Hea nugade arsenal võib olla teie köögi jaoks suur väärtus, kuid millised neist on kohustuslikud? Teil ei pea olema täielikku lihuniku nugade plokki, kuid hoidke oma köök nende oluliste asjadega ajakohasena.
Paar sõna nugade kohta
Köögis olev nuga võib olla teie parim sõber või halvim vaenlane. Hoidke oma sõber lähedal ja vaenlane eemal, valides oma noad targalt.
- Valige tugevad, hästi ehitatud, sepistatud terasest noad, mis tunduvad käes tasakaalus.
- Kas terav tera on ohtlik? Mõtle uuesti! Tuhm nuga on palju ohtlikum kui terav ja toob kaasa rohkem vigastusi, nii et hoidke noad alles terav ja see aitab neil teha tööd, milleks nad on kavandatud, milleks on tükeldatud toit - mitte käed ja sõrmed.
- Hoolitse oma köögisõprade eest eriti hoolikalt, pestes käsitsi alles siis, kuivatades neid kohe, et vältida rooste ja tuhmi serva.
- Hoidke serv sile ja terav, kasutades regulaarselt lihvterast ja noateritajat.
Koka nuga
Peakoka nuga on kohustuslik iga köögi jaoks. See on universaalne noa tööhobune, mis on kahtlemata köögis enim kasutatud nuga. Selle lemmikuks hoidmiseks valige see 7–9-tollise teraga, mis tundub käes tasakaalus ja kindel. Seda saab kasutada mitmel otstarbel, näiteks köögiviljade tükeldamiseks, liha viilutamiseks või praetud kana tükeldamiseks.
Koorimisnuga
Koorimisnuga on tõenäoliselt köögi teine enim kasutatud nuga, järgides koka nuga taga. Tavaliselt on koorimisnuga tera 3–5 tolli pikk, kuigi tera pikkus on isiklik valik ja mugavus on selle kööki lisamisel võtmetähtsusega. Selle noa väiksem suurus muudab selle ideaalseks mitmeks üksikasjalikumaks ülesandeks, näiteks koorimiseks, köögiviljade koorimiseks, kaunistuste loomiseks ja puuviljade lõikamiseks.
Hammastatud tera
Oluline nugade nimekiri poleks täielik, kui poleks kaasas sakilise teraga nuga. Leivanoa pikk ja õhuke tera on populaarne valik, kuid samamoodi on ka sakiline tarbe- või tomatinuga. Hammastatud noa kasutamise maksimeerimiseks valige see, mille pikkus on 8–10 tolli. Seda tüüpi tera sobib hästi saiade, tomatite, tsitrusviljade ja millegi muu lõikamiseks, mis nõuab ühe viiguga sileda viilu valmistamist.
Need on kolm olulist nuga, mida iga köök vajab. Kasutage neid, et lasta oma kulinaarsel jumalannal särada!
Lisateavet köögi põhiasjade kohta
Olulised köögitööriistad
Köögiriistad, mille kallal pirtsutada
Must köögiriistad tervetele peredele
