Soja on kiidetud kui kvaliteetne valk, mis on täis toitaineid, on kasulik südamele, alandab kolesterooli, võitleb vähi ja menopausi sümptomitega ning on nii mitmekülgne. Sojaube saab süüa värskelt, kuivatatult, tofu kujul, kääritatuna tempehina ning mitmetes sojaga rikastatud toitudes ja sojapiimas. Soja on nautinud kiiresti kasvavat populaarsust, kuid sojaoal on ka varjukülg. Naiste jaoks on eriti oluline teada soja häid ja halbu külgi.
Kui tervisliku toidu turg oleks keskkool (ja see on nagu keskkool, mis koosneb klikkidest “sisse” ja “välja”) rahvahulgad ja üliõpilaskond, kes sisaldab sageli unustatud või valesti mõistetud vähem toitaineid), oleks soja peaesineja. Viimase kümnendi jooksul üha enam kiidetud alandlik sojauba ja selle arvukad eelised on ajakirjade kaaned, ajalehed, toidupakendid, toidulisandid ja isegi kosmeetika. Lühidalt öeldes on olnud väga hea olla soja.
Kuid uued uuringud näitavad soja teist külge - vähem positiivset pilti, mis on eriti murettekitav naistele, nende tervisele ja laste tervisele.
SOJA KASU
- Lahja valgu allikas. Sojaoad on suurepärane lahja valgu allikas ja esmane loomsete valkude allikas vegan- ja taimetoitlastele.
- Kõrge toitainete ja madala kalorsusega. Sojaoad pakuvad toidule B-vitamiine, aminohappeid ja südamesõbralikke rasvu-ja tavaliselt vähem kaloreid kui loomsed.
- Saadaval mitmel kujul. Soja on saadaval erinevates vormides, nagu edamame, sojapiim, sojajogurt, tofu, natto, miso, tempeh ja isegi sojalaastud ning muud sojaga rikastatud toidud ja toidulisandid.
- Südametervislik. Sojaoad sisaldavad palju saponiine, ühendeid, mis arvatavasti alandavad kolesterooli. 1999. aastal kiitis FDA heaks isegi tervisealase väite, milles väitis, et soja võib aidata alandada kolesterooli, võimaldades ettevõtetel seda reklaamida tervislikke sojaomadusi ja põhjustas 2003. aastal peaaegu 4 miljardi dollari suuruse müügibuumi - buumi, mis on jätkunud suurendama.
- Ennetab haigusi ja leevendab menopausi. Sojaoad on rikkad isoflavoonide poolest, mis on seedimisel vabanevad taimsed ühendid. Aktiivsel kujul toimivad isoflavoonid, mida nimetatakse ka ftoöstrogeenideks, taimsete hormoonidena ja neid on seostatud vähktõve ennetamisega, osteoporoosi vastu võitlemise ja menopausi sümptomite leevendamisega.
Mis võiks kõigi nende eeliste juures olla sojal valesti?
Ettevaatust Soja
Aastal 2004 tehtud uuring Ameerika Arstide Liidu ajakiri selgus, et isoflavoonid ei parandanud menopausijärgsetel naistel kolesteroolitaset, luutihedust ega muid menopausi sümptomeid kes täiendasid oma dieeti isoflavoonidega, seades kahtluse alla varasemad uuringud, mis ajendasid FDA helendama soovitusi. Mis veelgi hullem, isoflavoonid ise on sattunud tule alla kui potentsiaalne terviseoht teatud naistele ja mitmele peavoolule meditsiiniorganisatsioonid (sealhulgas Mayo kliinik ja The Sloan Ketteringi vähikeskus) tunnistavad ja jälgivad võimalikud riskid.
SOJA PÕHJUSTAB VÄHKI
Autori Harold McGee sõnul Toidust ja toiduvalmistamisest: köögi teadus ja pärimus, kehas soja jäljendavate hormoonide fütoöstrogeenid - ja iga naine, kes on kogenud PMS -i või kuumahoogu, nõustub, et hormoonid on kehakeemia võimas aspekt. Lisaks igakuiste hädade või seksuaalsete soovide esilekutsumisele võivad hormoonid rakke otseselt mõjutada rakkude jagunemise edendamine, mis halvimal juhul põhjustab rakkude kasvu kõrvalekaldeid, nagu vähk või struuma. See ei tähenda, et kõik hormoonid põhjustavad vähki - see tähendab lihtsalt seda, et hormoonide keemiaga ei tohi kergelt nokitseda.
Sojavastased nagu dr Kaayla Daniel, autor Kogu soja lugu: Ameerika lemmiktoidu tume pool, ütleb, et siit algab häda. Soja fütoöstrogeenid toimivad hormoonidena, jäljendades kehas östrogeeni.
