Olenemata sellest, kas usute, et globaalne soojenemine on sama suur oht kui meedia ja keskkonnateadlik ähvardades mõistate tõenäoliselt maa ja selle väärtusliku eest hoolitsemise tähtsust ressursse. Üks lihtne viis olla keskkonnasõbralik on olla nende ettevõtete tarbija, kes peavad toodete pakkumisel esikohale oma süsiniku jalajälje vähendamist. Viimase seitsme aasta jooksul on Fiscalini Farms tootnud rida maitsvat toorpiima, talujuustu, hoolitsedes oma piimalehmade eest ja hoolitsedes hoolikalt oma maa eest. Siin on mõned keskkonnasõbralikud retseptid, mis sisaldavad Fiscalini juustu.
Keskkonnasõbralikud harjutused kodus ja läheb kontoris roheliseksvähendada oma igapäevaste tegevuste negatiivset mõju Maale. Maa päev, mida tänavu tähistatakse 22. aprillil, on päev, mil tunnustatakse teie kaasatud vastutustundlikke ökotavasid teie ellu, samuti nende ettevõtete positiivset panust, kes kasutavad oma keskkonnasõbralikke tavasid tooted.
Fiscalini talud, mis asub Californias Modesto linnas, on USA esimene piimandusettevõte, mis on lõpetanud Validuse sertifitseerimisprogrammi, mis annab neile õiguse kasutada USDA/Validuse märgist „Certified Responsible Producer”. Sertifitseeritud vastutustundlik tootja tähendab, et Fiscalini tunnustatakse loomade esikohale seadmise tipptaseme eest heaolu, keskkonnasõbralikud tavad piima töötlemisel oma käsitööjuustu valmistamiseks ja toiduks ohutus.
Lisaks on Fiscalini piim r-BST vaba. Kuigi on käimas vaidlus selle üle, kas hormoonil r-BST on halbu tagajärgi või mitte inimeste poolt tarbitud, ei ole kahtlust süstitavate lehmade negatiivses mõjus tervisele sellega. Kuigi r-BST suurendab piima tootlikkust, suurendab see hormoon ka udara ärritust, mis nõuab seejärel antibiootikumravi. See ei sobi lehmadele ega tarbijatele. Fiscalini Farms muudab esmaseks mureks inimliku kohtlemise ja lehmade mugavuse.
Fiscalini Farms'i omanik John Fiscalini ütleb: „Meie perekonna piimatööstuse traditsioon ulatub paljude põlvkondade taha. Maa vastutustundlike haldajatena - nii loomade kui ka maa eest hoolitsemine - oleme need, kes me oleme. ” Ta lisab: „Roheliseks muutmine on õige ja eetiline tegevus. Äri seisukohast on see ka tark valik. ”
Fiscalini juustu levitatakse kogu USA -s ning see on saadaval mitmesuguste maitsvate ja mitmekülgsete maitsetega. Tehes a gurmee grilljuust on alati lihtne valik, kuid järgmised keskkonnasõbralikud retseptid, mis sisaldavad Fiscalini keskkonnasõbralikku juustu, on veelgi paremad.
Keskkonnasõbralikud juustu retseptid
KANAPAPRIKASH CHEDDAR
Teenib 8
Koostis:
3 kilo nahata kana reied
1 sibul, hakitud
1 roheline või punane paprika, seemnetega, tükeldatud
1 seemnetega tomat, tükeldatud
2 supilusikatäit paprikat
1/2 tassi keedetud šerrit või maitsestatud kanapuljongit
1 supilusikatäis tomatipastat
1/4 tl punast pipart või cayenne'i
1 (12 untsi) võib aurustada lõssit
1 tass riivitud Fiscalini sidemega pakitud Cheddari juustu
Juhised:
1. Loputage ja patsutage kana kuivaks. Prae suures, raskes mittenakkuvas pannil kõrgel kuumusel 5 minutit või pruuniks, vajadusel küpsetades partiidena. Valage kõik rasvad ära. Lisa köögiviljad ja prae keskmisel kuumusel sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed.
2. Eemaldage pann tulelt. Lisage paprika 3/4 tassi piimale koos šerri, tomatipasta ja punase pipraga. Sega kana segusse, kraapides pruunid tükid. Katke ja hautage 15 minutit. Eemalda tulelt, sega juurde ülejäänud piim juustuga. Serveeri nuudlite kõrval rohelise salatiga.
SAN JOAQUIN GOLD STUFFED PORK CHOPS RÖÖSTATUD FENNELIL
Teenib 4
Koostis:
Oliiviõli pihusti
4 (iga 1-tolline) viilu suurtest apteegitilli sibulatest
4 (1-tolline) paks sealiha (umbes 3 naela)
2 tl kuivatatud rosmariini, murenenud
2 tl kuivatatud tüümiani
1/2 tl purustatud musta pipart
1 1/2 tassi (6 untsi) hakitud Fiscalini San Joaquin Gold juustu
Juhised:
1. Kuumuta ahi 400 kraadini F. ja piserdage küpsetuspanni kergelt õliga. Aseta apteegitilli viilud pannile ja tõsta kõrvale.
