Mac & Cheese on üks neist klassikalistest mugavatest toitudest, mis on suurepärased olenemata aastaajast. See versioon saab tänu suitsutatud goudale veidi suitsuse maitse.
Mac & Cheese pole mitte ainult üks klassikalisi mugavustoite, vaid see on ka minu lemmik mugavustoit. Kui see menüüs on, tellin selle. Mõnikord on see hämmastav ja mõnikord kohutav. Parimad maci- ja juustuliigid pole lihtsalt juustused, vaid on ka ülirikkad ja kreemjad. Ma arvasin alati, et see on seotud teie lisatud koore ja või kogusega. Kuid ükskõik kui palju koort või võid lisasin, ei olnud see kunagi piisavalt kreemjas. Niisiis, küsisin lõpuks kokalt: "Palun ütle mulle, mis on kreemja maci ja juustu saladus." Selgub, et see pole koor ega isegi või. See on väike koostisosa, mida leidub supermarketi pagarite vahekäigus: aurutatud piim. Jah, see on endiselt piim, kuid miski selle töötlemisviisis muudab kogu maailma. See ja valage oma pasta otse piima sisse.
Kui olete nagu mina, tühjendage tõenäoliselt pasta ja loputage see külma veega, et see ei küpsetaks. Maci ja juustu jaoks on see suur ei. Jah, pasta tuleks ikkagi tühjendada, kuid mitte mingil juhul ei tohi seda loputada. Pasta loputamine võtab ära kogu kleepuvuse, mis aitab seda pajaroas koos hoida. See kleepuvus koos aurustunud piima ja Ameerika juustuga teebki macist ja juustust imeliselt rikkaliku kreemja maci ja juustu, mida mina ja enamik tuttavaid inimesi jumaldan. Nii et kui järgmine kord oma maci ja juustu valmistate, pidage meeles neid kahte lihtsat asja: ärge loputage pastat ja kasutage aurustunud piima. Te ei kahetse.
Suitsune Mac ja juust
Koostisosad
- 1 kilo väikest küünarnukipastat
- 1 (12 untsi) võib aurustada piima
- 2 muna
- 2 tassi teravat Cheddari juustu, hakitud
- 1/2 tassi võid sulatatud
- 8 untsi teravat Cheddari juustu, lõigatud kuubikuteks
- 4 untsi Ameerika juustu, lõigatud kuubikuteks
- 4 untsi suitsutatud gouda, lõigatud kuubikuteks
- 1/2 tassi Panko leivapuru
Juhised
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Keeda suures potis soolaga maitsestatud vees makarone umbes viis minutit või kuni al dente. Nõruta ja pane kõrvale. ÄRA LOPUTA.
- Vahusta suures kausis kokku aurustunud piim ja munad. Sega juurde hakitud cheddari juust ja sulatatud või. Asetage al dente makaronid määrimata 3-liitrisesse küpsetusnõusse. Vala piimasegu makaronidele. Sega hulka Cheddari, Ameerika ja suitsutatud gouda kuubikud. Kõige peale puista leivapuru.
- Küpseta katmata 35-45 minutit või kuni leivapuru on kuldpruun. Serveeri kohe.
Muud makaronide retseptid SheKnowsist
- Küpsetatud makaronid ja juustu "koogikesed"
- Gluteenivabad makaronid ja juust
- Liha ja makaronide pajaroog
