge, šampanja või magustoiduviin sobib suurepäraselt), vett ja võib -olla ka piiritust, näiteks rummi, brändit või viskit (tavaliselt tumedat likööri). Protsessi hõlbustamiseks vabastatakse ka looduslikud puuviljamahlad. Suhkrut kasutatakse sageli ka puuviljade magustamiseks, kuid võite lisada nii palju või vähe suhkrut või muud magusainet kui soovite.
Aktsent teiste maitsetega
Sidrunimahl, kaneel, nelk, vanillikaun, pipraterad, muskaatpähkel, rosmariin, salvei, tee, kohv või mis tahes soe ürt või vürts on suurepärased maitsekomponendid pošeeritud puuviljade jaoks. Segage ja sobitage magusaid ja soolaseid maitseid ning võite isegi segada ja sobitada erinevaid puuvilju. Kuid olge maitsete lisamisel mõistlik - koostisosade lihtsana hoidmine toob kõige paremini esile puuvilja maitse.
Pošeeritud puuviljade retseptid
Klassikalised pošeeritud pirnid
Teeb 4 portsjonitKoostis:
1 (750-milliliitrine) pudel punast või valget veini
3/4 tassi granuleeritud suhkrut või muud magusainet
1/2 vanillikauna, pikuti viilutatud
3 kuni 4 tervet nelki
Apelsini koor ja mahl
4 kindlat pirni, kooritud, pikuti pooleks lõigatud, südamik
Apelsini liköörJuhised:
1. Kombineeri vein, suhkur, vanill ja nelk keskmises potis keskmisel kuumusel. Lisa apelsinikoor ja pool mahlast. Kuumutage segu keemiseni ja lisage pirnid. Küpseta pirne 10–15 minutit kuumas vedelikus. Katsetage pirne noaga torgates - pirnid peaksid olema pehmed, kuid mitte pehmed. Vajadusel jätkake küpsetamist, kuni pirnid saavutavad soovitud õrnuse.2. Eemaldage pirnid, vanillikaun ja nelk lusikaga ja laske jahtuda. Jätkake vedeliku keetmist, kuni see on vähenenud ja saavutanud paksu konsistentsi. Siinkohal võite lisada apelsinilikööri, soovi korral umbes 1–2 supilusikatäit. Kui olete serveerimiseks valmis, asetage pirnid taldrikule ja lusikatäis vedelikku. Peal asetage pirnid väikese vahukoore või madala rasvasisaldusega jäätisega.
Tee pošeeritud õunad
Teeb 4 portsjonitKoostis:
2 tassi vett
2 Earl Grey teekotti
1/2 tassi granuleeritud suhkrut või muud magusainet
2 suurt kindlat õuna, kooritud, pikuti pooleks lõigatud, südamik
8 kuivatatud aprikoosipoolikut
4 tervet nelki
1/4 tassi kuivatatud hapukirsseJuhised:
1. Keetke vesi keskmises potis ja lisage teekotid. Eemaldage pott tulelt, katke pott ja laske teel 10 minutit tõmmata. Võtke teekotid potist välja ja visake ära. Sega hulka suhkur ja kuumuta keskmisel kuumusel kuni lahustumiseni. Sega hulka õunad, aprikoosid ja nelk. Pane potile kaas peale ja hauta 5 minutit.2. Sega hulka kirsid ja hauta veel 1 minut. Eemaldage viljad lusikaga ja jätkake keetmisvedeliku keetmist, kuni see keeb madalal kuumusel. Küpseta 5 minutit või kuni segu väheneb ja pakseneb. Serveerimisel valage puuviljadele vedelik. Serveeri soojalt või jahutatult.
Kohvi pošeeritud puuviljad
Teeb 4 portsjonitKoostis:
2 tassi tugevalt keedetud kohvi
1/3 tassi pruuni suhkrut
2 suurt kindlat pirni, kooritud, pikuti pooleks lõigatud, südamikuga
2 suurt kindlat õuna, kooritud, pikuti pooleks lõigatud, südamik
3 supilusikatäit mett
1/4 tl karripulbrit
Värskelt jahvatatud must pipar
MündioksadJuhised:
1. Kombineeri potis kohv ja pruun suhkur ning lase keema tõusta. Lisa potti pirnid ja õunad ning kuumuta segu uuesti keema. Pane potile kaas peale, alanda kuumust. Küpseta pirne 10-15 minutit või kuni need on pehmed, vajadusel keerates. Tõsta pott tulelt ja lase puuviljadel umbes 10 minutit vedelikus kaane all kaane all seista. Eemaldage viljad lusikaga ja laske jahtuda. Lisage salaküttide vedelikku mesi, karripulber ja pipar ning keetke, kuni see on hästi segunenud ja kuumutatud. Lase segul jahtuda ja nirista peale puuvilju. Kaunista piparmündi vedruga.
Veel puuvilja retsepte
Fantastilised kiire puuviljalised magustoidud
Lõbusad lapsesõbralikud puuviljaretseptid
Puuvilja- ja jogurti -mandlitort