2. Lõika iga seakarbonaadi küljele, tehes sügava tasku. Sega omavahel rosmariin, tüümian ja pipar. Hõõru sealiha seest ja väljast seguga. Täida kotletid juustuga, reserveerides 1/3 tassi. Kinnitage taskud puidust tikkidega.
3. Asetage iga karbonaad apteegitilli viilu peale. Küpseta 40 minutit või kuni mahlad on selged. Puista reserveeritud juust iga karbonaadi peale ja küpseta 3 minutit kauem, kuni juust on sulanud. Eemaldage kirkad, kraapige kõik pannil tilgutid ja asetage lusikas kotletite peale. Serveeri kuumalt koos küüslaugupüree (punase) kartuli ja roheliste ubadega.
SAN JOAQUIN GOLD FISH FAJITAS
Teenib 4
Koostis:
1 naela lestafileed või muud pehmet kindlat kala, lõigatud pikuti 1/2 tolli laiusteks ribadeks
1/4 tassi peeneid, maitsestamata leivapuru
Sool ja pipar maitse järgi
1 tass viilutatud sibulat
1 tass punast paprikat, lõigatud ribadeks
8 neljandikku tomatillot või 1 tass hakitud rohelisi tomateid
1 tl jahvatatud köömneid
4 suurt 10-tollist jahu tortillat
4 untsi viilutatud Fiscalini San Joaquin Gold juustu, lõigatud ribadeks (või 1 tass hakitud)
Maitsestatud hakitud koriander
Lubjakiilud
Juhised:
1. Kuumuta ahi 425 kraadini F. Loksutage kilekotti kala, et katta see riivsaia, soola ja pipraga ning asetage mittenakkuvale ahjuplaadile. Pihustage kala kergelt õliga ja küpsetage 15 minutit või kuni kala on läbipaistmatu ja helbed kergesti.
2. Suures mittenakkuvas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel hautage sibul, pipar, tomatill ja köömned õlis, kuni köögiviljad on lihtsalt pehmed. Viige köögiviljad soojendusplaadile.
3. Kuumuta tortillasid vastavalt pakendi juhistele. Jagage juust tortillade vahel ühtlaseks ning asetage peale köögiviljad, kala ja koriander. Pigista peale laimimahl, rulli kokku ja naudi.
TÖÖDATUD LAMBA VÄLJAD CHEDDARIGA
Teenib 4
Koostisosad lambalihavarre jaoks:
4 (iga kilo) lamba varred
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 hakitud sibul
2 hakitud küüslauguküünt
1 1/2 tassi õlut
1 1/2 tassi veiselihapuljongit
Katte koostisained:
1 tass hakitud Fiscalini sidemega pakitud Cheddari juustu
1 tass leivapuru
1 tl murenenud kuivatatud rosmariini
Värske jahvatatud must pipar, maitse järgi
2/3 tassi toiduvalmistamisvedelikku lambaliha varrastest
Juhised:
1. Suures, raskes pannil keskmisel-kõrgel kuumusel pruunid lambalihavarred oliiviõlis. Lisa sibul ja küüslauk ning küpseta segades kuldseks. Lisage õlu ja veiselihapuljong, katke kaanega ja hautage 1 1/2 tundi või kuni kahvlid on pehmed. Viige varred taldrikule. Vähendage toiduvalmistamisvedelikku kõrgel kuumusel 5 minutit. Kurna, rasvatusta ja pane kõrvale.
2. Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F. Katteks kombineeri juust riivsaia, rosmariini, pipra ja vähendatud keeduvedelikuga. Jagage segu 4 osaks. Patsuta kindlalt lamba varre lihastel pealsetel ja külgedel. Asetage varred ahjupanni restile. Küpseta 15-20 minutit või kuni kate on kindel ja peaaegu krõbe. Serveeri valgete ubade, salati ja koorikleivaga. Serveeri ülejäänud pannimahlad kastmepaadis.
SAN JOAQUIN CHEDDAR JUUST JA MACARONI
Teenib 4
Koostis:
5 tassi keedetud küünarnukipastat
1 tass rasket koort
1 tass hapukoort
1/4 tassi Dijoni sinepit
1/4 tassi keedetud õunapuu suitsupeekonit
1 tass hakitud Fiscalini San Joaquin vananenud Cheddari juustu
1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
1/2 tl soola
Juhised:
Kuumuta suurel pannil paks koor keema. Vahusta hapukoor ja sinep. Lisage pasta ja peekon ning segage, kuni see on ühtlane ja kreemjas. Lisa juustud ja tõsta tulelt ning sega kummist spaatliga. Lisa sool ja sega. Kalla soojadesse kruusidesse ja kaunista värske hakitud peterselli, murulaugu ja soovi korral röstitud riivsaiaga.
