Uues uuringus räägitakse punasest lihast ja selle söömise mõjust kehale. Lugege edasi, et näha, mida registreeritud dietoloog sellel teemal ütleb.
Harvardi rahvatervise kool avaldas hiljuti uuringu, mis seob punase liha tarbimise suurenenud enneaegse surma riskiga. Uuringus, milles osales üle 20 000 aasta rohkem kui 120 000 meest ja naist, registreeriti kokku 23 926 surmajuhtumit. Nendest surmadest põhjustas 5910 südame -veresoonkonna haigusi ja 9464 vähki.
Osalejate regulaarse punase liha tarbimisega seotud suurenenud suremuse risk oli 13 protsenti ühe töötlemata punase liha igapäevase portsjoni kohta ja 20 protsenti ühe igapäevase töödeldud punase portsjoni eest liha. Teadlaste hinnangul oleks 7–9 protsenti neist surmadest olnud võimalik ära hoida, kui osalejad oleksid söönud vähem kui 0,5 portsjonit punast liha päevas. Uuring soovitab asendada portsjoni punast liha tervislikuma valguga, mis on seotud madalama suremuse riskiga, näiteks kala, linnuliha, pähklid või terad.
Punase liha mõju ABC -d
Joni Rampolla, registreeritud toitumisspetsialist ning toitumis- ja heaoludirektor Medifast, andes talle ülevaate sellest, kuidas punase liha söömine teie keha mõjutab:
"Punases lihas on palju küllastunud rasvu ja" halba "kolesterooli, mis võib tõsta vere kolesteroolitaset ja ummistada artereid, suurendades südamehaiguste riski. Küllastunud rasva on seostatud ka käärsoole- ja rinnavähiga. Mitmed uuringud näitavad seost töödeldud punase liha (vorst, sink, peekon) ja pärasoolevähi vahel. Punane liha sisaldab palju toitaineid, sealhulgas rauda. Lihas sisalduvat rauda on seostatud südameatakkide, surmaga lõppevate südamehaiguste ja rakkude oksüdatiivse kahjustusega, mis võib põhjustada vähki. Punase liha küpsetamine kõrgel temperatuuril võib eraldada nitrosoamiine, mida on seostatud suurenenud riskiga vähki haigestuda. Töödeldud liha (vorst, sink, hot dog) kõrge naatriumisisaldus võib tõsta vererõhku, mis võib suurendada südamehaiguste riski. Selliseid säilitusaineid nagu nitraadid töödeldud lihas on seostatud suurenenud vähiriskiga. ”
Tervislikum valik punasele lihale
Ta soovitab uuringu kohaselt punase liha asemel süüa tervislikumaid valke ja süüa punast liha mitte rohkem kui kaks kuni kolm korda nädalas. Liha kasutamine toiduainete pikendajana, lisades hautistele või pajaroogadele väikseid koguseid, hoiab portsjonid väga väikesed ja keskendub hoopis teistele koostisosadele.
Punase liha tarbimise vähendamiseks proovige Lihavaba esmaspäev >>
Ettevalmistus muudab midagi
Kemikaalid, mis suurendavad vähiriski, nagu heterotsüklilised amiinid (HCA) ja polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud (PAH), tekivad liha küpsetamisel kõrgel temperatuuril, ütleb Rampolla. Otsese leegi kohal pannil praadimise või grillimise asemel proovige kärpida kogu liigne rasv, et vähendada põletusi ja küpsetada madalamal kuumusel, visates ära söestunud tükid. Kuigi pikemat aega küpsetatud liha suurendab vähiriski, märgib ta, et siiski on oluline seda põhjalikult küpsetada. Toiduga kaasnevate haiguste riskide vältimiseks, mis on seotud alaküpsetatud lihaga, on kõige parem küpsetada keskmise küpsusastmeni.
Mida saate nüüd teha?
Isegi kui olete kogu oma elu punast liha söönud, saate siiski oma tervisele kasulikke muudatusi teha, sealhulgas vähendada enneaegse surma riski kuni 19 protsenti. "Väikesed muudatused võivad avaldada suurt mõju teie tervisele, meie rahvatervise tulemustele (vähendades tervishoiukulusid) ja keskkonnamõjudele," ütleb Rampolla.
Rohkem lihavaba eine võimalusi
Taimetoitlaste retseptid liha sööjale
Taimetoitlaste hommikusöögi retseptid
Rõõmsad lihavabad toidud meestele
