3 Sunchoke'i retsepti panevad teid selle sügise köögivilja ümber mõtlema - SheKnows

Kas teil on kunagi olnud päikesepiste? Mul polnud seda ka enne, kui need retseptid välja panin. Ja nüüd ma ei suuda uskuda, et ootasin nii kaua, et seda saada. Päikesešokk, aka maapirn, on juurvili, mis naljakalt ei maitse ega näe välja nagu tavaline artišokk. Tegelikult sarnaneb see rohkem porgandi kui artišokiga, kuid mõru ja magusama maitsega. Selle maitse ja tekstuur muudavad selle ideaalseks nende kolme rikkaliku sügisroa jaoks.

Seotud lugu. Täna õhtul valmistamiseks 15 aeglase pliidi köögivilja külge

Mis teeb päikeseklapist neile nii fantastilise lisandi sügisesed retseptid kui mitmekülgne see on. Kastrulisse segatuna, supiks segatud või pitsale tükeldatuna on see ideaalne partner teie teistele hooajalistele sügisköögiviljadele.

1. Brüsseli kapsas, sunchoke ja hamburgeri makaronide ja juustu pajaroa retsept

See juustumaine pajaroog on suurepärane ühepajaõhtusöök, mis kasutab päikesesokke, rooskapsast ja hamburgeri veiseliha täiesti uuel viisil. Lisaks on see suurepärane võimalus panna oma lapsed köögivilju sööma.

Teenib 8

Ettevalmistusaeg: 30 minutit | Küpsetusaeg: 30 minutit | Koguaeg: 1 tund

Koostis:

• 2 tassi keedetud makaronnuudleid
• 1 kilo lahja jahvatatud veiseliha
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 2 tassi rooskapsast
• 1/2 naela sunchokes, tükeldatud
• 2 supilusikatäit soolata võid
• 2 supilusikatäit universaalset jahu
• 2 tassi piima
• 2 tassi hakitud mozzarella juustu
• 3/4 tassi Parmesani juustu
• 3/4 tassi riivsaia
• 1-1/2 supilusikatäit Itaalia maitseainet
• Sool ja pipar

Juhised:

1. Kuumuta ahi 425 kraadini F. Viska suurele röstimispannile rooskapsas ja päikeseklaasid. Määri pealsed oliiviõli, soola ja pipraga. Rösti umbes 25 minutit või kuni see on pehmenenud ja pruunistunud.
2. Eemaldage kuumusest ning tükeldage rooskapsas ja päikesekiired. Sega suures kausis keedetud pastaga.
3. Vahepeal lisage pannile veiseliha ja purustage spaatliga ettevaatlikult. Küpseta kuni pruunistumiseni, aeg -ajalt segades, umbes 6–7 minutit. Tühjendage rasv pannilt ja pange kõrvale.
4. Kastme valmistamiseks kuumuta või teises pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Vispelda juurde jahu, kuni segu on paks nagu pasta. Lisage piim ja vahustage, kuni see on paks ja kreemjas (umbes 5–6 minutit või kuni kaste katab lusika tagakülje). Eemaldage kuumusest ja segage juurde juustud, Itaalia maitseained, sool ja pipar.
5. Sega pasta ja köögiviljad kastmega.
6. Vähendage ahju kuumust 350 kraadini F. Määri suur pajaroog mittekleepuva toidupritsiga. Kata 1/2 makaronist pajaroogi. Kõige peale pange veiseliha ja seejärel ülejäänud pasta. Puista üle riivsaiaga ning lisa veel soola ja pipart.
7. Küpseta umbes 25 kuni 30 minutit või kuni pealt pruunistunud. Lisage kaunistamiseks veel tükeldatud rooskapsast ja nautige.

2. Sunchoke ja spinati küpsetatud kartulisupi retsept

Kui te ei saa oma lapsi köögivilju sööma panna, pange need köögiviljad supi sisse. See on ainus viis, kuidas panna oma valiv abikaasa neid sööma! Kui soovite, lisage spinatile lehtkapsas.

Teenib 6

Ettevalmistusaeg: 15-20 minutit | Küpsetusaeg: 25 minutit | Kogu aeg: 40-45 minutit

Koostis:

• 2/3 tassi võid
• 2/3 tassi jahu
• 4 tassi piima
• 3 tassi tugevat koort
• 4 suurt punast kartulit, kooritud ja kuubikuteks
• 4 rohelist sibulat, hakitud
• 2 tassi sulatatud spinatit
• 1 tass röstitud sunchok, tükeldatud
• 1-1/4 tassi mozzarella juustu
• Sool ja pipar
• Värsked ürdid, kaunistuseks

Juhised:

1. Kuumuta suures Hollandi ahjus või keskmise kuumusega. Lisage jahu ja segage, kuni segu sarnaneb paksu pastaga. Sega järk -järgult juurde piim ja koor, vahustades korralikult pärast iga lisamist, kuni see pakseneb. Sega juurde sool ja pipar.
2. Sega hulka kartul, sibul, spinat ja röstitud päikesesokid. Kuumuta segu pidevalt segades keemiseni.
3. Vähendage kuumust ja keetke umbes 7 kuni 10 minutit. Sega juurde juust, eemalda tulelt. Serveeri hakitud ürtidega.

3. Sunchoke ja butternut squashi pitsa retsept

Kohandatud alates Toit ja vein

Tõesti pole midagi paremat kui pizza, vähemalt minu raamatus. Selleks, et seda ise teha, lisage sibulakõrvitsa asemel oma lemmikjuurvilju.

Teenib 8

Ettevalmistusaeg: 20 minutit | Küpsetusaeg: 40 minutit | Koguaeg: 1 tund

Koostis:

Koore jaoks

• 3/4 tassi sooja vett (vähemalt 100 kraadi F)
• 1 tl aktiivset kuiv- või kiirpärmi
• 2 tassi pleegitamata universaalset jahu
• 1-1/2 tl soola

Täidiste jaoks

• 1/2 tassi valget pitsakastet
• 1 naela sunchokes, tükeldatud
• 2-3 supilusikatäit oliiviõli
• 1 suur sibul, hakitud
• 6 untsi sulatatud spinatit
• 1-1/2 tassi kuubikuteks lõigatud kõrvitsat
• 1 tass mozzarella juustu
• 3 supilusikatäit Parmesani juustu

Juhised:

1. Kuumuta ahi 450 kraadini F. Määrige suur pitsakivi mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga.
2. Asetage kõrvits, sibul ja päikesesokid suurele praepannile. Nirista üle oliiviõliga.
3. Rösti umbes 20–25 minutit, pooleldi segades, kuni köögiviljad on pehmenenud ja kuldpruunid.
4. Suures kausis segage pärm ja soe vesi, kuni see vahutab, umbes 10 minutit. Lisa jahu ja sool ning sega, kuni saad pehme taina.
5. Tugevalt jahusel pinnal ja jahuga kätega sõtku taigen pehmeks ja elastseks, umbes 4–5 minutit. Rulli segu õhukeseks koorikuks.
6. Määri koor valge pitsakastmega. Kõige peale asetage mozzarella juust. Lisa juustu peale röstitud köögiviljad ja spinat ning puista peale parmesani.
7. Küpseta umbes 15-20 minutit või kuni juust on sulanud ja koorik on kuldpruun.

Südamlikumad sügisretseptid

Täna õhtusöök: sealiha ja tšilli hautis
Aeglase pliidi pühapäev: Lähis-Idast inspireeritud lambalihahautis sügiseks
Õunasiidri kalkuniliha