Lihtsates gluteenivabades muffinites on õunasiider otse küpsetatud ja õhukesteks viiludeks lõigatud õunad peal. Need on lihtsad nagu pirukas!
Kõik armastavad õunakooki. Vähemalt ma ei tea kedagi, kes seda ei teeks! Pehmed ja soojad õunad kaneeli ja suhkruga, võib -olla veidi muskaatpähklit, mida ümbritseb helbed, võine koorik. Kuid mõnikord pole lihtsalt aega õunakoogi kogu rullimiseks, jahutamiseks, sikutamiseks ja viskamiseks, rääkimata küpsetamisest. Need õunasiidri muffinid panevad teie maja lõhnama, nagu oleksite terve päeva pirukaid küpsetanud. Lisaks sulab nende võine hellus lihtsalt suus.
Kiirete muffinite kiire valmimise saladus? Määrake oma niisked koostisosad (või, hapukoor ja munad) üleöö köögilauale, nii et need oleksid küpsetamise ajal korralikult toatemperatuuril. Kas olete kunagi proovinud teha muffineid külma või või munadega? Kõik koguneb ja koostisosad ei sisaldu. Nüüd teate muffinite edu saladust igal nädalapäeval!
Gluteenivaba õunasiidri muffinite retsept
Saab 14 muffinit
Koostis:
Muffinid
- 1-3/4 tassi universaalset gluteenivaba jahu (kasutage oma lemmiksegu või minu segu: 1 tass ülipeen pruun või valge riisijahu pluss 6 sl kartulitärklist pluss 4 sl tapiokki jahu/tärklis)
- 1/2 tl ksantaankummi (jätke välja, kui teie segu seda juba sisaldab)
- 1-1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl söögisoodat
- 1/4 tl kosheri soola
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 tassi suhkrut
- 8 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
- 1/4 tassi hapukoort (või tavalist täispiimajogurtit) toatemperatuuril
- 2 suurt muna toatemperatuuril, pekstud
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
- 3/4 tassi õunasiidrit, toatemperatuuril (võib kasutada võrdset kogust õunamahla)
Täitmine
- 1 suur küpsetusõun, kooritud, südamik ja väga õhukesed viilud ning seejärel pooleks lõigatud (mina kasutasin Gala õuna)
- 3/4 tl jahvatatud kaneeli
- 2 supilusikatäit suhkrut
Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Määrige või vooderdage tavaline 12-tassine muffinivorm ja asetage see kõrvale.
- Esmalt valmista muffinitainas. Asetage suurde kaussi jahu segu, ksantaankummi, küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel ja suhkur ning vahustage, et see hästi seguneks. Asetage kauss kõrvale. Asetage eraldi väiksemasse kaussi või ja hapukoor ning klopige tugevasti heledaks ja kohevaks. Lisa munad ja vanilje ning klopi uuesti, kuni see on hästi segunenud. Tehke kuivade koostisosade keskele süvend ja lisage või ja hapukoore segu ning õunasiider, vaheldumisi nende kahe vahel ja segades lisamiste vahel hästi. Muffinitainas peaks olema paks, kuid kerge ja kohev.
- Kalla või kalla muffinitainas muffinivormi ettevalmistatud süvenditesse, täites iga süvendi umbes 3/4 ulatuses. Raputa vormi edasi -tagasi, et muffinitainas oleks ühtlaselt jaotunud igasse süvendisse, ja aseta muffinivorm kõrvale.
- Väikeses kausis valmista kate. Asetage viilutatud õunad, kaneel ja suhkur kaussi ning visake õunad kaneelisuhkruga hästi katma. Aseta muffinivormi igasse süvendisse taigna peale 5–6 õhukeselt viilutatud õuna. Vajutage õrnalt ja ühtlaselt alla.
- Aseta muffinivorm eelsoojendatud ahju keskele ja küpseta, kuni õunad on pehmed, muffinid on väga kergelt kuldsed pruun ja muffini keskele torgatud hambaork tuleb enamasti puhas, mõne niiske puruga (umbes 20 minutit). Enne serveerimist lase muffinivormis vähemalt 5 minutit jahtuda. Korda ülejäänud muffinitaignaga. Külmuta kõik täielikult jahtunud, jäänud muffinid.
Veel gluteenivabu retsepte
Gluteenivabad s'mores fudge baarid
Gluteenivabad mini-õunakrõpsud
Gluteenivaba šokolaadikook leches kook
