15 toitu, mida olete valesti valmistanud - SheKnows

Tõenäoliselt olete neid toite valesti valmistanud - ja täna tuleb see lõpetada. Sõbrad ei lase sõpradel krõmpsuvat riisi süüa.

Seotud lugu. Martha Stewarti mustikapannkook sobib suurepäraselt hõivatud hommikuteks

Me ei taha, et te nätskeid baklažaane enam kunagi kannataksite. Kasutage neid näpunäiteid ja teie köök on tõrkekindel ja maitsega täidetud.

Mida teete valesti: Palju! Lisate vedelikke, ei vahusta piisavalt, küpsetate kõrgel kuumusel ja küpsetate üle.

Tehke selle asemel: Täiusliku munapudru saamiseks laske õhk sisse, kloppides munad vispliga vahetult enne rüselemist. Lisaks ei pea te piima ega vett lisama. Me teame, et olete seda teinud kogu oma elu, kuid tõenäoliselt olete ka kogu elu märgi mune saanud. Vahusta munad madalal kuumusel, et vältida üleküpsemist, ja sega kindlasti. Hankige täielik ülevaade kuidas siin kohevat munaputru teha.

Boonus muna ots: Täiuslikult kooritud kõvaks keedetud munade jaoks lisage keevasse vette üks teelusikatäis söögisoodat. See aitab vabastada koore munast, luues vaevata lihtsa eemaldamise.

Mida teete valesti: Tormamine

Tehke seda hoopis: Kui olete konserveeritud ubade armastaja, kuid soovite õppida kuivalt küpsetatud meetodit, peate olema kannatlik. Leota oad üleöö vähemalt 12 tundi ning loputa ja nõruta neid mitu korda hommikul. Lisage soola ja muid maitseaineid alles pärast seda, kui oad on täielikult küpsenud. Veenduge, et oad keedetakse tasasel tulel, nii et need küpsevad ühtlaselt. Küpsetusaeg sõltub ubade sordist. Kui teile meeldivad oad supised, lisage toiduvalmistamise alustamisel vette näputäis söögisoodat. Teine nõue: veenduge, et kasutate värskeid kuivatatud ube, ja visake ära need, mida olete viimase viie aasta jooksul sahvrisse ladustanud. Proovige neid aeglase pliidi küpsetatud oad kasutades kuiva pintot.

Mida teete valesti: Jättes need märjaks ja küpsetades pannil

Tehke selle asemel: Krõbedate räsipruunide saamiseks pigistage kartulitükke, et liigne vedelik lahti saada. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Võtke küpsetusplaat ja katke see kergelt valitud õliga, määrige riivitud kartulid õhukese kihina ja asetage peale tilk oliiviõli, soola ja pipart. Küpseta soovitud krõbedaks, umbes 15 minutit. Sellega saate täis krõbedaid kartuleid quiche räsipruuni koorikuga.

Mida teete valesti: Küpsetage seda nagu iga teist köögivilja

Tehke selle asemel: Baklažaan vajab erilist ravi. Kõige olulisemad sammud on kindlasti kuubikuteks lõigatud või viilutatud baklažaanide soolamine ja seejärel nõusse nõrutamiseks. See tõmbab liigse niiskuse välja ja loob meeldiva tekstuuri. 30 minuti pärast loputage sool maha, patsutage baklažaan kuivaks ja röstige, praege või küpsetage - küpseta seda mis tahes viisil, mis teile meeldib. Voilà! Pole enam nätsket baklažaani. Nende tegemine ahjus küpsetatud baklažaani friikartulid on ideaalne viis baklažaani tutvustamiseks valivatele sööjatele.

Mida teete valesti: Panni rahvastamine, kiirustamine ja seetõttu põletamine

Tehke selle asemel: Kasutage suurt panni ja hoidke kuumust keskmisel tasemel. Ärge kiusake seda protsessi kiirendada kõrge kuumuse abil. Garanteerite ainult ühe asja: põletatud sibulad. Kraapige kogu see uhke pruun kogunemine panni põhjast maha ja lisage see sibulate hulka. Ja olge lihtsalt kannatlik - sõltuvalt sellest, kui palju sibulat karamelliseerite, võib see kesta kuni tund. Nende dekadentside muutmine tuhmunud juustu friikartulid on suurepärane võimalus kasutada neid hämmastavalt maitsvaid sibulaid.

Mida sa valesti teed: Mikrolaineahjus kõrgel ja märjad, lonkavad köögiviljad

Tehke selle asemel: Krõbedate, värskete ja täiuslikult küpsetatud külmutatud köögiviljade saamiseks jätke mikrolaineahi vahele ja kasutage aurutit. See võtab vaid paar minutit kauem aega ja saate värskuse (ja maitse) ilma rasvu lisamata. Selles kõhutäies kasutasime külmutatud köögivilju kuskuss ja köögiviljasupp.

Mida teete valesti: Ei kasuta piisavalt ja lisab neid valel ajal

Tehke selle asemel: Kuivatatud maitsetaimed sobivad hästi, kuid pole midagi värsket. Kuna kuivatatud ürdid on võimsamad, vajate retseptis asendades rohkem värsket kraami. Üldiselt vajate kuivatatud maitsetaimi kolm korda rohkem kui kuiva. Kui lisate oma roogadele värskeid ürte, saavad maitsvamad maitsetaimed, näiteks rosmariin, pikema küpsetamisajaga hakkama, kuid tavaliselt lisatakse lõpus õrnemaid ürte, nagu basiilik ja koriander. Proovige seda retsepti südamlikud köögiviljade ja värskete ürtide pelmeenid.

