Kastmik kõrvits ja kikerherned jasmiini riisiga - SheKnows

Heledas apelsinis kõrvitsa tükid, röstitud tomatid ja maitsekastmes supeldud kikerherned annavad sellele vegan õhtusöögi retseptile maitsva silma.
Heledas apelsinis kõrvitsa tükid, röstitud tomatid ja maitsekastmes supeldud kikerherned annavad sellele vegan õhtusöögi retseptile maitsva silma.

Seotud lugu. 45 vegan jõuluretsepti, mis muudavad teie puhkuse maitsvaks

Kastmik kõrvits ja kikerherned jasmiini riisiga

Teenib 4

Koostis:

t
• 1 tass jasmiiniriisi

t

• 2 tassi vett või köögiviljapuljongit

t

• 2 supilusikatäit kookosõli

t

• 1 sibul, poolitatud, õhukesteks viiludeks

t

• 2 tassi kuubikuteks lõigatud kõrvitsat (või muud talikõrvitsat või maguskartulit)

t

• 1 tl jahvatatud koriandrit

t

• 1 tl jahvatatud nelki

t

• Näputäis punase pipra helbeid

t

• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

t

• 3 küüslauguküünt, hakitud

t

• 2 supilusikatäit hakitud värsket ingverit

t

• 1 (15 untsi) saab tulega röstitud kuubikuteks lõigatud tomateid

t

• 1/2 tassi köögiviljapuljongit

t

• 1 (15 untsi) purki kikerherneid (garbanzo oad), loputatud, nõrutatud

t

• 3 supilusikatäit peeneks hakitud värsket peterselli

Juhised:

t
1. Kuumuta keskmisel potil kõrgel kuumusel riis ja vesi või puljong keema. Vähendage kuumust madalale ja keetke 25 minutit või kuni vedelik on imendunud.

t

2. Vahepeal kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa sibul ja kõrvits ning sega paar korda. Katke pann kaanega ja küpseta aeg -ajalt segades umbes 4 minutit.

t

3. Lisa koriander, nelk ja piprahelbed. Maitsesta soola ja pipraga. Sega ja küpseta 1 minut.

t

4. Lisa küüslauk ja ingver ning keeda sageli segades umbes 1 minut.

t

5. Sega juurde tomatid ja puljong. Kuumuta keemiseni, vähenda kuumust keskmiselt madalale, katke kaas ja hautage 15 minutit või kuni kõrvits on pehme.

t

6. Sega juurde kikerherned ja keeda 5 minutit, et kaste pisut väheneks. Sega juurde petersell.

t

7. Serveerimiseks vala riis serveerimisalusele ja vala peale kõrvitsasegu.

Märge: Kergema, madala süsivesikusisaldusega versiooni korral jätke riis välja ja serveerige mõne pita kolmnurgaga.

Veel maitsvam Vegan õhtusöögi retseptid!