Toit, toit. Nii sageli tuleb Ida -Aasiast rääkides või mõeldes esile selle toidu võtmeküsimus. Piirkonna toit on mitmekesine, põnev ja neile, kes ei taha lennukisse istuda, sageli üsna ligipääsetav koju.
Pekingi part: kuninglik eine avalikustatud
Praetud riisi taga on see ehk üks tuntumaid Hiina roogasid. See on eine nii ilus, üks maailma säravamaid linnu on sellele oma nime lisanud.
Enamik inimesi võiks kõigepealt kommenteerida selle krõbedat maitset, magusat kastet, krõbedaid sibulaid ja rahuldavat pannkooki. Oleksin nõus. Ma soovitaksin siiski veidi originaalsemat, kui veidrat kohta, kust alustada. See on lõbus söök.
See on teie valmistatud söök. Asetage parditükk pannkooki, valage see hoisin -kastmega, kaunistage sibulaga, mähkige ja nautige. Ühest pannkoogist ei piisa kunagi. Siis on ka teine kursus. Tükeldatud pardiliha serveeritakse kapsakaussides.
Roog, millel on sajanditepikkune ajalugu, oli algselt imperaator keisrile ja saatjaskonnale. Retseptid aga smugeldati paleedest tänavatele, tõenäoliselt paljude rõõmuks.
Sellest ajast alates on see levinud üle kogu maailma ja ei pea seiklema Pekingisse, mida tuntakse ka kui Pekingi, et nautida roa head versiooni (tegelikult minu Kogemused, parim Pekingi part, mis mul on olnud, oli Canberra.) Sydney, Melbourne'i ja Brisbane'i hiinalinnad pakuvad teile kõike taha.
Korea lööb kimchi
Korea kimchi ei ole Pekingi pardi maine. Ma ei kujuta ette kedagi, kellele Pekingi part ei meeldiks. See seguneb magusa, soolase, krõbeda ja õrnaga viisil, mida saavad maitsta kõik, peale kõige rängemate sööjate. Kimchi seevastu on teravam toit.
Selle Korea peaaegu rahvusliku roogi võib kokku võtta kui köögivilja, näiteks kapsast (kuigi see varieerub), mis on marineeritud pehmes tšillikastmes. See on põhjendamatu lihtsustamine. Variatsioone on sõna otseses mõttes sadu.
Maitse on rikkalik ja pehmelt vürtsikas. Köögiviljad säilitavad krõbeduse serva, kuid on marinaadis siiski pehmenenud. Parim viis kimchi nautimiseks pole iseenesest. Kaasake see suurema söögikorra osaks, näiteks Korea grill, mis hõlmab sisuliselt erinevate koostisosade küpsetamist pliidiplaadil (see on lõbus samamoodi nagu Pekingi part).
Korea grillrestoranid on Korea linnades üsna levinud. Sydneys on mitu Korea linna, sealhulgas Strathfieldis, Eastwoodis ja Campsies. Kesklinnas, Centralist veidi põhja pool, on terve rida Korea restorane. Korea grilliliite on lihtne märgata. Vaadake sisse ja vaadake, kas laudade keskele on ehitatud ümmargune kuumutusplaat. Kui jah, siis olete lähedal. Melbourne'is otsige La Trobe tänavat ja selle lähiümbrust.
Okinawa kalmaari tindinuudlid ja Taiwani munapannkoogid: reisimise põhjused
See on silmatorkav roog: praetud söemust nuudlid, ubade võrsete ja valgu valikuga. Kalmaari tindinuudlid, nagu ka nuudlisupp Soba, on kõikjal Okinawas - Jaapani lõunaosas asuvas saareketis. See tundus olevat lähedal praetud riisile. Nõu on pildilt veider, kuid maitselt üsna meeldiv, isegi ühtlane. Tint lisab kogu asjale pikantset puudutust. Kindlasti ei ole ma Austraaliast leidnud kalmaari tindinuudleid. See ei tähenda kindlasti, et neid seal pole. Võib -olla on neid lihtsalt raskem leida.
Vahepeal on umbes päev lääne paadis Taiwan. Siin on peale sageli arutatud Din Tai Fungi veel üks meeldiv eriala: Taiwani omletid. Need on lihtsad, südamlikud, isegi põhitoiduained hommikusöögiks. Ringikujuline õhuke tainas praetakse plaadil krõbedaks. Kui see on valmis, võetakse see maha. Seejärel pragunetakse plaadi kohal muna. Leib asetatakse ülaosale. Lühidalt kirjeldatuna on söök vaid leib ja muna. See võib olla õige, kuid see pole oluline. See täisväärtuslik ja lihtne söök, mille valmistas vanapaar oma väikesel kioskil tänava ääres, pole Austraalias kahjuks sugugi tavaline.
Põhjus siis reisimiseks.
Rohkem põhjuseid reisimiseks
Hiina interjööri varjatud ilud
Kõige paremini hoitud salajased rannad
Kümme parimat asju, mida Taiwanis teha, näha ja süüa
