Briti saartel toodetakse maailma parimaid juustu, nii et miks mitte sel pidulikul hooajal kokku panna juustulaud, mis lõpetab söögi ideaalselt? Silmapiiril pole ühtegi plastikust maitsetut juustu.
Parimad toidud on need, mis on lõpetatud juustulauaga. Meie, britid, toodame üle 700 selle imelise piimatoote sorti - Cheshire'i juustuga, mis pärineb Rooma aegadest ja on üks vanimaid. Mõned Ühendkuningriigi juustud on kaitstud päritolunimetusega (P.D.O.), näiteks Stiltoni saab valmistada ainult Nottinghamshire'is, Derbyshire'is ja Leicestershire'is.
Juustud
Stichelton - seda pastöriseerimata sinihallitusjuustu toodetakse Welbecki kinnisvara Mansfieldi lähedal. See on tugev, rikas ja kreemjas ning sisuliselt väga hea Stilton. Tänu P.D.O. ja kuna see on valmistatud pastöriseerimata piimast, pole ikoonilist nime lubatud kasutada. Stichelton on aga Stiltoni küla vana ingliskeelne nimi.
Gorwydd Caerphilly - kõik head juustulauad vajavad hapukat, suhteliselt mahedat ja murenevat juustu. See Trethowans Dairy auhinnatud kõmri sort on midagi muud. Tugevam väliskiht koos tsitrusviljade vihjega annab koha kreemjas, peaaegu brie-sarnases keskmes. Nagu Stilchelton, kasutatakse ka pastöriseerimata piima.
Shorrocki Lancashire'i pomm - see on üks väga tugev Lancashire juust mille küpsemiseni on jäänud 24 kuud. Seda juustu serveeritakse traditsioonilises mustas vahakattes, mis meenutab pommi (sellest ka nimi). Suurepärane on see, et toatemperatuuril jättes saab sellest imeline pehme, määrdejuust. See sobib väga hästi vürtsika tšillimoosiga, mis aitab koorest läbi lõigata.
Sparkenhoe - imeline Red Leicesteri juust, mille on valmistanud a töötav piimafarm Leicestershire'i edelaosas. Kui mul oleks juustuplaadil ainult üks juust, oleks see see. See on pähkline ja magus, ilma et see oleks üle jõu käiv. Julgen soovitada, et sellest saab ka röstsaial hämmastavat juustu. Kui teile meeldivad kangemad juustud, tasub proovida nende vintage Sparkenhoe, mis on laagerdunud 18 kuud.
Saated
Röstsaiad juustule - kui ma esimest korda nägin neid õhukesi, krõbedaid küpsiseid Peene juustu ettevõte Olin segaduses: need nägid välja nagu magusad küpsised. Need on aga mõeldud juustuga söömiseks. Jah, need on iseenesest maitsvad, kuid ühendage kirsi- ja mandliküpsis sinihallitusjuustuga ning valmistuge hämmastuma.
Fudges küpsised - kogu nende küpsised juustuvaliku jaoks on vapustavad. Ärge jätke söe kreekereid veidra nime tõttu kõrvale; need sobivad ideaalselt pehme juustu juurde.
Peter's Yardi näkileivad - need Rootsi stiilis näkileivad on võitnud põhjusel Suure Maitse auhinna. Neid on kolmes erinevas suuruses ja ma arvan, et mini on eriti hea juustulaua jaoks.
Peekoni moos - peekon ja moos, oh jah. Viimase aasta jooksul on peekonit näidatud mitmesugustes magusates ja soolastes kaupades, kuid see on üks paar, kus see toimib hästi. Mõelge sellele vähem kui moosile ja rohkem kui suitsusele chutneyle, mis on rammus peekoni headusest. Eriti hästi sobib see tugeva ja terava juustuga nagu Cheddar. Proovige vastu seista lusikatäite söömisele Söö 17 toode otse purgist.
Veel Briti toitu
Briti tänavatoidu revolutsioon
Suured Briti teetoad
Kust saada Ühendkuningriigis parimat kala ja laastud
