Just tänupühade ajal-meie juhend täiusliku, maitsva ja oi-koheva kartulipudru valmistamiseks!
Kuigi kõige hullem kartulipuder, mille ma kunagi teinud olen, tuli karbist (bruto, ma tean), oli halvim partii kummis, kleepuv ja kummine. Need maitsesid OK - aga kui tegemist on tõelise toidu nautimisega, on esituslool oluline. Seetõttu lubame teil tutvuda mõne saladusega, et vältida kummist, õrna kartuliputru - ja see on õige aeg tänupühadeks!
Mis põhjustab kummist kartulipüree?
Kartulipuder võib osutuda liimiks mitmel erineval põhjusel. Esiteks võite neid üle lüüa. Liiga palju pekstud kartulid muutuvad kleepuvaks, kleepuvaks pastaks, kuna kartulitärklis on vabanenud. Võib -olla olete need ka üle küpsetanud (kas näete, kui tundlikud kartulid on?). Nende üleküpsetamine muudab need eriti pehmeks ja ülilihtsaks, muutes need jällegi kummiseks.
Näpunäiteid kummist kartulipüree vältimiseks
Valige kartul, milles on looduslikult vähe tärklist, näiteks punane õndsus.
Näpunäide. Kui kasutate pruunikartulit, ärge kunagi ületage. Ruske kartul annab teile kohevama kartuli, kuid seda on ka kõige lihtsam segi ajada!
Kasutage saumikserit. Me juba ütlesime teile, et kummise kartulipudru peamine põhjus on nende ületöötamine. Selleks, et kartul ei oleks liiga karm, kasutage elektrilise asemel saumikserit. Elektrilised segistid on võimsad ja sageli liiga karmid teatud toitude, näiteks kartulite jaoks.
Kuivatage kartulid täielikult. Kui kartulid on keevas vees keedetud, kuivatage need enne segamist või muude vedelike lisamist kindlasti täielikult. Lase neil paar minutit kurnis istuda, et liigne vesi ära voolata. Samuti ärge lõigake kartulit enne keetmist väikesteks tükkideks. Kuigi nad võivad kiiremini küpsetada, imavad nad tõenäoliselt liiga palju vett ja jätavad teile kummise lõpptulemuse.
Vältige köögikombaine. See võib tunduda lihtsam - eriti kui proovite tänupüha valmistamisel valmistada mitut rooga õhtusöök - kuid köögikombainid on kartuli suhtes liiga karmid ega anna teile kunagi otsitavat kohevust eest. Võtke aega, et need käsitsi kartulipudru või riivijaga püreestada.
Meie parimad kartulipüree retseptid
- Naaske põhitõdede juurde nende ülima kreemja kartulipüreega.
- Või kaunista see nende abil gurmee kartulipüree tänupühaks.
- Proovige neid küpsetatud kartuli stiilis petipiim, sinihallitusjuust ja peekonipuder.
- Maitsesta neid nendega juustukoogi kartulipüree hammustused karamellikastmega.
- Klassika keerdkäik on küüslaugupüree kartulipüree, küpsetatud värske mozzarella ja riivsaiaga.
Veel toiduvalmistamise katastroofe
Hapukurgis: kuidas parandada tass kohvi
Hapukurgis: mida teha, kui roog on liiga vürtsikas
Hapukurgis: mida teha üleküpsenud banaanidega
