Riis on maitsvalt mitmekülgne toit - ja tõesti - see on palju enamat kui lihtsalt lisand!
Miks mitte teha riisist järgmise söögikorra täht meie Buffalo kana arancini retseptiga?
Arancini on täidisega riisipallid, mis on paneeritud ja praetud. Tänases retseptis panime sellele klassikalisele itaaliapärasele roale uuendatud spinni, täites meie arancini mõnusa ja maitseküllase purustatud Buffalo kana ja bleu juustuga. Seejärel serveerime riisipalle imelise bleu -juustukastme ja selleripulkade kõrval - lisaks veel Buffalo kastet.
Need Buffalo kana arancini on täidlased ja maitsvad ning kogu teie perele maitsev eine!
Arancini eduka valmistamise võti on riisipallide ettevalmistamisel valida õige riisitüüp - Arborio. Arborio on itaalia keskmise teraga riis, mis on küpsetamisel kindel, kreemjas ja nätske - ning see on täiuslik konsistents nii arancini kui ka risotto valmistamisel.
Aastaid oleme alati valinud RiceSelect brändi Arborio riisi igal ajal, kui kodus arancini valmistame.
Kui ostate mis tahes RiceSelecti toote - sealhulgas meie retseptis kasutatud Arborio riisi -, võite end tunda kindel, teades, et see pärineb ühelt kõige kogenumalt ja mitmekesisemalt riisitootjalt maailma.
Ja rääkides heast - siin on meie retsept maitsva Buffalo kana arancini jaoks!
Buffalo kana arancini retsept
Saagikus: teenib 5-10
Ettevalmistusaeg: 1 tund | Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit | Koguaeg: 2 tundi 15 minutit
Koostis:
Riisi jaoks:
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 tass sibulat, kuubikuteks lõigatud
- 1 nael Arborio riisi
- 1/2 tassi vermuti või valget veini
- 4 1/2 tassi kana puljongit, jagatud (pluss vajadusel rohkem)
Härja kana jaoks:
- 1/2 naela kondita nahata kana reied (umbes 2 reie)
- 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud sibulat
- 1 1/2 supilusikatäit soolata võid
- 1 tass kanapuljongit
- 1 1/2 tassi vett
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- 1/4 tl kuiva oreganot
- 1/4 tassi Franki RedHot kuuma kastet, pluss veel 2 supilusikatäit
Pühvlikastme jaoks:
- 1 tass Franki RedHot kuuma kastet
- 2 supilusikatäit sulatatud võid
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
Teised koostisosad:
- 3 tervet muna, pekstud
- 1 tass hakitud Romano juustu
- 4 untsi purustatud bleu juustu
- 2 muna
- 2 supilusikatäit piima
- 1 tass universaalset jahu
- 1 1/2 tassi maitsestatud leivapuru
- Taimeõli praadimiseks
- Bleu juustukaste, kastmiseks
- Selleripulgad, serveerimiseks
Juhised:
- Keskmise kuni suure potti, keskmise kuumusega, asetage õli ja sibul ning praege kolm minutit.
- Lisa riis ja sega ning keeda üks minut.
- Lisa vein ja sega (segu hakkab mullima, nii et ole ettevaatlik).
- Niipea kui vein on imendunud, lisage üks tass puljongit ja segage. Küpseta peaaegu imendumiseni ja lisa veel üks tass puljongit. Jätkake seda meetodit, kuni kogu puljong on ära kasutatud ja riis on keedetud, kuid siiski nätske, kokku umbes 15-20 minutit. Küpsetatud, kuid nätske etapi saavutamiseks võib lisada täiendavat puljongit.
- Valage lehtpaberile, katke ja jahutage, kuni see on hästi jahtunud, seejärel valage kaanega anumasse ja hoidke külmkapis.
- Riisi jahtumisel ning eraldi keskmises potis või suurel pannil küpseta Buffalo kana. Asetage kana, sibul, või, puljong, vesi, köömned, pune ja 1/4 tassi kuuma kastet ning keetke, laske madalal kuumusel keema ja keetke tund, kuni kana on lagunenud.
- Kurna vedelik välja ja viska ära. Asetage kana ja sibul kaussi ja tükeldage kahe kahvliga. Seejärel segage kaks supilusikatäit kuuma kastet. Jäta see külmikusse hilisemaks ajaks kõrvale.
- Valmistage Buffalo dipikaste, kombineerides kuuma kastet, sulatatud võid ja köömneid. Pane külmkappi hilisemaks ajaks.
- Võtke nüüd hästi jahutatud riis ja segage sisse kolm lahtiklopitud muna ja Romano juust. Jagage see segu 20 palliks, seejärel tasandage mõlemad umbes kolm tolli ümmarguseks ja asetage pärgamendiga kaetud pannile.
- Eemaldage kana külmkapist ja jagage liha 10 hunnikusse. Seejärel jagage bleu juust 10 kuhjaks, lisades kanahunnikutele.
- Võtke märgade kätega üks riisikook ja asetage kana ja juust keskele. Tõstke teine pirukas ja katke esimene, seejärel vajutage kokku ja vormige pall. Täidetud riisipall on umbes pool kilo ja on pesapalli suurune. Igaühe moodustamisel asetage see vooderdatud lehtpannile ja asetage seejärel järgmise sammuni külmikusse.
- Pange paneerimiseks kolm kaussi. Ühes kausis klopi kaks muna piimaga lahti; teises kausis asetage jahu; ja kolmandasse kaussi aseta maitsestatud leivapuru.
- Kuumutage sügavas raskes potis, näiteks Hollandi ahjus või vokkpannil piisavalt õli, nii et see kataks suured riisipallid küpsemise ajal. Õli peaks olema 325 kraadi F, mitte kuumem. Soovite, et keskus kuumeneks enne, kui välispind muutub liiga pruuniks.
- Paneeri iga palli, kastes selle esmalt jahusse, seejärel munapesu, seejärel leivapuru ja asetades selle leiba pannes puhtale alusele, säilitades ümara kuju.
- Laske suure metallist lusika abil õrnalt iga riisipall portsjonite kaupa kuuma õli küpsetamisse, et kontrollida õli temperatuuri.
- Kui need on pruunistunud, umbes kolm minutit, eemaldage need paberrätikutega vooderdatud pannile või nõusse nõrguma.
- Serveeri bleu juustukastme, Buffalo kastme ja selleripulkadega.
Märge: Riis tuleks enne kokkupanemist ja praadimist paar tundi keeta ja külmkapis hoida.
See postitus on osa RiceSelecti sponsoreeritud koostööst® ja SheKnows
