Erinevalt traditsioonilisest Pasta Primaverast sobib see pastasalati variant kõige paremini külma. Värviline ja kerge, rõhk on paljude köögiviljade maitsel.
Koostisosad
8 untsi täistera Rotini pastat
1 väike punane paprika, lõigatud ribadeks
1 väike roheline paprika, lõigatud ribadeks
1 purk mustad oliivid, ilma kivideta ja nõrutatud
8 untsi purk marineeritud artišoki südamed, kuivatamata
1 tass brokkoli, keedetud ja nõrutatud
3 küüslauguküünt, hakitud
1 tl pune
1 tl rosmariini
1/4 kuni 1/3 tassi palsamiäädikat
1/2 tassi riivitud Parmesani või Asiago juustu
Juhised
Keeda pasta vastavalt pakendil olevatele juhistele; nõruta ja loputa külma vee all. Pane pasta suurde segamisnõusse. Segage kõik ülejäänud koostisosad; viska hästi. Serveeri toatemperatuuril või külmkapis 2 kuni 3 tundi ja serveeri.
Toitub 6 kuni 8 toitumist: Üks portsjon annab umbes 276 kalorit, 8 g valku, 27 g süsivesikud, 4 g kiudaineid, 17 g rasva (1 g küllastunud), 5 mg kolesterooli, 16 mcg folaati, 1 g rauda ja 838 mg naatriumi
Allikas: nisutoitude nõukogu