Hiljutiste uuringute kohaselt võib see miimika tegelikult soodustada östrogeenist sõltuvaid vähktõbe, näiteks rinna-, endomeetriumi- või kilpnäärmevähki, eriti kõrge riskiga naistel. Samuti on suurem risk vähki ellujäänutel või neil, kellel on praegu haigus. Fütoöstrogeenid võivad samuti mõjutada rinnavähi ennetusravimeid, nagu tamoksifeen, antiöstrogeenivastane ravim, mida manustatakse kõrge riskiga patsientidele.
Ja kuigi paljud naised võtavad menopausi sümptomite leevendamiseks sojalisandeid, teatas üks Itaalia Perugia ülikoolis läbi viidud uuring, et menopausis naistel, kes võtsid viis aastat sojalisandeid, oli suurem risk spetsiifiliseks emakaprobleemiks, mis võib mõnel juhul põhjustada vähki juhtumid.
Soja vastupidine kasutamine beebivormis
Teine vaidlus peitub imiku piimasegus. Ligi 25 protsenti USA-s pudelist toidetavatest imikutest saavad sojapõhist piimasegu. Sojavalemi vastased süüdistavad selle kõrgeid isoflavoone, mis tõstavad östrogeeni taset veres ligi 15 000 -ni korda rohkem kui imikutel, kes said piimasegusid, vallandas kilpnäärme kõrvalekaldeid ja enneaegset seksuaalset arengut elu. Teised uuringud hoiatavad ka, et soja liiga varane lisamine dieeti võib suurendada allergiate riski hiljem (soja on üks kümnest toiduallergeenist riigis).
Kuigi enamik Ameerika Ühendriikide eksperte väidab, et sojapõhine piimasegu on ohutu, tegi Prantsuse Toiduamet (AFSSA) 2006. aastal avalduse, et see nõuab tootjaid, et parandada sojapiimasegude ohutust ning panna sojatoitude ja piima pakenditele hoiatussildid. ” Määrused hõlmasid eemaldamist isoflavoone täielikult sojavalemist ja nõudes tootjatelt hoiatust sojaohtude eest kõrge riskiga rinnavähiga patsientidele ja hüpotüreoidism.
Samuti soovitas Iisraeli tervishoiuministeerium, et imikuid ei tohi sojapiimaseguga toita, ja julgustas kodanikke piirama soja portsjonite arvu alla kolme nädala nädalas alla 18 -aastastele lastele.
ALUSJOON SOJAL
Uuring on segane. Kuna taimsed või looduslikud ravimeetodid ja ennetusmeetmed on enamikul juhtudel ohutumad kui nende sünteetilised kolleegid, paljud arstid astuvad innukalt kaitsma soja - peaaegu sama innukalt kui teised tõusevad laimama seda. Siiski puuduvad erapooletud kliinilised uuringud mõlemal poolel, mille tulemuseks on rohkem kuulujutte ja vähem fakte mõlemal pool probleemi. Mida saate teha? 
1. Jälgige oma soja tarbimist. Murelikud tarbijad peaksid tähelepanelikult etikette lugedes jälgima soja valdavat levikut Ameerika toidus. Lisaks paljudele jultunud sojapõhistele toitudele võib sojalisandeid, õlisid, valke ja emulgaatoreid peita pahaaimamatutes maitseainetes, jäätistes, valgubatoonid, töödeldud toidud, kommid, šokolaadid, tervisejoogid ja joogid, mis muudavad lihtsaks tarbida rohkem kui 35 grammi päevas, mida soovitab valitsus agentuurid. Silte lugedes pidage meeles selliseid termineid nagu „letsitiin”, „taimne valk” ja „looduslik maitseaine”, mis kõik on soja kood. Mõõdukus, nagu alati, on võtmetähtsusega.
2. Kõrvaldage soja tarbimine, kui teil on suur vähirisk. Kuigi mõnele võib soja tarbimise jälgimisest piisata, võivad naised, kellel on suur risk östrogeenist sõltuvate vähkide või kilpnäärmehaiguste tekkeks, soovida täielikult hoiduda, kuni on tehtud rohkem uuringuid. Naised, kes võtavad tamoksifeeni või sarnaseid östrogeenivastaseid ravimeid, peaksid konsulteerima oma arstiga soja lisamise kohta oma dieeti.
3. Imetada. Värsked emad võiksid võimaluse korral kaaluda ka piimasegusid või rinnaga toitmist, et vähendada hormoonidega seotud tüsistuste ja lapseea sojaallergiate riski.
Pole mingit põhjust soja täielikult alla vanduda ega paanikasse sattuda, sest olete tarbinud sojapõhiseid toite või jooke. Madala riskiga naised peaksid samuti meeles pidama, et isoleeritud sojaühendite ja kogu toidu vahel on erinevus, nii et sojalisandite, näiteks isoflavoonid võivad olla teatud inimestele ohtlikud, sest ebatäpselt võib aeg -ajalt natuke tofut padjas või mõõdukas koguses regulaarselt kasutada. kahjulik.
