Alates maitsvatest luupuljongitassidest ja lõpetades kõigega, mida võite röstsaia peale panna, on 2016. aasta Kanada toiduainete jaoks huvitav aasta.
Toit ja jookide trendipotterid ja tööstuse inimesed hiljuti jagatud nende ennustused selle kohta, mida kanadalased 2016. aastal restoranilaudadel rohkem näevad. Vaata:
1. Sööge oma köögivilju
Kale võis olla mõnda aega ülimuslik, kuid võib kindlalt väita, et kanadalased võivad uuel aastal oodata mitmekesisust, kuna lihavabade toitude hullus tabab laudu. “See oli lehtkapsas kõige peale, lehtkapsas see ja lehtkapsas, lehtkapsas. Ma arvan, et squash tuleb tagasi gangbustersiga. Sorte on nii palju. Siin on lihtne kasvada Kanada,” Donna Dooher, ütleb restoranide Kanada president ja tegevjuht Kanada ajakirjandus.
Ülemaailmne toidutrendide looja Christine Couvelier lisab et kanadalased peaksid ootama "jätkumist värskete ja kohalike mõistmisel ning köögis väga uuendusmeelsete ja loominguliste". Ja millistele köögiviljadele peaksime tähelepanu pöörama? Oodake, et roogades on kõike, sealhulgas päikesešokke või maapirni.
2. Röstsai, röstsai ja veel röstsai
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
Kas arvate, et röstsai on lihtsalt kiire ja lihtne eine? Mõtle uuesti. Kogu Kanada restoranid on teinud tagasihoidlikule hommikusöögile esmase kujunduse, lisades sellele kõike alates luksuslikest luuüdi levikutest kuni marineeritud anšoovisteni. “Kindlasti on see väga uuenduslik roog, mille ümber retsepte ja mõtteid arendada. Ma vaatan seda aasta koostisosana, "ütleb Couvelier.
Veel: Proovisime puljongit röstida, nii et te ei pea seda tegema (ja see oli üllatavalt hea)
3. Luupuljong on uus must
Kui mõtlete puljongile, kui olete midagi minusugust, kujutate tõenäoliselt ette OXO -kuubikuid. Kuid Kanada toitlustusettevõtjad peaksid puljongist üle minema nagu vana kooli tüüp, nagu teie vanaema teeks, sest kokad röstivad ja keedavad luid, et saada tervislik ja valgurikas puljong. See suundumus on juba tabanud New Yorki, kus peakokk Marco Canora serveerib oma uues kondipuljongibaaris kondipuljongi väljatõmbetopse, Brodo.
Oodake, et kokad kasutavad sel aastal täielikult ära erinevate kondipuljongite potentsiaali toiduvalmistamisel: "Saate neid suppidesse või hautistesse panna," ütleb Couvelier. "Kokad panevad need oma menüüsse ja nad saavad neile lisada selliseid asju nagu kookospiim, peedimahl või ingverimahl. Ja alles paar kuud tagasi hakkas toidupoodide laos ilmuma kondipuljong. ”
See uus @brodoNYC pop-up serveerib kondipuljongit, mis maitseb nagu kuum šokolaad. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- Hästi+hea (@iamwellandgood) 15. detsember 2015
Veel:Tegin rameni jäätist ja see polnud sugugi nii halb, kui ootasin
4. Jää pole enam lihtsalt jää
Couvelier ütleb, et näete rohkem jääkuubikuid, mis on täidetud maitsetega, mis kuubiku sulamisel sel aastal teie joogi sisse aeglaselt vabanevad. Ta eeldab, et uus jääkuubikute hullus, mis on maitsestatud kõigega, alates suitsust alkoholini, annab teile dünaamilisema ilme maitse, kuna jooki rüübates saate erinevatel aegadel erineva maitse, sest jää muutumisel sulatatuna muutub see natuke. ”
5. Yogourt läheb soolaseks
Unusta vanill. Peakokad on hakanud ära kasutama jogurti täielikku maitsepotentsiaali. "Kui mõelda sellele kui koostisosade rakendusele, on see suurepärane," ütleb Couvelier. Oodake, et näete jogurt kõiges, alates salatikastmetest kuni uuenduslike kastmeteni, sest 2016. aasta õhtusöögiks riietub järjekordne hommikusöök.
Veel: Praetud kuldkala krakkimislaskjad on parim viis tomatisuppi süüa
