Minu pere lemmik, see juustuline Mehhiko roog on suurepärane lisand, kuid sobib suurepäraselt pearoaks!
Seotud lugu. Õuna-rabarberipirukas on klassikalises retseptis kaasaegne keerdkäik
Tee sellest fiesta!
Minu pere lemmik, see juustuline Mehhiko roog teeb imelise lisandi, kuid sobib suurepäraselt pearoaks!
Ükskõik, kas valmistate seda pearoana või Mehhiko lemmiktoidu lisandina, annab see retsept palju. Teil on palju ülejääke, et järgmisel päeval midagi loomingulist teha, näiteks kana burritod või enchiladad.
Juustu Mehhiko riis ja mustad oad
Teenib 6
Koostis:
- 1 tass valget riisi, keedetud vastavalt pakendi juhistele (kasutan Trader Joe’s Organic Basmatit ja kasutan pakendil olevat “kindlamat” riisi juhiseid... sa ei taha oma riisi pehmeks!)
- 2-3 supilusikatäit oliiviõli
- 1 suur sibul, kuubikuteks lõigatud
- 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 jalapeno pipar, peeneks hakitud (röstisin oma malmist pannil ja eemaldasin kõigepealt naha. Lisasin ka kõik seemned kuumutamiseks… (*röstimine on vabatahtlik, kui ei, siis jäta tooreks)
- 1 tass maisi (külmutatud või värske)
- 2 supilusikatäit tšillipulbrit (mina kasutasin tumedat tšillipulbrit)
- 2 tl köömneid
- 1 (15 untsi) purki musti ube, nõrutatud ja hästi loputatud
- 1 (10 untsi) purustatud tomatid ja rohelised tšillipiprad, mis on mahlast nõrutatud
- 2 tassi hakitud cheddari või Monterey Jacki juustu (lisaks veel sulatamiseks peal)
- Kaunistuseks hakitud koriander, hakitud roheline sibul, hapukoor ja avokaado
Juhised:
- Kuumuta suurel pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja praege umbes viis minutit, kuni see on pehme ja läbipaistev. Lisage küüslauk ja jätkake praadimist veel kaks minutit. Kui kasutate, lisage oma jalapeno pipar. Lisage mais ja segage hästi. Lisa tšillipulber ja köömned ning sega kokku, et kõik koostisosad oleks vürtsidega kaetud.
- Lisa oad ning purk tomateid ja rohelist tšillit. Sega korralikult läbi. Lisage valmis riis ja segage kõik koostisosad kokku.
- Sega juurde juust ja sega kuni sulamiseni. Vajadusel puista maitse järgi soola ja pipart. Puista peale ülejäänud juust ja kata kaanega.
- Serveeri koos mõne või kõigi järgmiste koostisosadega: hakitud koriander, kammkarp, hapukoor, avokaado viilud ja laastud.
Veel retsepte
Röstitud kana: mõtle lihtsusele ümber
Lihtsad BBQ kana liugurid
Lihtne kammitud kartul
