Kui kokkamine on raske, küpsetamine on raskem. Kõigis köögis tehtavates asjades on sõna otseses mõttes teadus, kuid see kehtib eriti küpsetamise kohta, kus a valearvestus, halvasti kalibreeritud ahi või isegi kõrgus võib rikkuda mis tahes maitsva maiuse, mille veetsite töötades tunde üle.
Sellegipoolest pole vaja roppusi ja/või pisaraid lämmatades vihaselt rikutud Bundti kooke ja koostöövõimetut leivatainast prügikasti visata. Me saame seda parandada!
Loodetavasti.
Veel:11 igapäevast toitu, mida ostate ja mis võivad olla võltsitud
1. Teie leivatainas ei tõuse
Kui see välja tuleb, kodune leib on peaaegu parim asi, mis olemas on. Kogu maja lõhnab suurepäraselt, teie röstsai on piiripealne jumalik ja teil on tunne, nagu oleksite avanud ühe Kõigevägevamate Küpsetavate Jumalate iidsetest saladustest. Aga kui see valesti välja tuleb? Saate tiheda taignatüki, mis ei tõuse, ja paar tundi oma elust, mida te kunagi kätte ei saa.
Parandage see praegu:
Kui katsetav saun teeb laske oma tainas veidi kerkida, proovige seda: Kuumutage ahi madalaimale tasemele, seejärel lülitage see välja ja oodake mõni minut. Niisutage nõuderätikut, visake see üle kausi ja pange kauss sooja, kuid väljalülitatud ahju.
Kui proovisaun ei tee midagi, katsetage pärmi, kontrollides sama kogust, mida retsepti jaoks kasutasite, tassis umbes 2 untsi sooja vee ja vähese suhkruga. Kui umbes 10 minuti pärast pole vahtu, on pärm surnud ja teie leib on kadunud põhjus (näiteks jõuame kohale). Kui vahtu on, on pärm korras ja võib -olla olete jahu liiga palju lisanud.
Kui see nii on, tehke järgmist: kastke veidi tainasse, segage sisse oma testitud pärm, sõtke see jahuga kaetud pinnale ja proovige uuesti tõsta.
Kui pärm on surnud, võite kogu asja pigistada, joosta poest kiiret kerkivat pärmi otsima või minna katki mõnega omatehtud kreekerid, rullides taignaosad ringideks, pintseldades neid õliga ja küpsetades 400 kraadi juures umbes 10 kraadi minutit.
Parandage see järgmisel korral: Õpitu põhjal on parandus piisavalt lihtne meelde jätta. Veenduge, et atmosfäär oleks piisavalt soe ja niiske, kontrollige alati kõigepealt oma pärmi ja kontrollige oma mõõtmisi. Kõige tavalisem vale mõõtmine, mida inimesed teevad, on liiga palju jahu. Vältige seda, kui vahetate mõõtetopsid skaala vastu, et saada õigem kogus.
2. Teie kook ei tule küpsetuspannilt liimimata
Võib-olla unustasite panni põhja ettevalmistamise või äkki on ahi mingil põhjusel teie peale vihane ja nõuab teie valusalt kokku pandud koogi ohverdamist. Mõlemal juhul on kangekaelse koogi pannilt välja kraapimine masendav ja ausalt öeldes pisut kurb.
Parandage see esialgu: Laske koogil täielikult jahtuda, kui te pole seda veel teinud. Seejärel mähi see paha poiss fooliumisse, pannile ja mujale ning pane see sügavkülma. Kui see on täielikult külmunud, saate selle alla tõmmata kaks või nuga või spaatlit ja tõmmata see ühes tükis välja. Lase sel sulada, külmutada ja nautida.
Parandage see järgmisel korral: Toiduvalmistamispihusti on võlts, seega lõpetage selle kasutamine oma kookide jaoks. Vähemalt peaksite alati koogivormid võiga määrima ja jahvatama - lihtsalt hõõruge võiga õhukese kile tegemiseks, seejärel lusikatäis jahu ja raputage panni ümber, kuni see on täielikult valmis kaetud. Veelgi parem, kasutage pärgamentpaberit ja vältige eeltööd ja südamevalu.
