Manhattanil ei ole sushi lihtsalt köögi tüüp, vaid praktiliselt toidugrupp. Jaapani toorest kalaparandusest on saanud põhitarbed kõigile alates riskifondide halduritest kuni kooliealiste lasteni, kes kõik toetavad rahvarohket sushi söögikohtade valdkonda.
Lõikasime ära arvamistöö ja ümardasime Manhattani teravilja-sushi kohad: 10 kohta, kus võite loota, et kala on värskelt püütud koos oma ala kõrgelt kvalifitseeritud kokkadega.
1
Sinise lindi sushi (SoHo)
Kui otsite romantilist kuupäeva-öökohta, on see vähese valgusega puidust varikatus sushi maja on tähtede valik. Seal on fantastiliselt värsket kala (kolmest ookeanist: Vaikse ookeani, Atlandi ookeani ja Jaapani meri), ulatuslik huvi valik ja võib -olla kõige parem - hilistel tundidel (köök suletakse kell 2:00), mis sobib suurepäraselt õhtu pikendamiseks keegi eriline.
2
Gari (Upper West Side)
Kõigi silmad on sellel tõelisel kalal “sushi teater, ”Kus praktiliselt igast majaistmest avaneb vaade minimalistlikule puitbaarile, kus kokad oma võlu teevad. Peakokk Masatoshi Sugio on uuenduslik
omakases on legendaarsed ja klanitud kaasaegne hõngu on värskendav leida Manhattani nurgast.3
Jewel Bako (Ida küla)
Selle kesklinna nimi sushi sihtkoht tähendab jaapani keeles “ehtekarp” ja serveeritud õrnad sushihammustused on tõeliselt kalliskivid. Sushibaari mahub vaid kuus inimest, tekitades tunde, et teid teenindab privaatne kokk, ehkki olete üsna osalesid ka väikestel küünlavalgel laudadel (omanikud hüppavad teatavasti käsitööliste pärast soovitused).
4
Kurumazushi (Ida -kesklinn)
Kui soovite lõbutseda, liituge Jaapani jõukostüümidega selle kalli, kuid täiesti jumaliku hinnaga sushi den peidetud kirjeldamatu Midtowni büroohoone teisel korrusel. Värskema kala leidmiseks peate hüppama lennukiga Jaapanisse ja püüdma selle ise. Toshihiro Uezu peened ettevalmistused on rohkem kui õiglased.
5
See hoogne jaapani-peruu fusion restoran on kokk Nobu Matsuhisa ülemaailmse impeeriumi lipulaev. Alates selle avamisest 1994. aastal ei ole Nobu tegelikult menüüs olulisi muudatusi teinud, kuid siiski meelitab see sama hea kontsaga rahvahulk oma klassikaliste preparaatidega (kollasaba sashimi jalapeñoga, keegi?), järjekindel teostus ja nakkav energia.
6
Sasabune (Upper East Side)
Pidage ennast hoiatatuks: see väike sushi pühamu, armastatud Los Angelese resto New Yorgi eelpost, keerleb peakokk Kenji Takahashi rangete korralduste ümber. Ta ei luba sojakastet, ei serveeri California rulle ega vürtsikaid tuunirulle ja teeb tellimuse omakase kohustuslik, kuid tasub kummarduda tema puristlikele kapriisidele, et hammustada oma maitsvat hinda.
7
Soto (Lääne küla)
Tähelepanu detailidele jookseb praktiliselt kolmanda põlvkonna sushikokk Sotohiro Kosugi soontes, keda on sageli nähtud selle taga kõndimas zen saal pikk helepuidust sushibaar, mis parandab ja täiustab iga roogi. Õnneks ei sega karmid valged ümbrised vähimalgi määral tähelepanu taldrikul olevale võrratule maitsele ja vaevarikkale esitlusele.
8
Sushi Azabu (Tribeca)
See maa -alune asub Greenwichi grilli all sushi “Speakeasy” pakub tõeliselt siseringlikku New Yorgi kogemust. Asjatundlikud kohalikud astuvad piduliste juurde omakase ja ainult Jaapanis puudutavad asjad nagu kodus valmistatud sojakastet ja spetsiaalset sushiriisi segu. Vähesed õnnelikud saavad kohad tillukeses baaris, rühmad aga ihaldavad ühte kolmest ümmargusest ümmargusest putkast.
9
Ushiwakamaru (Greenwichi küla)
Selle radari all on mereandide valik sushi koht -paljud neist raskesti leitavad Jaapani sordid-rahuldavad kõige haruldasemaid sushi-snobisid, kuid teil oleks raske leida Manhattanilt sellise kvaliteediga sushit parema hinnaga. Tagasihoidlik õhkkond ja suurepärane külarahva segu lisavad veetlust.
10
Morimoto (Chelsea)
Selles šikis on draamat küllaga Jaapani restoranja mitte ainult sellepärast Raudkokk tema ise - Masaharu Morimoto - on mees maagia taga. Kui olete jõudnud tohututest kardinatest mööda kaasaegsesse kahekorruselisse ruumi, oodake, et teid hämmastab 17 000 valgustatud veepudeli ja taldriku paigaldamine, mis pimestavad värvi, maitset ja esitusviisi.
Sushi kohta veel
Kuidas väikelaps sushit sööma viia
Koduste taimetoitlaste sushirullide retsept
Kuidas ise sushit valmistada
Teie jaoks olulised lood edastatakse iga päev.
