Hiina uusaasta retseptid
Kogu küpsetatud kala
Teenib 4
Koostis:
2 tassi köögivilju, tükeldatud või viilutatud
1 terve kala, näiteks forell, bass või lõhe (umbes 3/4 naela)
Sool
Pipar
2 supilusikatäit võid, lõigatud väikesteks tükkideks
Juhised:
1. Kuumuta ahi 425 kraadini F. ja pange välja suur leht alumiiniumfooliumi. Asetage köögiviljad fooliumile ja maitsestage soola ja pipraga. Asetage kala köögiviljade peale ja maitsestage soola ja pipraga.
2. Täpi kala võiga. Keerake kala ümber foolium ja sulgege selle ülaosa ja servad, et saada pakk. Liigutage fooliumipakett küpsetusplaadile. Küpseta 20 kuni 30 minutit või kuni kala on ketendav. Avage pakend ettevaatlikult auru väljalaskmiseks ja liikuge serveerimisalusele.
Kevadrullid
Teenib 8
Koostis:
1/4 tassi sojakastet
2 supilusikatäit riisiäädikat
1/2 tl seesamiõli
1/4 tl seesamiseemneid
2 tassi kapsasalatisegu
1 (10-1/2 untsi) pakend kindlat tofut, nõrutatud ja kuubikuteks lõigatud
1/3 tassi maapähkleid, hakitud
1/2 tassi magushaput kastet
8 (9-tollist) ümmargust riisipaberi lehte
Cilantro
Rohelised sibulad
Juhised:
1. Dipikastme valmistamiseks ühendage kaussi sojakaste, äädikas, seesamiõli ja seesamiseemned ning pange kõrvale. Sega suures kausis kokku slaw, tofu ja pähklid. Sega segu magushapu kastmega. Kastke riisipaberid sooja vette ja laske liigsel veel ära voolata.
2. Asetage paberid niiskete rätikute vahele. Asetage ükshaaval tasasele pinnale riisipaberid. Aseta igale riisipaberile koriandileht ja paar rohelist sibulat. Lusikaga umbes 1/2 tassi võileiva segu igale riisipaberile. Tihendamiseks keerake üks serv täidise kohale, keerake küljed kokku ja rullige. Serveeri dipikastet kõrvale.
Salati mähised
Teenib 8
Koostis:
4 supilusikatäit mett
4 supilusikatäit sojakastet
2 laim, mahl
2 supilusikatäit taimeõli
4 tl seesamiõli
1/2 kurki, seemned, kooritud ja tükeldatud
2 naela keskmised krevetid, keedetud, eemaldatud sabad
Sool
2 supilusikatäit seesamiseemneid, röstitud
1 pea jääsalat, lehtedeks eraldatud
Juhised:
1. Kastme valmistamiseks vahusta kokku mesi, sojakaste, laimimahl, taimeõli ja seesamiõli. Puista kaste kurgi ja krevettidega ning maitsesta soolaga. Peamine segu seesamiseemnetega.
2. Serveerimiseks laota salat taldrikule koos krevetiseguga kaussi kõrvale. Lase igal külalisel lusikaga segu salatilehele ja keera leht täidise ümber.
Sealiha pelmeenid
Teenib 8
Koostis:
16 wontoni ümbrist
3/4 naela jahvatatud sealiha
1 tl ingverit
1 küüslauguküüs, hakitud
1 tl rohelist sibulat, hakitud
1 tl sojakastet
1 tl seesamiõli
1 muna, pekstud
1 tass hakitud hiina kapsast
Juhised:
1. Sega suures kausis sealiha ingveri, küüslaugu, rohelise sibula, sojakastme, seesamiõli, muna ja kapsaga. Asetage Wontoni ümbrised tasasele pinnale. Lusikatäis 1 pakki teelusikatäit segu igale ümbrisele. Niisutage ümbriste servi sõrmedega kergelt veega. Voldi ümbrised kolmnurga saamiseks kokku ja sulgege servad kokku surudes.
2. Kuni toiduvalmistamiseks pange wontonid jahuga kaetud pinnale. Täida pott veega 1/4 ulatuses. Asetage potti metallist auruti ja pange aurutisse mõned pelmeenid. Pane potile kaas ja küpseta 15-20 minutit. Serveeri kastmiseks magushapu kastme või sojakastmega.
Veel Hiina uusaasta retsepte
Hiina uusaasta pelmeenid
Hiina ilutulestiku kokteil
Kuidas korraldada Hiina dim sumi pidu
