Ah, grillimine hooaeg. Ideaalne aastaaeg, et lisada oma lemmiktoitudele avatud grilli suitsune maitse. Välja arvatud juhul, kui elate korteris või piirkonnas, kus grillimisilm on vähem prognoositav. Ära karda. Väljas vihma või sära saab nautida isegi siis, kui elate 14. korrusel ja sel ajal tundus hea mõte rõduga toa vahelejätmine, et üüri kokku hoida.
Kaubanduse tööriistad
Grillimiseks ei ole vaja propaani ega sütt. See ei nõua isegi tegelikku leeki. See nõuab lihtsalt kõrget, kuiva ja otsest kuumust. Mis on hea, kuna me ei soovita siseruumides kasutada propaani ega sütt.
Kui te ei saa endale lubada (ja teil on selleks luba) sisseehitatud grillpinnaga pliiti, väligrilli asendamiseks on kaks peamist võimalust: pliidiplaadi grillpannid ja tasapind grillid.
Veel: Kuidas grillida õrnaid magusaid krevette, mida ihaldate 4 lihtsa sammuga
Tööpind: Enamik inimesi arvab, et tööpinna grillid on parim valik. Sõltuvalt mudeli spetsifikatsioonidest võib see tõsi olla või mitte. Kui olete pühendunud tööpinnale, veenduge, et sellel oleks õiged valikud:
- Täielik temperatuuri reguleerimine
- Temperatuur ületab 450 kraadi F (väligrill võib saada kuni 700 kraadi F)
- Kaas seda ei tee pange oma toit aurustuma
Pliit: Grillpannid on seevastu piiratud ainult teie pliidi maksimaalse temperatuuriga. Neid on ka lihtsam ladustada. Neid funktsioone peaksite otsima:
- Malm, kuna see jäljendab täpsemalt väligrilli valmistooteid, muutub kuumaks ja hoiab ühtlast temperatuuri
- Ühe põletiga grillpannid, sest malm vajab ühtlast kuumust põletitega täielikku kontakti
mulle meeldib see pöörduv grill-grill-mudel Lodgeilt.
Mulle meeldib kasutada ka ühe põletiga induktsioonpliit siseruumides grillimiseks, kuna mul on pliidil klaasist pliidiplaat ja ma kardan, et see võib praguneda kas kõrge kuumuse tõttu või seetõttu, et panen sellele raske malmist grilli. See on ilmselgelt valikuline.
Veel: 10 suurepärast häkkimist teie mälestuspäeva kokkamiseks
Pane see grill karjuma
Ükskõik, kas kasutate laua- või pliidiplaati, peab teie siseruumide grill olema eelsoojendatud nagu väligrill. Tööpinna mudeli kohta lugege kasutusjuhendit, kuna erinevate grillide eelsoojendamine võtab aega.
Malmist grilli jaoks asetage see ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini, kus peate küpsetama umbes 15 minutit. Kui see on valmis, pange see vastupidavate ahjukindade abil eelsoojendatud põletile, õlitage see ettevaatlikult ja küpseta nagu õues. Grillimisel kasutatakse traditsiooniliselt protsessi madalamal temperatuuril (kui mitte lõpuni), arvestades, et traditsiooniline grillimine (burgerid, praed jne) võib vajada kõrgemat temperatuuri, et praadida liha.
Veel: Täielik suvine grillimisjuhend grillimisharrastajatele
Välisgrilli maitse häkkimine
Kuigi on tõsi, et grillimiseks pole vaja lahtist tuld teaduslikult, selle leegiga kaasneva suitsu puudumine mõjutab maitset. Selle suitsuse jäljendamiseks on mitu võimalust, kui teil pole muud valikut kui küpsetada ilma tuleta:
- Lisage hõõrumistele suitsuseid vürtse: suitsutatud paprika, ancho chili pulber, chipotle pulber, köömned, suitsusoolad.
- Enne grillimist hõõruge liha väljastpoolt umbes 1/8 tl vedela suitsuga.
- Õli või või asemel kasutage rasvana peekonimääret.
- Lisage oma grillikastmele suitsuseid vedelikke: vedel suits, suitsutatud õlu, adobo kaste, melass.
Kas siseruumides grillimine võib kunagi maitsta täpselt nagu õues grillimine? Võib -olla mitte, kuid võite lihtsalt avastada, et mõned neist maitsetest muudavad siseruumides grillimise teie eelistuseks.
