Vana -egiptlased pidasid seda pühaks, see pandi vaaraode haudadesse. Kreeklased ja roomlased uskusid, et need on nii võimsad, tarbisid nad seda enne sõtta minekut rituaalselt. Iisraellaste poolt nii armastatud, püüdsid nad selle eest kõrbes rännates. Millest me räägime? Küüslauk muidugi!
Hippokrates ja Plinius vanem soovitasid tungivalt küüslaugu tarbimist selle sügavate terviseomaduste tõttu. Tõepoolest, “haiseval roosil” (ja iroonilisel kombel liiliaperekonnaliigel) on pikk ajalugu, mis on pakkunud tõelist südame tervisele kasulikku küllusesarve-maine, mida ta kindlasti väärib.
Aromaatne, meeldivalt terav ja südame tervise jaoks hädavajalik küüslauk on ka üks 40 toidust, mida pakutakse Naiste südame kogu pere kokaraamat.
Tänu küüslaugu rikkalikule antioksüdandisisaldusele allitsiini, A- ja C -vitamiini näol on pärast uuringut näidatud, et regulaarselt küüslaugu söömine võib alandada LDL -i ja tõsta HDL -kolesterooli taset, samuti ennetada, vähendada ja isegi selle arengut tagasi pöörata ateroskleroos.
Küüslauk on ka suurepärane soola alandava kaaliumi allikas, mis omakorda vähendab vererõhku. Ja see on rikas folaadi poolest, mis alandab vererõhku ja homotsüsteiini taset, lõdvestab veresooni ja parandab verevoolu. Lisaks on näidatud, et küüslauk vähendab veresuhkru taset, aitab vältida verehüüvete teket, hoiab ära südamehaigused ja vähendab südameataki riski.
Erakordne südameabiline
Uuringus uuriti, kuidas küüslaugust võiks kasu olla 30 -le südame isheemiatõvega inimesele. Osalejad tarbisid kolme kuu jooksul iga päev ühe grammi kooritud ja purustatud toores küüslauk. Tulemused näitasid üldkolesterooli ja triglütseriidide olulist vähenemist ning HDL -i olulist tõusu. Uuringus jõuti ka järeldusele, et küüslauk pärsib edukalt verehüüvete teket.
Teine uuring, mis uuris, kas küüslaugu söömine võib aidata vähendada verehüübeid, jälgis mehi 40–50 -aastaselt, kes sõi iga päev ühe küüslauguküüne (umbes kolm grammi) 16 päeva jooksul nädalat. Kuus kuud pärast viimast igapäevast nelki testitud mehed vähendasid keskmiselt kolesterooli taset 20 protsenti ja vähendasid dramaatiliselt nende seerumi tromboksaani - vere lipiidide hulka, mis soodustavad hüübimist protsenti!
Edasised uuringud küüslaugu mõju kohta mõõdukalt kõrgele kolesteroolitasemele on osutunud positiivseks. Kuus kuud tarbis iga päev 56 meest vanuses 32–68 aastat umbes seitse grammi puhast küüslauguekstrakti. Keskmiselt saavutasid nad üldkolesterooli vähenemise kuus kuni seitse protsenti, LDL -kolesterooli vähenemise peaaegu viie protsendi võrra ja vererõhu languse üle viie protsendi.
Südame tervise eelised
- Alandab "halva" LDL -kolesterooli taset
- Alandab triglütseriide
- Tõstab “head” HDL -kolesterooli
- Alandab vererõhku
- Alandab homotsüsteiini taset
- Inhibeerib verehüüvete teket
- Vähendab naastude kogunemist
- Parandab verevoolu
- Alandab veresuhkrut
- Parandab glükeemilist kontrolli
Lisaks sellele, et küüslauk lisab teie toidule selgelt maitsvat hõngu, on see ka südant tervendav kasu piisavalt julgustav, et muuta „haisev roos” teie igapäevaelu osaks.
Happy Heart Pasta Primavera
Teenib 6
Koostis:
8 untsi täistera rotini pastat
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 keskmine sibul, hakitud
1 punane paprika, õhukesteks viiludeks
3 küüslauguküünt, hakitud
1 porgand, viilutatud
1 väike kollane kõrvits, viilutatud
1 tass brokkoli õisikuid
1/2 tl jahvatatud musta pipart
1/4-1/2 tl purustatud punast pipart
1 1/2 tassi väikest külmutatud keedetud krevetti, sulatatud
1/2 tassi viinamarjatomateid, pooleks lõigatud
1/3 tassi (1 1/3 untsi) värskelt riivitud Parmesani juustu
Juhised:
1. Valmista pasta vastavalt pakendi juhistele. Nõruta ja pane suurde serveerimisnõusse.
2. Vahepeal kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul, paprika ja küüslauk ning küpseta aeg -ajalt segades 3 minutit või kuni kergelt pruunistunud. Lisage porgand, kõrvits, spargelkapsas, must pipar ja purustatud punane pipar. Küpseta pidevalt segades 5 minutit kauem või kuni krõbedalt pehme.
4. Sega krevetid ja tomatid ning küpseta 3 minutit või kuni kuumutamiseni. Vala pasta peale ja puista üle juustuga.
Südamele kasulikud koostisosad: 9
Toidukorra kohta: 296 kalorit, 103 kalorit rasvast, 12 g rasva, 2 g küllastunud rasva, 7 g monoküllastumata rasva, 2 g polüküllastumata rasva, 36 mg kolesterooli, 126 mg naatriumi, 37 g süsivesikuid, 6 g kiudaineid, 5 g suhkrut, 12 g valk
Kohandatud alates Naiste südame kogu pere kokaraamat
Teave Kathy Kastanilt, LCSW, MA ED ja Suzanne Banfield, PhD, koos Wendy Leonardiga ja WomenHeart liikmetega: Südamehaigustega naiste riiklik koalitsioon.
Rohkem informatsiooni:
Naiste Südame Sihtasutus
www.womensheart.org
Et küüslauguga headust täis saada, osalege ühel üle riigi toimuval küüslaugufestivalil.
Gilroy küüslaugufestival
www. GilroyGarlicFestival.com
Vermonti küüslaugu- ja maitsetaimede festival
www.lovegarlic.com
Hudsoni oru küüslaugufestival
www.hvgf.org
