Püreestatud supid, nagu allpool olevad retseptid, kasutavad peamise paksendajana köögivilju ise, võimaldades köögiviljade maitsel läbi paista, hoides samal ajal madala rasvasisalduse.
Seotud lugu. Leivast ja juustust leiab Giada De Laurentiisi itaaliakeelse prantsuse sibulasupi
Supp on meile kasulik mitmel viisil. See soojendab hinge, kui talvine jahedus meid tõsiselt tabab, pakub lihtsat toitumist ühepajatoiduna ja võib olla ka sobib meie rahakotile, aktsepteerides lahkelt meie jääke, koefitsiente ja lõppu, muutes need rahuldavaks teoks sööki.
Röstitud tomati supi retsept
Teenib 6
Koostis:
- 2 (26 untsi) karpi hakitud tomateid, nõrutatud, vedelik reserveeritud
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 1 loorberileht
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1/2 tl kosheri soola
- 1/4 tl värskelt purustatud pipart
- 2 supilusikatäit rasket koort
Juhised:
- Kuumuta ahi 400 kraadini F. Suures kausis ühendage tomatid, õli, küüslauk, loorber, sibul, sool ja pipar; üle kanda küpsetusplaadile. Asetage küpsetusplaat ahju; küpseta 45 minutit või kuni tomatid on röstitud ja kergelt söestunud.
- Viige tomatid keskmise suurusega potti. Lisage reserveeritud tomativedelik ja laske keema tõusta. Vähenda kuumust ning maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Eemaldage loorberileht; püreesta saumikseri abil tomatid ühtlaseks. Eemalda tulelt, sega hulka koor ja serveeri soojalt.
Porgandi-ingverisupi retsept
Teenib 6
Koostis:
- 2 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuur
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 4 tassi tükeldatud porgandit (umbes 6 tavalist porgandit või 4 eriti suurt)
- 1 ribi seller, kuubikuteks lõigatud
- 1 väike kollane sibul, kuubikuteks lõigatud
- 2 supilusikatäit hele- või tumepruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit värskelt riivitud ingverijuurt
- Ühe suure apelsini koor
- 3 tassi kana- või köögiviljapuljongit, lisaks veel suppi lahjendamiseks
- Sool ja pipar maitse järgi
- Pool ja pool või paks koor supi lahjendamiseks (valikuline)
Juhised:
- Lisage või ja õli hollandi ahju või keedupotti keskmise kuumusega. Lisa porgand, sibul ja seller ning küpseta, kuni sibul on läbipaistev. Reguleerige kuumust, et sibulad ei pruunistuks. Puista köögiviljadele pruun suhkur. Lisa riivitud ingver ja apelsinikoor ning sega ühtlaseks.
- Lisage kanapuljong, segage ja katke seejärel kaas. Kuumutage segu keemiseni ja vähendage seejärel keemiseni. Küpseta, kuni porgandid on pehmed, umbes 15-20 minutit. Maitse puljongit ja lisa maitse järgi soola ja pipart.
- Püreesta supp blenderis või saumikseri abil. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Soovitud konsistentsi saamiseks lisage veel kanapuljongit või koort.
Veel suppide retsepte
Butternut squash supp laskurid
Madala rasvasisaldusega kreemjas supi retseptid
Röstitud punase pipra, porru ja kartulikoore supp
