Pole raske uskuda, et toitumine on üks peamisi tegureid inimese ökoloogilisele jalajäljele. Mõju avaldavad paljud tegurid, näiteks värske eksootilise toote tarnimiseks põletatud kütusekogus. Otsus minna roheliseks oma söömisel võib alata lihtsalt kohaliku taimsete toitude koguse suurendamisega oma dieeti, sest puu- ja köögiviljad on loomse päritoluga toiduga võrreldes üldiselt väiksema mõjuga tooted esemeid. Siiski ei ole kõik puu- ja köögiviljad oma ökomõju poolest võrdsed. Toote ladustamiseks tuleks arvesse võtta pestitsiidide, väetiste, vee ja isegi energia kogust toodete säilitamiseks. Neid tegureid arvesse võttes proovige neid 10 rohelist puu- ja köögivilja:
Sibul
Kõik pisarad, mis nende pisikeste kalliskivide peale valatakse, peaksid rõõmustama. Sibul on praktiliselt pestitsiidivaba, seda saab kasvatada peaaegu igas kliimas ja selle arenguks on vaja väga vähe vett. Energiasäästliku lisaboonusena ei nõua nad külmkapis hoidmist.
Avokaado
Avokaadod, mis on täis tervislikke rasvu ja tehniliselt puuvilju, on veel üks toode, mida kasvatatakse peaaegu täielikult pestitsiidivabalt, olenemata sellest, kas orgaaniline.
Magus mais
Väikese koguse pestitsiidide kohta aakri põllukultuuri kohta ja mõõduka kuni väikese veetarbimisega on mais keskkonnasõbralike toodete nimekirjas esikohal.
Õunad
Õuntel on madalad nõuded lämmastiku- ja fosfaatväetiste kohta ühe aakri viljeluse kohta ning vähene vee jalajälg, tarbides vaid 83 gallonit vett ühe kilo toidu kohta.
Pirnid
Pirnid on veel üks maitsev ja madala veega valik. Sarnaselt õuntele tarbimiskoguste ja väetiste kasutamisel on need kohalike põllumeeste jaoks sageli populaarsed.
Apelsinid
Sõltuvalt teie elukohast võib selle leidmine olla keerulisem kohalikult kasvatatud tsitruselised. Apelsinid on aga veel üks roheline vili, mis vajab väheses koguses väetist, keskmise koguse pestitsiidid (mittemahepõllumajanduslikele) ja väike kogus vett kasvatamiseks-vaid 55 gallonit naela kohta puuviljad.
Salat
Kas arvate, et salat, mis koosneb üle 90% veest, vajab kasvamiseks vaid väikest kogust vett? Kasutades ainult 15 gallonit vett ühe kilo toidu kohta, võib salatite söömine vähendada teie kleidi suurust ja süsiniku jalajälg.
Kartul
Sarnaselt sibulaga võib kartulit leida kogu maailmas põldudel, sest põllumees saab ilma suurema hooleta anda rikkaliku ja tervisliku saagi. Väikese veejalajäljega ja ilma värske jahutuseta jahutamiseta on kartul parim roheline valik.
Herned
Paljude lemmik koduaednikud, herned ei vaja kasvamiseks palju väetist ja pakuvad köögis mitmekülgsust.
Kapsas
Madala kalorsusega ja suurepärane C-vitamiini, kaltsiumi, raua, magneesiumi ja kiudainete allikas. Kapsas on ka suhteliselt lihtne kasvatada ja vajab väga vähe vett.
Roheliste toitude valimisel on parim lähenemisviis vähem - rohkem. Esemed, mis nõuavad kõige vähem vett ja üldist hoolt, säästavad kõige rohkem mõju.
Veel keskkonnasõbralikest toitudest
Vestlus mahetoidu kasvatajatega
Mahetoitude eelised lühidalt
Kas mahetoit on tervislikum või lihtsalt kallim
