Hapukurgis: kuidas tükilist kastet parandada - SheKnows

Tükeldatud kaste?! Ei aitäh! Siit saate teada, kuidas seda parandada, ilma et peaksite otsast alustama.

Ma olen kastet teinud vähemalt tosin korda ja olenemata sellest, kui hea ma enda arvates olen, osutub see iga paari korra tagant tükiliseks. Mis annab? Õnneks olen ma selle parandamise kohta midagi õppinud, sest ausalt, kellel on aega otsast alustada? Külalistele õhtusöögi valmistamine pühade ajal on piisavalt stressirohke, ilma et peaksite kastme pärast muretsema.

Seotud lugu. 22 parimat online toiduvalmistamise klassi, mis panevad teid kiiresti valmistama nagu Ina Garten

Mis põhjustab tükilist kastet?

Kastmes on kolm peamist koostisosa - jahu, liharasv ja vedelik. Loomulikult võite lisada viilutatud seeni ja maitsestada nii, nagu soovite, kuid põhiline kaste on just need kolm eset. Jahu on see, mis muudab selle tükiliseks ja kahjuks võib selle niisama jätmine söögi rikkuda. Kes tahab jahutükke hammustada? Mitte mina!

Veenduge alati, et lisate jahu aeglaselt. Vahusta kaste sageli, eriti kui lisad jahu. Mõne retsepti kohaselt on kõige parem segada jahu veega (või mõne muu vedela alusega) enne kastmele lisamist. See võimaldab sellel enne kastmesse lisamist lahustuma hakata, vähendades seeläbi tükkide tekkimise tõenäosust.

Kuidas tükeldatud kastet parandada

Nii et võib -olla lisate aeglaselt jahu, kuid lõpetate siiski tükkidega (hei, see juhtub). Mis nüüd?

Näpunäide: Kui kasutate sõela ja kaste on nüüd liiga õhuke, lahustage jahu vees ja lisage kastmele, kui see on täielikult lahustunud.

Vispelda, vispelda, vispelda. Pange oma lihased proovile, kloppides seda kastet nii palju kui võimalik. See aitab suuremaid tükke lõhkuda ja kastet siluda.

Kasutage sõela. Enne kastme serveerimist valage see läbi võrgusilma, et tükid eralduda. Kuni jahuseid tükke pole liiga palju, ei mõjuta see maitset.

Püreesta see. Tükikeste purustamiseks võite kastme ettevaatlikult köögikombaini või blenderisse panna. Olge väga ettevaatlik ja veenduge alati, et kaas oleks tihedalt kinni, kuna tegemist on kuuma vedelikuga.

Meie parimad kastmete retseptid

Rikas kalkunikastmes on põhiline, kuid samas maitsev; ideaalne jõululaupäeva õhtusöögiks. See on nii hea, et võite katta kogu oma söögikastme, mitte ainult kartulid.

Portobello seenekaste, isiklik lemmik, on kindlasti teie õhtusöögi hitt. See on ülilihtne, kuna see kasutab purgitud kalkunikastet (suurepärane võimalus klompide vältimiseks), kuid võite vabalt oma nullist valmistada ja seejärel lisada muud koostisosad.

Pruuni jahu kaste on kõige lihtsamal kujul kaste. Õppige seda retsepti ja olete kastme omandanud. Lisage oma maitseained, et anda sellele pisut hoogu - meile meeldivad kuivatatud loorberilehed ja tüümian või must pipar koos sibula ja küüslaugupulbriga.

Veel toiduvalmistamise probleeme

Hapukurgis: Kuidas vältida kummist kartulipüree
Hapukurgis: kuidas jääke maksimaalselt ära kasutada
Hapukurgis: mida teha halva veinipudeliga