Veel:Kookidele on pühendatud Instagrami konto, millel on Drake'i laulusõnad
3. Teie kook on kuiv ja jäik
Pole midagi südantlõhestavamat, kui järgida oma kööki maitsvat koogilõhna ja avastada, et teie muidu ülimaitsva välimusega kook tundub kuiv, vananenud ja isuäratav. Pole aga muret. Parandus on ülilihtne.
Parandage see praegu: Võtke hambaork ja torkige väikesed augud üle kogu teie loodud jäleduse. Seejärel valmistage lihtne siirup, kasutades võrdsetes osades suhkrut ja vett, kuni suhkur on lahustunud. Lõpuks pintselda siirup lihtsalt koogile ja hõõru nagu tavaliselt.
Parandage see järgmiseks korraks: Kuiv kook tähendab tavaliselt seda, et mõõdate koostisosi valesti. Jällegi võib siinkohal kasuks tulla köögikaal. Samuti sõeluge kindlasti oma jahu, sest see lõhub kõik vastikud tükid ja veenduge, et koostisosad seguneksid järjekindlamalt.
4. Sa põletasid oma ilusa pirukakoore
Pirukas pole kaugeltki kõige lihtsam asi, mida teha, mistõttu on ütlus „sama lihtne kui pirukas” nii loll. Põlenud pirukakoor on tohutu põnts, eriti kui olete teinud ülaosale uhke võre.
Parandage see praegu: Kui lihtsalt servad on liiga pruunid, haarake mikroplaan ja hakake seda paha poissi maha lihvima, kuni põletatud tükid on kadunud.
Kui see on kogu tipp, alustage otsast peale. Tõsiselt. Muidugi mitte kogu pirukas; lihtsalt põlenud pealispind. Teil peaks jääma väike pirukakoor, mida saate lihtsalt rullida ja katta ning ahju tagasi pista, nii et eemaldage rikutud ja alustage värskelt. Kui see pole võimalik, saate Reddi-wip-purgiga maagiat teha.
Parandage see järgmisel korral: Selle asemel, et proovida piruka servade kaitsmiseks pisikesi fooliumitükke maha rebida, säästke endale veidi aega lihtsalt voldi suur vana fooliumist ruut pooleks ja lõika välja pirukast paar tolli väiksem läbimõõt ise. Katke pirukas kaanega ja nautige ühtlaselt pruunistatud koorikut. Boonusena teritad samal ajal oma köögikääre.
Täispealsete koorikute ja võrede puhul ärge koore tegemisel kindlasti üle pingutage. Alustage väga külma võiga ja jääkülma veega ning peaksite olema selge.
Veel: 10 lihtsat koostisosa asendamist teie retsepti päästmiseks
5. Sa läksid ja lõikasid oma juustukooki
Lõhenenud juustukoogid on lihtsalt isuäratavad. Ma ei ole päris kindel, miks, kuid ma arvan, et mõiste "külmunud" tuleb kohe meelde ja see pole lihtsalt isuäratav sõna.
Parandage see praegu: Lase oma juustukoogil täielikult jahtuda, seejärel kata see ja pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud. Kui see on olemas, eemaldage see, täitke kauss sooja veega ja haarake kas spaatlit või puisturit, eelistatavalt metallist. Kastke metall vette, kuivatage ja vajutage kohe juustukoogi pragunenud piirkonda. Võimalik, et peate seda veidi siluma, kuid kui seda jätkate, siis juustukook paraneb. Tegelikult on seda põnev vaadata.
Parandage see järgmisel korral: Juustukoogi pragunemise vältimiseks vajate tõesti kahte asja. Esimene on veevann selle küpsetamiseks, nii et temperatuur jääb küpsetamisel ühtlane, ja teine on kannatust. Ärge avage ahju ust-see on ühe suuna pilet Crack Towni, OK?
Vesivanniks valmistamiseks hankige teine pann, mis on suurem kui pann, kus teie juustukook asub. Asetage juustukoogivorm suuremale pannile, täitke see umbes kolm neljandikku veest ja küpseta nagu tavaliselt.
Siin on see: viis tavalist peavalu, viis tavalist parandust. Kui ükski neist ei tööta, on neid alati mõni maitsev no-bake kohtleb võite ka kätt proovida.
Enne minekut kontrollige meie slaidiseanss allpool.
