Washingtoni uute restoranide juhend - SheKnows

Pärast lühikest aega Parim kokk: Seattle Belga Cafe peakokk Bart Vandaele naasis DC -sse, et avada oma esimene uus restoran peaaegu 10 aasta jooksul. Järgmisel kuul avatakse Logani ringis, B liiga avaldab austust peakokk Vandaele Belgia pärandile, pakkudes mängulisi tõlgendusi praegusest Belgia toidust. Kahetasandilises restoranis on istekohti 160 inimesele, kokalaud, kaks baari, vahvlite ja friikartulite baar ning privaatne einestamisnurk. Lisaks röstitud homaarile, Belgia praadile ja rannakarpidele pakub B Too valikut üle 150 Belgia õlle.

Järgmisel kuul tervitab Georgetown mitte ainult uut Capella Washingtoni, Georgetowni hotelli, vaid ka kahte uut kontseptsiooni - Grilliruum ja Rukkibaar. Rootsi peakokk Jakob Esko abiga The Grill Room on spetsialiseerunud käsitsi lõigatud käsitöölihale ja kõrgeima kvaliteediga mereandidele. Igapäevased trükitud menüüd sisaldavad roogasid, nagu grillitud Ameerika wagyu, mida serveeritakse pancetta ja sibulakoogiga trühvli ja kangendatud veinikastmega ning grillitud kaljukala, mis on kaunistatud aeglaselt keedetud ingveri glasuuriga ja oranž. Grillitoa kõrval on The Rye Bar, kus on vaid 26 istekohta ja valik haruldasi rukkiviskisid, mida täiendab “kõvasti koristatud jääprogramm”.

Peakokk Mike Isabella on olnud hõivatud! Justkui annaks välja oma 2012. aasta lõpu kokaraamatu, Mike Isabella hullult hea itaallane, ei olnud piisavalt suur projekt, ta avab 14, mitte ühe, vaid kaks restorani^th Tänav hiliskevadel. 150-kohaline Kapnos ammutab inspiratsiooni Põhja-Kreekast, luues menüü sülitatud röstitud lambalihast, kitsest ja kanast, samuti võileibadest, leibadest, filopirukatest ja kokk Isabella puidust grillitud kaheksajalast. Kapnose kõrval asuvad söögikohad G, 40-kohaline traditsiooniline Itaalia võileivapood. Mõelge lõunaks kana parmesani, vasikaliha kotletti, vorsti paprikaga ja lihapallivõileibu ning neljakäigulist 40-dollarilist degusteerimismenüüd, mis sisaldab antipasti, pastat, liha või kala ja õhtusöögiks magustoitu.

Endine BLT Steak'i peakokk Victor Albisu toob sel kevadel Lõuna -Ameerika maitset Hiinalinna DC -sse oma kvaliteetse Lõuna -Ameerika grilliga, Del Campo. Lihaga juhitav restoran pakub pöörlevat menüüd, mis koosneb grillitud asado grillitud lihast, sealhulgas wagyu seelikupihv, lühikesed ribid, chorizo, verivorst ja maiustused. Pole liha sööja? Peakokk Albisu serveerib ka crudosid, cevichesid, hooajalisi salateid ning soolaseid ja magusaid empanadasid. Del Campo joogiprogramm kajastab ka peakokk Albisu Ladina -Ameerika juuri koos pisco, cachaça, õlle, veini ja Argentina mate teega.