Kuidas ehitada piparkoogimaja nutmata - Lk 2 - SheKnows

Retseptid viisakalt Piparkookide imedemaa.

Seotud lugu. Martha Stewarti Riff on Rice Krispies Treats on klassika täielik uuendus

Kerge piparkoogitaigna retsept

See on kerge ja magus kerge tainas, mis on väga mitmekülgne.

Saagikus 2-1/4 naela

Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Mitteaktiivne aeg: 1 tund, 15 minutit | Küpsetusaeg: 5 minutit

Koostis:

• 1/2 tassi kerget melassi, kuldset siirupit või mett
• 1 tass helepruuni suhkrut
• 14 supilusikatäit (1 pulk + 6 supilusikatäit) soolata võid
• 1 sidruni koor
• 4 tl jahvatatud ingverit
• 2 tl jahvatatud kaneeli
• 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
• 1/4 tl jahvatatud nelki
• 1 tl söögisoodat
• 4 tassi universaalset jahu
• 1 tl soola
• 1 suur vabalt peetav muna, kergelt pekstud

Juhised:

1. Vala hele melass suurde potti koos suhkru, või, koore ja vürtsidega ning sulata madalal/keskmisel kuumusel, segades sageli, kuni suhkur on lahustunud.
2. Suurendage kuumust, et viia segu keemistemperatuurini. Tõsta tulelt ja klopi sisse söögisoodat. Segu hakkab sellel hetkel vahustama, kui söögisooda reageerib - segage lühidalt, kuni see on segunenud, seejärel laske 15 minutit jahtuda.
click fraud protection
3. Sõeluge jahu ja sool, seejärel puulusika või segistiga jagage see portsjonite kaupa segusse. Vahustage puulusika või segistiga muna, kuni see on lihtsalt segunenud. Ärge pingutage segu üle, vastasel juhul lähevad küpsised laiali.
4. Alustuseks on tainas väga kleepuv, kuid ärge lisage jahu. Kraapige kausist puhtale pinnale ja sõtkuge ühtlaseks. Pakkige see kilesse ja jahutage külmkapis 1 tund.

Tume piparkoogitaigna retsept

Tugevam, vürtsikam tainas ja visuaalselt tumedam tumeda melassi kasutamise tõttu.

Saagikus 2-1/4 naela

Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Mitteaktiivne aeg: 1 tund, 15 minutit | Küpsetusaeg: 5 minutit

Koostis:

• 1/4 tassi tumedat melassi/musta tassi
• 3 supilusikatäit kerget melassi, kuldset siirupit või mett
• 1 tass tumepruuni suhkrut
• 14 supilusikatäit (1 pulk + 6 supilusikatäit) soolata võid
• Koor 1/2 apelsini
• 4 tl jahvatatud ingverit
• 2 tl jahvatatud kaneeli
• 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
• 1/4 tl jahvatatud nelki
• 1 tl söögisoodat
• 4 tassi universaalset jahu
• 1 tl soola
• 1 suur vabalt peetav muna, kergelt pekstud

Juhised:

1. Valage tume ja hele melass suurde potti koos suhkru, või, koore ja vürtsidega ning sulatage madalal/keskmisel kuumusel, segades sageli, kuni suhkur on lahustunud.
2. Suurendage kuumust, et viia segu keemistemperatuurini. Eemalda see tulelt ja klopi sisse söögisoodat. Segu hakkab sellel hetkel vahustama, kui söögisooda reageerib - segage lühidalt, kuni see on segunenud, seejärel laske 15 minutit jahtuda.
3. Sõeluge jahu ja sool, seejärel puulusika või segistiga jagage see portsjonite kaupa segusse. Vahustage puulusika või segistiga muna, kuni see on lihtsalt segunenud. Ärge pingutage segu üle, vastasel juhul lähevad küpsised laiali.
4. Alustuseks on tainas väga kleepuv, kuid ärge lisage jahu. Kraapige kausist puhtale pinnale ja sõtkuge ühtlaseks. Pakkige see kilesse ja jahutage külmkapis 1 tund.

Näpunäide:

Kui kasutate mõlemas retseptis mett, siis pidage meeles, et see võib küpsetamisel tainast veidi levida.

Kuningliku glasuuri retsept

Saagis umbes 1-1/2 tassi

Koostis:

• 2 tassi tuhksuhkrut
• 1 suur munavalge, kergelt vahustatud
• 1/2 tl sidrunimahla
• 1 tl vett

Juhised:

1. Sõeluge suhkur suurde kaussi. Lisa lahtiklopitud munavalge ja sidrunimahl.
2. Vahustage elektrilise mikseriga madalal kiirusel, nii et te ei lisaks glasuurile 2–3 minuti jooksul liiga palju õhku, kuni olete saavutanud ühtlase, kuid mitte märja jäiga piigi konsistentsi. See peaks olema tihe ja laialivalguv, kuid sellel peaks olema jäik tipp. Kui see tundub kuiv ja murenev, lisage veidi vett. Kui see tundub kergelt vedel ja läikiv, lisage veel veidi tuhksuhkrut.
3. Nüüd on teil jäik jäine glasuur majade kokkukleepimiseks ja kaunistuste paigutamiseks piparkoogimajale. Viige see kaussi ja katke see niiske lapiga, et vältida selle kuivamist. Glasuuri saab ette valmistada ja hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 1 nädal.

Seda jäätumist saate reguleerida nii, et see teeks pehme ja üleujutuse.

• Pehme tipp - lisage tilk vett korraga, kuni teil on pehmet piiki hoidev glasuur, kuid see ei levi iseenesest. Kasutage torustike, ääriste ja kaunistuste jaoks.
• Üleujutus - lisage korraga teelusikatäis vett, kuni teil on paks, kuid nohune glasuur, mis silub iseenesest 15 sekundi jooksul, kuid mitte nii, et see küpsise servalt maha jookseks. Kasutage küpsiste piiritletud alade täitmiseks. Iga retsept annab juhiseid selle kohta, millist glasuuri vajate.

Nõuanded:

• Kui teil pole torukotte, valmistage need ise, keerates küpsetuspaberist tiheda koonuse või kasutage väikest plastikust toidukotti ja lõigake üks nurk ära.
• Kui teil pole torustiku düüse, võite torukoti otsa lihtsalt ära lõigata. Pange tähele, et otsik annab teile paremaid tulemusi, kuna teil on rohkem kontrolli.
• Täitke torukott ainult poolega glasuuriga, nii et see ei pigistaks pigistamisel ülevalt välja.
• Šokolaadiglasuuri valmistamiseks asendage 3/4 tassi kakaopulbrit võrdse koguse tuhksuhkru asemel.