Oleme kõik kogenud sügavkülma põletamist: need ebameeldivad, kristalliseerunud või tuhmid laigud, mis ilmuvad meie sügavkülmiku igasugustele esemetele, alates jäätisest kuni lihani. Siit saate teada, mis seda põhjustab ja kuidas seda vältida.
Kuigi sügavkülmupõletus ei hävita teie külmutatud toitu tehniliselt, muudab see söömise ebameeldivaks. Mõne lihtsa sammuga saate seda ära hoida ja hoida külmutatud toidud värskena.
Siit saate teada külmutamise nüansse külmutuskrunt >>
Miks see juhtub
Sügavkülmupõletus tekib siis, kui kõnealune toiduaine puutub kokku õhuga, nii et veemolekulid aurustuvad (hästi, tehniliselt, sublimaatiliselt) ning toit kuivab ja oksüdeerub.
Milline see välja näeb
Mõnikord võib sügavkülmutus põletada toidu pinnal jääkristallide tükikeste kujul (mõelge jäätisele, mis on liiga kaua külmkapis seisnud). Vaheldumisi, enamasti punase lihaga, võib see muuta pinna värvi ja kuivatada.
Mida see tähendab
Kuigi külmutuspõletus on ebameeldiv, ei tähenda see, et toit on ohtlik süüa. Jäätise jaoks kraapige need ülemised kristallid maha ja olete nagu uus. See võib muuta liha maitset ja tekstuuri, nii et lõigake kahjustatud piirkond, kui see on piisavalt väike, ja sulatage nagu tavaliselt.
Kuidas seda ära hoida
Sügavkülmiku põletamise vältimiseks on mitmeid lihtsaid viise:
- Sulgege kõik külmutatavad esemed tihedalt õhukindlatesse anumatesse. Need võivad olla suure koormusega sügavkülmikotid või plastmahutid. Jätke konteinerisse kindlasti veidi lisaruumi, et toode saaks külmutamisel paisuda. Vastasel juhul võib see purustada koti või anuma tihendi ja lasta sügavkülmikul põleda.
- Kui külmutate jääke, veenduge enne pakkimist ja sügavkülma panemist, et need on täielikult jahtunud.
- Veenduge, et sügavkülmik on seatud 0 kraadi F või madalamale. Hoidke sügavkülmiku temperatuur võimalikult ühtlasena, avades sügavkülmiku ukse ainult vajadusel ja ärge jätke seda kauaks lahti (ärge pange oma pead jahtuma!).
- Märgistage kõik sügavkülmas olevad andmed kuupäevaga, mil need sinna panite. Tutvu juhised aadressil FoodSafety.gov et näha, kui kaua erinevad toiduained turvaliselt sügavkülmas säilivad.
Veel näpunäiteid toidu säilitamiseks
Kuidas midagi külmutada
Kuidas hoida toitu värskena nii kaua kui võimalik
Külmkapi täienduskursus