Mida teete valesti: Üleküpsetamine ja vähene maitsestamine

Tehke selle asemel: Ainus asi, mis on salmonellast hullem, on kuiv, üleküpsetatud kana. Pöörake oma lihale tähelepanu, investeerides lihatermomeetrisse või mõõtes küpsust puudutades. See juhend on väga mugav, olenemata sellest, kas küpsetate kana või muud liha ja kui teate oma liha temperatuuri, ei lähe te kunagi tagasi. Mis puudutab maitset, siis suurim asi on see: ärge unustage seda! Lisage soola, pipart või pune või leotage eelnevalt ühes neist lihtsad ja maitsvad maitsega täidetud marinaadid.

Mida teete valesti: Panni kokku surumine ja limaskestade saamine - nali!

Tehke selle asemel: Võtke selle kohta näpunäide kaptenilt Julia Childilt. Tema meetod toodab iga kord kaunilt pruunistatud seeni. Kuumuta pann kõrgel või ja õliga kõrgel. Kui see on hea ja kuum, lisage seened ühe kihina. Lase neil küpsetada, segades ja loksutades panni, et nad õli imenduksid. Seejärel küpseta täiuslikult, andes teile kergelt nätskeid, kuid mitte kunagi limaseid või kummiseid seeni. Valmistamine seente bruschetta krõmpsuval juustu röstsaial on maitsev viis oma kõrvetatud tualettruumide tutvustamiseks.

Mida teete valesti: Taigna segamine üle ja külmade koostisosade kasutamine

Tehke selle asemel: Vahustage need märjad koostisosad kõik, mida soovite, kuid niipea, kui olete jahu lisanud, valige see tagasi. Soovite lihtsalt jahu lisada või võite saada karme küpsetisi. Ärge olge kiusatus kõrvale hoida toatemperatuuri koostisosade soovitustest. Külmad koostisosad ei segune teie taignasse nii hästi.

Boonuskooginõuanded: Ärge täitke vooderdisi üle - need tõusevad! Eriti koheva taigna saamiseks vähendage küpsetamistemperatuuri poole võrra 325 ° F-ni. Enne jäätumist oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Näidake sellega oma küpsetuspuru sidruni pätsikook.

Mida teete valesti: Peaaegu kõik

Tehke selle asemel: Ühtlaseks küpsetamiseks lõigake südamlikumad köögiviljad (nagu kartul ja porgand) väiksemateks tükkideks, jättes väiksemateks köögiviljadeks (näiteks brokkoli) suuremaks. Kui soovite tõesti "röstitud" köögivilju, peaksite oma ahju seadistama vähemalt 500 kraadi F. Kindlasti katke köögiviljad põhjalikult kõrge suitsutemperatuuriga õlis, näiteks saflooris. Lõpuks, kui olete küpsetanud köögivilju klaaspannil, eemalduge! Küpsetusplaat teeb palju paremat tööd, valmistades selle maitsva pruuni ahju, mis muudab röstitud köögiviljad nii maitsvaks. Lihtsalt hoidke köögivilju ühes kihis, et vältida nende aurutamist. Kui olete lõpetanud, kasutage neid röstitud köögiviljad lihavabas tacos.

Mida teete valesti: Vee ära viskamine ja kastme peale panemine

Tehke selle asemel: Sa peaksid juba teadma, et sa peaksid pasta vett soolama, mitte õlitama. Kuid pärast pasta väljavõtmist peaksite säästma ka pool tassi tärklist sisaldavast veest ja segama selle oma kastmesse, millele järgneb pasta. See aitab kastmel klammerduda ja pasta sisse imbuda, mis tähendab, et kogu roog on maitsvalt kaetud. Proovi seda juustumaine homaar spagetid showstopingu jaoks.

Mida teete valesti: Küpsetage neid nagu tavalist kartulit

Tehke selle asemel: Veenduge, et praadimissuurused oleksid ühtlased ja pärast viilutamist visake need veidi maisitärklise ja vürtside hulka. Proovige musta pipart, küüslaugupulbrit, oreganot, paprikat või tšillipulbrit - võimalusi on lõputult! See muudab friikartulid krõbedaks täiuslikuks ja lisab täiendavat maitset. Me armastame neid kookospähkli maguskartuli friikartulid tahini dipiga.

Mida teete valesti: Vale vee mõõtmine ja kaane eemaldamine

Tehke selle asemel: Kuna kõik need terad on meie köögis, on raske meeles pidada, kuidas neid küpsetada. See ei ole alati suhe 1 kuni 2. 1 tassi pruuni riisi ja farro jaoks kasutage 2-1/2 tassi vett. 1 tassi odra jaoks kasutage 3 tassi vett. 1 tassi kinoa jaoks kasutage 2 tassi vett. Kombineerige terad ja vesi, laske segu keema tõusta ja katke seejärel kaanega ning vähendage kuumust. Ja pidage meeles, et mitte piiluda! Kasuta seda juhend toiduvalmistamise aegade kohta ja pange sellega proovile oma uued viljateadmised quinoa veggie "praetud" riis.

Mida teete valesti: Kasutades suurt kuumust, küpsetades üle ja tühjendades rasva

Tehke selle asemel: Lahja liha küpsetamine erineb selle kilo rasvasema veiseliha kuumale pannile viskamisest. Madala rasvasisaldusega liha puhul kasutage madalamat temperatuuri. Mängu nimi on madal ja aeglane. Ja kuigi see on vastuolus kõigega, mida me teame, ärge tühjendage pärast küpsetamist pannilt väike kogus rasva. See aitab hoida liha pehme ja niiske. Proovi seda lihtne Aasia kalkunipann väiksema rasvasisaldusega variandi jaoks.

Veel näpunäiteid kiireks toiduvalmistamiseks

Kümme parimat toiduvalmistamise saladust perele
Koduse tervisliku kiirtoidu saladused
Nõuanded mahlase, õrna praadi valmistamiseks