Grillihooaeg on käes ja kas on midagi paremat kui mahlane, maitsekas grillkana? Seda tervislikumat valikut armastavad peaaegu kõik, kuid mõnikord on suurepärase grillkana valmistamine keerulisem, kui tundub. Õnneks ei kannata tänu nendele näpunäidetele enam kunagi grillilt kuiva kana.
1. Kasutage soolalahust
Grillitud kana, eriti kondita nahata rind, saab soolveest palju kasu. Vees olev sool korraldab lihas olevad valgud ümber, võimaldades sellel rohkem vett kinni hoida, nii et see jääb grillil olles mahlane. Üldine soolvee retsept on 1 supilusikatäis soola ja 1 supilusikatäis suhkrut iga 1 tassi vee kohta. Soovi korral võite lisada ka ürte ja vürtse. Kuid ärge hoidke oma kana liiga kaua soolvees, vastasel juhul võib see olla kummine - 2–3 tundi külmkapis soolamist.
Veel:20 grillitud taimetoidu retsepti, mis lähevad kaugemale igavast kebabist
2. Naela see välja
Kondita, nahata kanarinnad kipuvad külgedelt õhemaks jääma, keskel on suur küür. See võib põhjustada nende ebaühtlase küpsetamise, jättes servad, ülemise ja alumise osa sisemise küpsetamise ajaks kuivaks. Asetage oma kanarinnad kahe küpsetuspaberi või kile vahele ja pekske neid, kuni need on ühtlaselt paksud. Nii küpsevad nad grillil ühtlaselt ja kiiremini.
3. Lõika see suuruseks
Kui teete kebabi, on oluline, et teie kanatükid oleksid sama suured. Proovige teha tükkideks umbes 1 1/2 tolli ja kui te keermestate varda, puudutage iga lihatükk selle kõrval olevat. See tagab, et kui vardad on grillil, ei küpse need väikesed kanatükid üle.
4. Proovige tumedat liha
Kana rinnatükk on lemmik, kuid ärge keerake nina tumedale lihale alla. Nendel päevadel on sama lihtne leida kondita nahata kana reied ja mõnikord võite leida ka kondita jalgu. Tume liha kana on maitsvam ja kuna see sisaldab rohkem sidekoe, muutub see küpsetades mahlasemaks kui kanarind.
5. Marineerida, grillida, basteerida
Kastmes grillitud kana on maitsev, kuid kui panete kastme liiga vara peale, võib see põletada. Selle asemel peaksite oma kana marineerima või soolvees maha kraapima liigse marinaadi ja seejärel grillima nagu tavaliselt. Mõni minut enne kana valmimist hakake seda kastmega üle keerama, keerates liha sageli, kuni see on küps.
6. Puhastage oma grill
Määrdunud grill ei anna teile maitsvamat toitu, olenemata sellest, mida kuulete. Kana kipub kleepuma kõigi nende kõrbenud tükkide külge, nii et parima tulemuse saamiseks puhastage grill enne toiduvalmistamise alustamist. Kui teie grillrest on puhtaks kraabitud, pühkige tangide abil kergelt õlitatud paberrätikutükk üle resti, et asjad ei kleepuks.
Veel: 21 grillitud kana retseptid maitsetes, mida sa isegi ei teadnud, et tahad
7. Kasutage suurt ja madalat kuumust
Grillimisel on alati hea kasutada kahetsoonilist toiduvalmistamist. Kui teil on mitme põletiga gaasigrill, on see lihtne: hoidke üks põleti kuumana ja teine madalal. Söega ehitage ühele poole suurem söepeen ja teisele poole väiksem. Kui teie kana hakkab enne valmimist liiga tumedaks minema, võite selle küpsetamise lõpetamiseks grilli jahedamale küljele viia.
8. Katke see kinni
Grilli katmine on parim viis kana niiske hoidmiseks. Katte sulgemine salvestab kuumuse grillile, nii et teie liha küpseb igast küljest. See aitab küpsetada kiiremini, mis tähendab, et kuivamise tõenäosus on väiksem.
9. Kontrollige temperatuuri
Parim viis kana valmimise kindlakstegemiseks on kontrollida selle sisetemperatuuri. Mõnikord võib välimus tunduda valmis, kuid teil on endiselt roosa kana. Enne grillilt eemaldamist kasutage sonditermomeetrit, et veenduda, et liha on 165 kraadi Fahrenheiti järgi. Pidage meeles, et kui see pole veel päris käes, võite küpsetamise lõpetamiseks kana grillist kuumalt osalt jahedamale kohale viia.
10. Ole ohutu
Kui küpsetate kana, on oluline olla ristsaastumise suhtes valvas. Näiteks kui kasutate toore kana grillile asetamiseks oma tangidega, peske neid kindlasti või kasutage küpsetatud kana puudutamiseks teist paari. Peske käsi iga kord, kui olete puudutanud toorest kana või mõnda taldrikut või tööriista, mis on puudutanud toorest kana. Samuti ärge asetage küpsetatud kana samale taldrikule või vaagnale, millel teie toores kana oli. Hoolitsedes selle eest, et toores kanaga midagi kokku ei puutuks, tagate, et kõigil on turvaline ja lõbus grill.
Veel:20 grilli ebaõnnestumist, mis muudavad teie grillimisoskused paremaks
