Austreid on pikka aega peetud väga ekstravagantseks ja luksuslikuks toiduks, mida ainult kõrgem klass võiks endale lubada. Tänapäeval on need palju ligipääsetavamad, kuid elegantsi ja keerukust õhkavad. Praegu on neil hooaeg, mis teeb neist väga mõistliku roa ja see retsept sobib suurepäraselt õhtusöögikülalistele muljet avaldama. See on ka väga lihtne, nii et te ei pea olema suurepärane kokk, et seda edukalt toota.
Seotud lugu. Kuidas austreid välja valida, ära vedada ja valmistada nagu proff
Serveerimise suurus 6
Koostis:
- 2 rasheri triibuline peekon
- 24 avamata värsket keskmist austrit
- 275 grammi keedetud spinatit
- 5 supilusikatäit riivsaia
- 3 sibulat, hakitud
- peotäis hakitud värsket peterselli
- 1/2 tl soola
- 1 kriips Tabasco kaste
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 tl Pernod
- 1 kilogramm jämedat meresoola
Juhised:
- Kuumuta ahi 230 kraadini / gaasimärk 8.
- Asetage peekon suurele, sügavale praepannile. Küpseta keskmisel kuumusel ühtlaselt pruuniks. Nõruta, tükelda ja pane kõrvale.
- Puhastage austrid ja asetage suurde potipotti. Valage austrite katmiseks piisavalt vett; lase vesi ja austrid keema. Eemaldage kuumusest ja tühjendage; lase jahtuda. Kui jahtunud, murra iga austri pealmine kest ära.
- Tükelda köögikombaini abil peekon, spinat, riivsai, sibul ja petersell. Lisage sool, kuum kaste, oliiviõli ja Pernod ning pulseerige, kuni see on peeneks hakitud, kuid mitte püreestatud.
- Asetage austrid poolkoorega meresoolaga pannile. Lusikatäis spinatisegu igale austrile. Küpseta 10 minutit, kuni see on keedetud, seejärel vaheta ahju grill ja küpseta, kuni see on pealt pruun. Serveeri kuumalt.
Veel mereandide retsepte
Austrid Kilpatrick
Grillitud homaari retsept
Krevetikokteil keerdumusega
